Нинішня пандемія того, що ми живемо із зайвою вагою та ожирінням, у переважній більшості випадків зумовлена ​​зловживанням споживанням неякісних вуглеводів, які ми зазвичай називаємо рафінованими злаками та борошном, тобто без клітковини та велика кількість цукру, і навіть, у гіршому випадку, навіть у поєднанні з жирами низької якості.

Насправді вуглеводи - це не погані хлопці в історії. Зловживання ними, погані комбінації та незначна фізична активність, що характеризує нас як суспільство - ось що призвело нас до цієї ситуації. Зернові культури досить довго були основою нашого раціону. Особливо наші сніданки.

На жаль, хоча з часом варіанти сніданку покращили їх смак, вони також погіршились у харчовому аспекті. Напевно в часи наших батьків чи наших бабусь і дідусів було більше поживних каш. Такі крупи, як вівсяна каша, амарант або свіжоприготовані кукурудзяні коржі. Однак дещо сучасніші покоління зупинили свій вибір на зернових, які готуються швидше, таких як овес швидкого приготування, пластівці в коробках з високим вмістом цукру та жиру або попередньо зварені борошняні коржі. Більш зручні варіанти, але з меншим харчуванням.

якщо

Високий відсоток консультацій з питань харчування, які ми відвідуємо в даний час, характеризується випадками, що вимагають корекції надмірної ваги та захворювань, що від цього походять (наприклад, цукровий діабет 2 типу, гіпертонія, пухлини, рак, синдром полікістозних яєчників тощо).

Зіткнувшись із надлишком, який вплинув на склад тіла та здоров’я людини, план дій, як правило, полягає у тимчасовому зменшенні (або, якщо випадок вимагає, виключенні) основних джерел вуглеводів: зернових, молочних та бобових культур; супроводжується повною ліквідацією неякісних джерел: випічки, солодощів, безалкогольних напоїв тощо.

Коли я даю ці рекомендації пацієнтам та студентам тренувальної групи "Fit Fighters", вони запитують мене: "То що я буду снідати?" Важко уявити ідею сніданку без хліба, молока, круп'яних каш, тамале, тістечок, чилакіле чи моле.

Ось чому в цій статті я хочу поділитися ідеями сніданку без вуглеводів цього типу, але з великим вмістом поживних речовин та енергії, які допоможуть вам працювати протягом дня. Пам’ятайте, що овочі та фрукти - це також джерела вуглеводів, які також забезпечують клітковину та природний цукор.

Варіант 1: Халк-шейк (для людей, які не мають часу)

Цей варіант дуже простий, оскільки вам потрібно лише змішати інгредієнти. Такі типи коктейлів швидко вбираються, тому ви можете випити їх і бути готовими до тренувань в середньому за 15 хвилин.

Наважтесь спробувати різні поєднання овочів і фруктів. Враховуйте, що білкові аромати, які найкраще поєднуються з цими коктейлями, - це ваніль та шоколад.

Якщо у вас немає білкового порошку і вам не хочеться додавати варені яйця у свій коктейль, ви можете споживати свій білок окремо.

Білок надзвичайно важливий для будь-якого прийому їжі, оскільки він буде тривалий час насичувати вас.

Варіант 2: Гарячі пиріжки без борошна

Якщо ви любитель традиційних гарячих пиріжків, цей варіант вас зачарує. Щоб отримати млинці з низьким вмістом вуглеводів, вам просто доведеться замінити звичайне борошно на мигдальне або лляне. Процедура дуже проста, а консистенція однакова, але, очевидно, вона більше відповідає цілям людини, яка прагне схуднути або змінити хронічне дегенеративне захворювання.

Варіант 3: Солодкий хліб без борошна

Для любителів хліба існує такий варіант солодкого хліба без борошна. У цьому випадку ми замінимо борошно будь-якою сироваткою. Зміни не тільки зменшують вуглеводи у вашому раціоні, але й додають білок до раціону, що забезпечить вам вищий рівень ситості, ніж якщо б ви їли звичайний хліб, що може спричинити падіння рівня глюкози в сироватці крові (що може призвести до низького рівня енергії та періодичної тяги до солодкого.)

Варіант 4: Кесадилья без коржика

Залишаючи осторонь суперечливу проблему елементів, що утворюють кесадилью, у цьому варіанті я представляю вам кілька кесадиль без будь-якого виду коржиків з відповідним сиром та шинкою. У цій підготовці ми будемо покладатися на універсальність яйця, щоб використовувати його як омлет і мати можливість наповнити. Можливо, вам доведеться трохи поекспериментувати, щоб удосконалити цю техніку, але я впевнений, що з практикою ви досягнете успіху.

Варіант 5: Бутерброди без хліба

Так само, як і в попередньому варіанті, яйце буде тим, що замінить борошно в нашому хлібі. Однак, щоб надати їй більшої консистенції, ми збираємось додати ще одне джерело білка: тунець; таким чином, що хліб, який ми будемо використовувати в цьому варіанті, матиме велику кількість білка, крім елементів, якими ви наповнюєте свій бутерброд. У цьому випадку я пропоную сир панела з подрібненою куркою. Ви можете додати якісний майонез, гірчицю, авокадо та перець чипотле або халапеньо.

Варіант 6: Крупи з низьким вмістом вуглеводів

Ми всі знаємо, що пластівці - це один з найпростіших варіантів приготування на сніданок. Ну, цей варіант настільки ж простий, але з великим вмістом поживних речовин, таких як якісні жири (для отримання енергії) та білки (щоб бути ситими та уникати тяги). Ви можете змішувати різні варіанти насіння, такі як подрібнені волоські горіхи, фундук, кешью тощо. Небо - межа.

Варіант 7: Замість вівсянки: пудинг Чіа

Цей варіант також ідеально підходить для тих, хто поспішає вранці, оскільки все, що вам потрібно зробити напередодні, це змішати насіння чіа з немолочним молоком та смаком на ваш смак: какао, кориця, золотисте молоко або ваніль . Вранці слід додати лише трохи фруктового або мигдального масла. Насолоджуйся!

Дізнайтеся більше рецептів, порад щодо харчування та тренувань у нашому блозі Зміна гри.