Багато вітамінів необхідні для того, щоб наш організм добре функціонував. Більшість з цих поживних речовин організмом не може вироблятися, тому єдиний спосіб їх включення - це дієта, а їх відсутність виражається в м’яких сигналах, які ми зазвичай пов’язуємо з іншими причинами.

якого

Незбалансоване харчування, надмірне споживання тютюну або алкоголю, неправильне зберігання або приготування їжі - що може змінити її харчовий вміст - ось деякі з причин, які можуть спричинити дефіцит поживних речовин в нашому організмі. Важливо розпізнати симптоми, на які ми повинні звертати увагу, знати, як їх лікувати. Однак завжди рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом.

ЛІПОСОЛБУЛЬНІ ВІТАМІНИ

Вітамін А

Він бере участь у зростанні кісток, розвитку шкіри та слизових оболонок та утворює пігменти, необхідні для функціонування сітківки. Його відсутність призводить до:

З боку очей: Це може спричинити сутінкову сліпоту, тобто зменшує гостроту зору в сутінках. надзвичайна чутливість до світла, помутніння та виразок рогівки. Значне зниження зору при недостатньому освітленні або сутінках.

Знижений імунітет (низький захисний захист): підвищує сприйнятливість до бактеріальних, паразитарних або вірусних інфекцій, оскільки вітамін А сприяє підтримці цілісності слизової. Не маючи цього, бар’єр проти інфекцій зникає.

Кісткові зміни: пригнічує ріст, спричиняє вади розвитку скелета та збільшує ймовірність страждання суглобовими захворюваннями через те, що це заважає регенерації кісток.

Зміни шкіри: шкіра стає грубою, сухою, з лусочками; волосся стає ламким і сухим, як і нігті.

Інші: загальна втома, втрата апетиту та порушення слуху, смаку, нюху та репродуктивної функції.

Ознаки нестачі вітаміну А: ламкість нігтів і волосся, безсоння, втома, поганий апетит, подразнення очей або зору, вугрі.

Які продукти містять вітамін А? Шпинат, червоний перець, мангольд, цільні зерна, помідор, ківі, спаржа, горіхи, брокколі, морква, серед іншого, такі як молоко та яйця.

Вітамін D

Це допомагає організму засвоювати кальцій, один з найважливіших мінералів у формуванні кісток. Його відсутність призводить до:

Остеопороз: дефіцит вітаміну D впливає на остеопороз, зменшуючи всмоктування кальцію. Це приклад довгострокового ефекту дефіциту вітаміну D, тоді як рахіт та остеомаляція є надзвичайними прикладами дефіциту вітаміну D. Це відбувається переважно у жінок в постменопаузі.

Ознаки нестачі вітаміну D: дефіцит кісток та зубів, втрата м’язової сили, втома та слабкість, судоми.

Які продукти містять його? Оливкова олія, гриби, молоко та сир. Це також відбувається, крім їжі, коли шкіра потрапляє безпосередньо на сонце. З цієї причини він відомий як "вітамін сонця".

Вітамін К

Це має важливе значення в процесах згортання крові та генерації еритроцитів. Його відсутність призводить до:

- Погана або погана згортання крові, що спричиняє спонтанну кровотечу або продовжує час кровотечі.

- Кровотеча з носа, ясен, сечі або стільця.

- Синці від мінімальних травм.

Ознаки нестачі вітаміну К: анемія, повільне загоєння

Які продукти містять його? Зелені листові овочі, трави, такі як чебрець або базилік, брюссельська капуста, брокколі, спаржа, капуста, шпинат та ін.

Вітамін Е

Він має антиоксидантну функцію, захищаючи тканини організму від пошкодження вільними радикалами. Крім того, це сприяє зміцненню імунної системи та відіграє фундаментальну роль у формуванні еритроцитів. Його відсутність призводить до:

- М’язові дистрофії та дегенерації нервів.

- Затримка рідини.

