Сьогодні їжа не така, як століття тому, хоча, по суті, можна сказати, що ми їмо одну і ту ж їжу, приготовлену різними способами. З іншого боку, щодо їжі майбутнього ми зовсім не впевнені, що те саме можна сказати. Науково-технічні досягнення, разом з дефіцитом деяких продуктів харчування та зміною клімату, призведуть нас до зовсім іншого типу їжі набагато швидше, ніж ми думаємо.
Якщо вам цікаво дізнатись, якою буде їжа майбутнього і скільки часу нам залишилось, щоб побачити ці продукти на своїх столах, ви потрапили в потрібне місце. Ми поки не збираємося рекомендувати меню майбутнього, але ми покажемо вам деякі речі, які ви зможете спробувати не надто довго.
Їжа з не дуже далекого майбутнього
За прогнозами Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), до 2050 року Землю населятиме 10 мільярдів людей. Цей показник не тільки високий і вражає сам по собі, але й додає деяких міркувань щодо зміна температур на планеті і дедалі складніша можливість виробництва певних продуктів.
Глобальна температура зростає катастрофічно
На щастя, є альтернативи їжі, які можуть врятувати людство від великого голодомору в найближчі десятиліття. І це те, що не тільки інші види їжі, такі як продукти, можуть бути включені в раціон мільйонів людей комахи Y більш стійке виробництво, але також їжа з 3D принтери або, безпосередньо, гамбургери in vitro. Крім того, більша частина виробництва цих продуктів харчування може бути стандартизованою та дешевшою, не потребуючи такої залежності від сільського господарства та тваринництва.
Дослідження та дослідження не зосереджуються лише на їжі як такій. Також у тому, що їх оточує, буквально. Насправді Гарвардський університет вже проводив тести з їстівні обгортки, за допомогою якого не тільки можна захистити та зберегти продукти, але й виключити можливість появи нових забруднюючих залишків пластику.
Їжа, яка зникне з наших столів
Багато очей спрямовано на м’ясо. Останні публікації ООН попереджають це споживання м’яса тварин безпосередньо впливає на підвищення температури. Справа на цьому не зупиняється. Вони також попереджають, що висока присутність продуктів харчування тваринного походження в нашому раціоні призводить до безлічі захворювань, яких можна уникнути, змінившись на більш вегетаріанську або веганську дієту.
За підрахунками, в середньому люди споживають на 70% більше білків, необхідних для збалансованого харчування, і, що ще гірше, багато продуктів і страв, які забезпечують нас цими білками, також багаті нездоровими жирами.
У цьому сенсі очевидно, що м’ясо - це перше, де має зменшитися їх виробництво, особливо ті, які вважаються червоним м’ясом. Але, з урахуванням прогнозів щодо підвищення температури та її впливу на сільськогосподарське виробництво, є багато інших продуктів, які ми перестанемо бачити у наших супермаркетах лише за кілька десятиліть.
Кава, шоколад або арахіс Ось деякі з продуктів, які ми вважаємо загальноприйнятими, і для багатьох людей необхідними - особливо перші два -, які можуть бачити свою присутність на полицях в небезпеці. Принаймні з кількістю, різноманітністю та цінами, якими ми користуємося зараз.
То з чого складатимуться наші майбутні страви?
Будьмо оптимістами. Насправді за всю нашу історію нам завжди вдавалося досягти успіху, долаючи величезні епідемії, напасті, війни, голод тощо. І, маючи вже складені прогнози та прогрес, який досягається у цьому відношенні, ми вважаємо, що ми можемо мати альтернативи в наших меню майбутнього.
- М'ясо свіже з принтера: Ми вже згадували, що продукти можна друкувати на 3D-принтерах. Сюди входять такі продукти, як м’ясо, завдяки клітинам, взятим з біоптатів тварин, та покращеними компонентами, які дозволять уникнути включення жирів.
- Дивовижні, але справжні гамбургери: Дедалі популярніші та успішніші, оскільки вони входять до меню деяких ресторанів швидкого харчування, сьогоднішні овочеві бургери не мають нічого спільного з тими, що були кілька років тому. Ці смаки схожі на справжнє м’ясо, вони здоровіші і, насамперед, більш стійкі.
- Рідні рецепти в картриджах для друку: 3D-принтери та друк їжі в домашніх умовах можуть звучати як наукова фантастика, але картриджі з повними рецептами, які дозволять вам насолоджуватися рецептами з будь-якої точки світу вдома, не займуть багато часу.
- Спеціальне меню відповідно до потреб кожної людини: Якщо страви розподіляються в картриджах для друку або в таблетках, їх можна персоналізувати, включаючи білки, вітаміни, мінерали та інші поживні речовини, необхідні для кожної закусочної.
- Харчування, створене в лабораторії: Проводяться випробування для створення м’яса в лабораторії, про що мріють багато людей. Але також для створення овочевих яєць та інших продуктів, які можуть здатися науковою фантастикою, але не настільки віддаленими.
- Y комах, звичайно: це найбільш реалістичні та доступні дійові особи сьогодні. Насправді їх споживають у багатьох куточках світу і їх можна приготувати настільки різними способами, що завжди знайдеться рецепт, який вам не сподобається. Це їжа, на яку ми не звертали уваги, яка може забезпечити безліч поживних речовин і яка, крім того, була б набагато стійкішою, ніж поточне сільськогосподарське та тваринницьке виробництво.
А ти, як ти уявляєш свою їжу майбутнього?
Можливо, багато з того, що ми розповіли вам тут, звучить як фантастичний фільм чи апокаліптичне передбачення. Але, правда, багато з них уже тут. Чи вважаєте ви, що ці пропозиції будуть успішними? Чи бачите ви, як їсте гамбургери та комахи 3D, чи ви один із тих, хто намагатиметься протистояти змінам?