Оновлено 17.06.2017 о 17:30.
У харчуванні європейських популяцій мисливців-збирачів 10 000 років тому м’ясо відігравало переважну роль. Однак роками пізніше і внаслідок великої зміни способу життя дієта змінилася на менш різноманітну дієту з переважанням овочів і круп.
National Geographic Іспанія згадала дослідження, опубліковане Корнельським університетом у Нью-Йорку, яке першим відокремило та порівняло генетичні адаптації, що відбулися до та після неолітичної революції, яке виявляє, що ця зміна раціону відбилася на генетичному коді Європейці.
Так, Алон Кейнан, професор обчислювальної та популяційної генетики та провідний автор статті твердо заявляє, що "дослідження демонструє, як дієта була головним фактором еволюції людської популяції".
Ця робота може мати великі наслідки для розвитку молодої та нової галузі в рамках харчової геноміки, відомої як нутрігеноміка, яка вивчає взаємозв'язки та взаємодію між генетикою та харчуванням.
На думку його авторів, отримано, що в майбутньому на основі результатів генетичного дослідження лікарі та дієтологи зможуть пристосувати раціон кожної людини до свого геному з метою поліпшення стану здоров’я або запобігання певним захворюванням.
Дослідження показують, що зміна на менш різноманітне харчування з більшою присутністю рослинної їжі мотивувало більшу частоту експресії деяких генів, що кодують клітини, щоб виробляти ферменти, які допомагали древнім європейцям метаболізувати рослини.
У свою чергу, збільшення цієї частоти виникало в результаті природного відбору, оскільки ті особи, які краще пристосовані до рослинного раціону, мали здоров'я, яке дозволяло їм мати більше дітей, ніж цей генетичний варіант поселявся у наступних нащадках поколіннями.
Ми те, що їмоЗокрема, ген, знайдений і вивчений у цих вегетаріанських фермерів, називається геном FADS1. Це відповідає за програмування клітин на вироблення ферментів, що беруть участь в асиміляції або біосинтезі жирних кислот Омега-3 та Омега-6 (LCPUFA).
LCPUFA мають вирішальне значення для правильного розвитку людського мозку, а також відіграють важливу роль у контролі запалення та у відповідях імунної системи організму.
Хоча Омега-3 та Омега-6 можна отримати безпосередньо та легко у м’ясоїдних дієтах, кількісно вони набагато рідше містяться у дієтах на рослинній основі. І таким чином, вегетаріанська дієта вимагає більшої кількості цих ферментів, кодованих геном FADS1, для засвоєння у достатній кількості вкрай необхідних жирних кислот Омега-3 та 6, присутніх у коренях, овочах та насінні.
Аналіз ДНК, проведений в ході дослідження, показав, що до появи сільського господарства переважання антагоністичної версії гена FADS1 було вигідним серед європейських мисливців-збирачів, що обмежувало активність ферментів, які їх метаболізують. Омега-3 та 6 кислоти, пристосовуючись до переважно м’ясоїдної дієти.
Однак аналіз частоти цих алелів (кожен з альтернативних способів експресії гена) у європейців показав, що після неолітичної революції присутність гена FADS1 різко зросла в популяціях фермерів.
Все це має прямі наслідки для нашої дієти сьогодні, і хоча нутрігеноміка перебуває у зародковому стані, докторант з лабораторії Кейнан і провідний директор дослідження Кайсьон Йє заявляє, що майбутні дослідження з цієї дисципліни будуть зосереджені на встановленні зв’язків між генетичною мінливістю, харчуванням та здоров’ям.
"У майбутньому дієтичні рекомендації будуть персоналізовані та базуватимуться на нашому індивідуальному генетичному коді", - підсумовує він.