Так коментує Анжела Квінтас, автор книги «Секрет гарного травлення».

Редакція Farmacosalud.com

"Багато лайна", - кажуть у театральному світі, щоб побажати працівникам театру удачі. Ну, тут нічого про театр і так "багато лайна" справжнього, справжнього, бо саме про це йдеться, уважно спостерігати за ним - і це не жартома - користь для нашого здоров'я. "Якщо якийсь стілець плаває, це може свідчити про те, що я погано перетравлюю жири або недостатньо виділяю серотоніну", - розкриває Анжела Квінтас, хімік, тренер з питань харчування та автор книги "Секрет хорошого травлення" ( Планета). І це те, що спостереження за калом, екскрементами, “какашками” або тим, що ви хочете сказати, є однією з центральних тем книги, яка, незважаючи на таку тему, не пахне погано, а навпаки, оскільки вона є чудовий інструмент для пізнання нашої травної системи. Є, наприклад, пояснення щодо галасливих шлунків: щоб їжа рухалася по кишечнику під час процесу травлення, існують рухи, що називаються перистальтичними, які видають шум. "Тоді не завжди, коли у мене шум, це означає, що я голодний", - уточнює Квінтас.

стілець

Обкладинка книги
Джерело: Планета

До речі, тренінг з питань харчування приходить до того, що унітази - «це лайно», оскільки, згідно з ним, поза сидячи з опущеними ногами - поза, прийнята для використання цього типу туалету - ускладнює евакуацію ніж сприяння цьому. Квінтас прагне присідати, що "є природною поставою ... що трапляється так, що все тут нам дуже ускладнює".

-У чому секрет хорошого травлення?
Травлення - це дуже складний процес, повний хімічних реакцій ферментів та тисячі інших речей. Перше, що нам потрібно зробити, це правильно вибрати продукти, які ми збираємося класти в рот, потім пройти процес жування і нарешті приступити до ковтання. У цьому секрет. Якщо ми не будемо робити цього добре, туди не буде повернення. Іншими словами, у нас у руках є можливість вибирати найкорисніші продукти. Отже, хороше травлення - це те, що не створює мені проблем. Всім відомо, коли травлення підводить мене, тому що у мене починається здуття живота, газ, діарея, запор ... але якщо все працює правильно, ці ознаки не з’являться.

-Ми те, що їмо, чи їмо тому, що є?
Ми трохи те, що їмо. У нас є мікробіота, яку ми раніше називали кишковою флорою, і якщо мікробіота змінюється, ми страждаємо різними патологіями. Якщо ми харчуємось дієтою, багатою на ультраперероблену їжу, жири, цукор тощо. Наша мікробіота може бути змінена, як і багато інших факторів, таких як стрес, прийом певних препаратів або надмірна вага. Отже, якщо ми добре підберемо харчові продукти, у нас буде мікробіота в правильному стані і там ми отримаємо хороший стан здоров’я. Зрештою, що в наших силах - це вибір продукції, яка є найкращою якістю.

-Його книга присвячує пробіотики та пребіотики. Існує тенденція дискредитувати ці харчові добавки, навіть маючи результати деяких неперевірених наукових статей.
Існує певна тенденція стверджувати, що пробіотики не настільки ефективні, як мали б бути, але це правда, що існує безліч інших досліджень, які підтримуються і підтверджують, що для певних патологій або для лікування певних симптомів вони мають наукову ефективність . Наприклад, є дослідження, які показують, що використання певних штамів пробіотиків (оскільки пробіотики залежать від штаму) може полегшити симптоми, які виробляє антибіотик, такі як діарея або кандида альбіканс.

-Якщо шлунок бурчить, що відбувається?
Ми завжди асоціюємо це з голодом, але це не повинно бути так. У нас 6-7 метрів тонкої кишки, і їжа, яка вже просочена шлунковим соком, повинна подорожувати простором приблизно 2-3 сантиметри в діаметрі - монетою в два євро, більш-менш-. Щоб їжа проїхала ці 6-7 метрів і завжди в одному напрямку, існують рухи, які називаються перистальтикою, що видає шум. Тому не завжди у мене шум, це означає, що я голодний.

-Як я можу зрозуміти, чи болить голова у мене від шлунку чи кишечника?
Коли у мене дисбактеріоз (змінена мікробіота), я також можу мати гіперпроникну кишку. Тонкий кишечник складається з моношару клітин, і коли щільні місця з’єднання цих клітин збільшуються, кишечник стає гіперпроникним, і речовини, які не повинні потрапляти туди, потрапляють у кров. Коли ці речовини проникають через кишковий бар’єр і досягають нашого кровотоку, можуть виникнути всі симптоми, про які я розповідаю в своїй книзі, такі як головний біль або біль у суглобах.

Пов’язати головний біль зі шлунком вже важче. Шлунок - це мішок, який, теоретично, повинен бути повністю герметичним. Наприклад, коли цей мішок вже не є водонепроникним, може відбутися зворотний потік. Я стикався з людьми, які раптом втрачають мову, або їхній голос стає дуже хриплим, тому що рефлюкс обпалює їх стравохід. Але звідти боліти голова, бо стосунків мало. Однак, коли кишечник гіперпроникний і ці молекули перетинають кишковий бар’єр, можуть виникати головні болі. У книзі я наводжу приклад дівчинки, у якої постійно боліли голова, спричинена зміною мікрофлори в ротовій порожнині: вона тривалий час носила брекети і не дотримувалась правильних гігієнічних заходів.

