Якщо наша мета - жити довше і без неприємних захворювань, нам слід отримувати білок з рослинних джерел, а не з м’яса, пише health.com.
Як показує опитування, опубліковане в журналі JAMA Internal Medicine, кількість з’їденого білка та звідки він надходить може мати великий вплив на вашу тривалість життя. В обширному аналізі, проведеному на території Масачусетської загальної лікарні, лікарі та вчені виявили, що люди, які їли багато тваринного білка, мали ризик смерті вищий за середній. Особливо це стосується випадків, коли вони віддавали перевагу червоному м’ясу та м’ясним продуктам перед рибою та птицею. На відміну від досліджуваних, які отримували більше білків рослинного походження, ризик смерті був нижчий за середній.
Ретельне вивчення
Дослідження включало дані двох довготривалих досліджень, які разом обстежили понад 170 000 пацієнтів. За ними стежили впродовж трьох десятиліть, і кожні кілька років їм доводилося відповідати на запитання про своє здоров’я та харчові звички. Серед людей, які в середньому отримували 14 відсотків калорій від білків тваринного походження та чотирьох відсотків від рослинних білків, під час дослідження померло близько 36 000.
Подібно до того, як люди, які їли найбільше тваринного білка, тобто будь-якого виду м’яса, яєць або молочних продуктів, мали підвищений ризик смерті, люди з дієтою, що складається в основному із злаків, квасолі, горіхів та бобових, найменш схильні до смерті.
Однак підвищений ризик смерті стосувався лише людей, які також страждали від деяких факторів нездорового способу життя, таких як алкоголізм, нікотинова залежність, надмірна вага, ожиріння або мінімальні фізичні навантаження. Не виявлено кореляції для учасників, які вели загальний здоровий спосіб життя.
Здоров’я і стрункість
Автори дослідження підозрюють, що, крім факторів способу життя, важливу роль відігравали і конкретні види споживаного м’яса. "Хоча ми очікували, що кореляція буде слабшою у групі здорового способу життя, ми не очікували, що вона повністю зникне", - сказала доктор Мінгян Сонг, науковий співробітник загальної лікарні штату Массачусетс.
"Але коли ми уважніше вивчили дані, ми виявили, що при подібному рівні споживання білків тваринного походження у групі нездорового способу життя переважало червоне м'ясо, яйця та молочні продукти з високим вмістом жиру, тоді як група здорового способу життя споживала більше риби та птиці ", - додав він.
Хоча це найбільше дослідження, що порівнює вплив різних типів білків, його висновки не особливо дивують. Експерти давно рекомендують білки рослинного походження та птицю та рибу замість червоного м’яса, що містить багато насичених жирів та холестерину.
Дієтолог Синтія Сасс стверджує, що люди, які їдять менше м’яса, як правило, менше важать і страждають на серцеві захворювання та діабет 2 типу. У той же час не потрібно переходити на виключно вегетаріанську дієту, щоб покращити результати здоров’я людини. Позитивні зміни можуть відбутися навіть при включенні в меню бобових культур. Особливо квасоля, горох та сочевиця.