макарони

Одним з основних елементів харчування маленької дитини є макарони. Вони можуть мати різні розміри або форми, що стимулюють уяву дитини, і їжа стає для нього цікавою.

Важливо пам’ятати, що макарони не всі однакові і що не всі підходять для приготування дитячих продуктів.

Що робить макарони для дітей до трьох років різними?

Хоча макарони для дорослих також доступні в невеликих розмірах, це не те саме, що макарони для маленьких дітей. Макарони для маленьких дітей повинні зустрічатися суворі законодавчі вимоги безпеки, які значно суворіші за вимоги безпеки щодо інших дорослих макаронних виробів, відповідно. діти від 3 років.

Різниця полягає головним чином у якості сировини, оскільки макарони для дітей віком до 3 років адаптовані до вимог до їх харчування, особливо з точки зору кількості забруднюючих речовин. Для найдрібніших до пшеничного борошна також додається діастатичне пшеничне борошно, яке спеціально готується для того, щоб продукти з нього легше засвоювалися. Макарони для маленьких дітей м’якші в порівнянні з макаронами для дорослих і доповнені вітамінами та мінералами (кальцієм та залізом), що також допомагає покрити щоденну потребу дитини в отриманні таких елементів.

Остерігайтеся макаронних виробів, які просто "виглядають"

Дослідження Неаполітанського університету 2010 року, що порівняло 27 видів макаронних виробів, показало, що макарони, що продаються в супермаркетах, видавались придатними для маленьких дітей (упаковка та форма), але не відповідали суворим вимогам, викладеним вище. Хоча такі макарони пропонуються у невеликих розмірах із забавними формами та в упаковках, привабливих для дітей, вони можуть містити шкідливі речовини (так звані мікотоксини або пестициди) у кількості, неприйнятній для дитячого організму.

На упаковці повинен бути вказаний вік дитини, для якого продукт підходить

Продукти, що входять до категорії спеціального харчування для немовлят та дітей раннього віку, підпадають під суворі стандарти. Однак сюди входять лише продукти, на яких вказано вік дитини, для якого вони підходять (в діапазоні від 4 до 36 місяців).

Усі інші не марковані товари, хоча часто видаються придатними для маленьких дітей, будь то за розміром, формою чи упаковкою, підпадають під норми дорослих., який на мРівні потенційно небезпечних речовин у деяких випадках до 20 разів перевищують норми для дітей віком до 3 років.

Пестициди та чому вони є проблемою

Пестициди - це всі сполуки або їх суміші, призначені для запобігання, знищення, контролю, відлякування або контролю шкідливих організмів (тобто небажаних рослин, мікроорганізмів або тварин) під час виробництва, зберігання, транспортування, розподілу та переробки продуктів харчування, сільськогосподарських товарів та годувати. В даний час вони приблизно зареєстровані у світі 800 сполук, які відповідають визначенню пестицидів.

Пестициди використовуються для запобігання шкідникам у всіх продуктах харчування, а отже, і в злаках. Найбільш вразливою групою людської популяції є явно немовлята та маленькі діти, які мають значно більший рівень споживання їжі на одиницю маси тіла порівняно з іншими віковими групами. З цієї причини він був призначений для їжі встановлено спеціальну низьку гігієнічну межу на наявність залишкових пестицидів для немовлят та маленьких дітей віком до 3 років, що становить 0,01 мг/кг і стосується всі пестициди.

Для порівняння, такі речовини, як дельтаметрин, який має дозволене обмеження 2 мг/кг у дорослих (застосовується як інсектицид), піриміфос-метил з обмеженням 5 мг/кг або хлорпірифос-метил з обмеженням 3 мг/кг (затверджено в Європейському Союзі) для використання лише як інсектициди після збору врожаю). Синтетичні пестициди заборонені в органічному землеробстві.

Примітка: Стандарти щодо пестицидів та їх гранично дозволені рівні в продуктах харчування можна знайти на "веб-сайті ЄС щодо пестицидів" за адресою: https://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/index.cfm - Регламент Європейської комісії (ЄС) No 396/2005.

Відібрані залишкові пестициди - СТАНДАРТИ

Ми не будемо знищувати мікотоксини

Мікотоксини - це продукти деяких грибів, які вражають продукти рослинного походження, напр. фрукти, овочі, крупи або круп'яні закуски (крупи, макарони, рис та печиво) або навіть різні види горіхів. Aspergillus, Fusarium та Penicillium є важливими виробниками мікотоксинів при забрудненні продуктів, що зберігаються. Мікотоксини, найвідоміший з яких - афлатоксин В1, є канцерогенними і можуть потенційно загрожувати здоров’ю людей. Як тільки мікотоксини утворюються в їжі, їх неможливо вивести або знищити. Тому необхідно суворо уникати їжі, яка заражена грибками. У разі неналежного зберігання та недотримання загально діючих гігієнічних умов розвиток цих мікроорганізмів та т.зв. цвіль.

В даний час це основний законодавчий акт, що встановлює максимальні рівні мікотоксинів у продуктах харчування, Регламент Європейської комісії (ЄС) No 1881/2006. Рівень мікотоксинів у продуктах харчування ретельно контролюється, з особливим акцентом на продукти, призначені для маленьких дітей віком до трьох років.