-Чому існують певні продукти, від яких нам стає погано?
Це може бути, наприклад, грижа діафрагми, яка виникає, коли шлунок вийшов над діафрагмою і перестав бути повністю щільним. Коли він перестає бути абсолютно щільним, кислоти, що надходять із шлунку, переходять у стравохід і утворюється рефлюкс. Але тоді є й інші причини, такі як наявність дисбіозу: якщо моя мікробіота змінена і, просунувшись трохи далі, у мене гіперпроникна кишка, можливо, є такі продукти, які я погано переношу. Це випадок непереносимості лактози. Є багато людей, які страждають непереносимістю лактози, і перше, що потрібно зробити, це зрозуміти, який ступінь непереносимості має постраждала людина. Бо може бути, що я не терплю коров’ячого молока, де більше лактози, але лактози зменшиться в йогуртах та сирі, а в пекорино та козячому сирі буде набагато менше. Таким чином, замість того, щоб відразу вивести лактозу без здачі тесту, не бачачи, яка у мене ступінь непереносимості, ідеально було б здати цей тест, оскільки, хоча я не переношу молока, тест може показати мені, що я терплю молочний сир вівці або кози.

-Одна з головних осей, навколо якої обертається «Секрет хорошого травлення», зосереджена на стільці. Так важливо спостерігати за ними, що можуть нам розкрити екскременти?
Поставивши себе в крайній випадок, існує багато раків товстої кишки, які були виявлені на дуже ранній стадії, оскільки пацієнт виявив кров у калі. Наявність крові в калі не завжди означає, що у вас рак товстої кишки, оскільки знахідка може бути пов’язана з внутрішнім гемороєм; Але це правда, що якби ці люди не розглядали консистенцію свого стільця, рак не міг би бути виявлений на такій ранній стадії. Факт спостереження за стільцем дає нам багато інформації: якщо вони занадто м’які, можливо, наш кишковий транзит надто швидкий, або якщо вони дуже маленькі і дуже компактні, вони можуть проводити занадто багато часу в кінцевій частині товстої кишки.

Це все ще інформація, яку дуже легко побачити ... якщо я, наприклад, починаю бачити залишки їжі, які не перетравлюються повністю, то це означає, що всередині щось не так. Плаваючий стілець може свідчити про те, що я погано перетравлюю жири або недостатньо виділяю серотоніну.

-Але бачення чорнуватого стільця не завжди означає, що воно заплямоване кров’ю. Це також може бути якийсь тип їжі, який надає такий тон ...
Звичайно, я мав на увазі крайній випадок. Є багато продуктів, які забруднюють стілець, наприклад, чорний рис. Але це правда, що якщо я неодноразово бачу кров у своєму стільці, мені потрібно якомога швидше звернутися до лікаря.

-Чи нормально, що залежно від того, що з'їдено, колір стільця змінюється, або що в розмові називають "какашка"? Або зручно, що какашка завжди має однакові кольори?
Зазвичай колір завжди однорідний. Що трапляється, так це те, що це правда, що можуть бути відхилення в залежності від споживання їжі, яка може забруднити стілець. Колір також може дати підказки, що щось не так. Якщо вони дуже, дуже чіткі, вони можуть вказувати на те, що щось не працює добре, або що рух транспорту йде занадто швидко, що може бути спричинено дефіцитом деяких вітамінів або деяких мінералів.

-Це ідеальна щоденна дефекація один раз або кілька разів?
Згідно з Римським критерієм (зараз ми проходимо Римський критерій IV, який є рекомендаціями, встановленими гастроентерологами), нормально мати від одного до двох випорожнень на день, але це також нормально робити три на тиждень. Менше трьох на тиждень вже можна вважати запором, і цей сигнал особливо спрямований на жінок, оскільки жінки, як правило, мають більший запор, ніж чоловіки через гормональні проблеми. Нам слід було б звернути увагу лише тоді, коли багато випорожнень роблять на день або коли їх менше трьох на тиждень.

-Ми всі випорожнюємось, сидячи на унітазі, це вже здається безперечним ... Це вдале положення?
Це не вдала позиція. Puborectalis м'яз оточує кінець нашого товстого кишечника, і коли ми сидимо в позі, всі ми знаємо, що йдемо у ванну, цей м'яз відтягує товсту кишку назад, змушуючи наш товстий кишечник закінчуватися одним ліктєм, ускладнюючи процес . Однак, якщо ми присідаємо або піднімаємо ноги на лаві, цей пуборектальний м’яз уже не напружений, таким чином, що ми досягаємо ідеальної вертикальності для полегшення дефекації. Є люди, які, просто піднявши ноги, можуть піти у ванну з набагато більшою плинністю.

-Давай, мова йшла про відновлення присадкувальних позицій, прийнятих у старих туалетах, коли не було унітазів ...
Звичайно, присідання - це природна постава. Коли маленькі діти все ще носять памперси, ви відразу бачите, коли вони збираються какатися, бо вони швидко присідають, що є природною поставою ... що трапляється, так це те, що тут все нам дуже ускладнює.