- Гемолітична анемія (руйнування еритроцитів).

- Пошкодження нервової системи.

- Труднощі з утриманням рівноваги.

- Втома, млявість, дратівливість, нездатність зосередитися.

- Порушення ходи.

- Зниження імунної відповіді.

Ознаки нестачі вітаміну Е: зниження нервово-м’язової активності, стомлюваність, анемія.

Які продукти містять його? Пшеничні зародки, цільнозернове борошно, салат, крес-салат, мигдаль, насіння соняшнику, фундук, арахіс, соєва, соняшникова, оливкова, кукурудзяна і ріпакова олії.

РОЗЧИННІ У ВОДІ ВІТАМІНИ

Вітамін С

Бере участь у формуванні колагену, кісток, зубів та еритроцитів. Він також сприяє засвоєнню заліза з їжею і є потужним антиоксидантом. Його відсутність призводить до:

- Шорстка і суха шкіра; мимовільні синці.

- Погане заживлення ран.

- Біль і набряки в суглобах.

- Ослаблена емаль зубів.

- Цинга: захворювання, що характеризується набряком ясен, кровотечами та втратою зубів, а також змінами кісток та чутливістю до інфекції.

Ознаки нестачі вітаміну С: проблеми з кістками та зубами, чутливість ясен, втома, інфекції, сухість шкіри, повільне загоєння.

Які продукти містять його? Лимон, апельсин, грейпфрут і цитрусові взагалі, ківі, помідор, перець чилі, полуниця, сирий шпинат, крес-салат, паростки квасолі або люцерни, сочевиця, петрушка та ін.

Комплекс вітамінів групи В

Вітаміни групи В (включаючи вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В8, В9 і В12) пов'язані з метаболізмом клітин.

Вітамін B1 (тіамін): його дефіцит спричиняє серцеву недостатність та пов’язані із нею захворювання (затримка рідини в організмі), депресію.

Вітамін В2 (рибофлавін): його дефіцит викликає виразки в роті, потріскані губи, набряк язика. Важке загоєння ран. Жирна шкіра, тріщини на шкірі, дерматит. Червоні, запалені очі. Анемія та слабкість.

Вітамін В3 (ніацин або вітамін РР): дефіцит цього вітаміну може викликати нервозність, занепокоєння, безсоння, депресію. Також проблеми з травною системою. Якщо дефіцит мінімальний, він проявляється неприємним запахом з рота.

Вітамін B5 (пантотенова кислота): дефіцит цього вітаміну буває дуже рідко. Його дефіцит може спричинити втому, нудоту, алергію та біль у животі.

Вітамін В6 (піридоксин): його дефіцит спричиняє шкірні розлади, випадання волосся, виразку рота та язика, нервові розлади, слабкість та втрату ваги, анемію.

Вітамін В8 (біотин або вітамін Н): його дефіцит спричиняє погіршення метаболічних функцій із такими симптомами, як екзема, сухий та лускатий дерматит, блідість, нудота, блювота, сильна втома, анорексія та депресія.

Вітамін B9 (фолієва кислота): нестача фолієвої кислоти викликає втому, безсоння і втрату апетиту і може спричинити вади розвитку плода у вагітних.

Вітамін B12 (кобаламін): Багато вегетаріанців відчувають дефіцит цього вітаміну, що спричиняє слабкість мієліну, який є захисною мембраною спинного та головного мозку. Згубна анемія, погане вироблення еритроцитів, оніміння і поколювання кінцівок, проблеми з менструальним циклом, виразка язика.

Ознаки нестачі комплексу вітаміну В: анемія, лущення шкіри, запор, розлади печінки, загальна втома, поганий апетит, потріскані або сухі губи, сухість волосся, ламкість нігтів.

Які продукти їх містять? Насіння соняшнику, рисові висівки, горох, петрушка, брокколі, капуста, овес, квасоля, кукурудзяна крупа, незаймані дріжджі, часник, зелені овочі, мед і молочні продукти.