Їсти рибу - невід’ємна частина Різдва. Крім того, смачна словацька традиція організму також приносить користь для здоров’я. Доктор Альжбета Бедерова, відомий фахівець із здорового харчування, розповіла нам, які види риб є найбільш корисними для організму.

покласти

Кілька експертів сходяться на думці, що вживання риби корисно для здоров’я. Доктор Альжбета Бедерова з Дорадчого центру охорони здоров’я Регіонального бюро громадського здоров’я в Братиславі (RÚVZ BA) також погоджується: "М’ясо риби легко засвоюється, і в той же час має високу біологічну цінність. Це джерело якісних білків, які містять кілька незамінних амінокислот, напр. лізин, метіонін або гістидин ".

Як він додає, рибне м'ясо зазвичай відрізняється низьким вмістом жиру, коливається від 1 до 6 грамів/100 грамів для прісноводних риб і від 6 до 13 грамів/100 грамів для морської риби. "Вміст жиру залежить від віку та виду риби. З прісноводних має форель з низьким вмістом жиру, щуку, зубатку, окуня, тріску. Вугор, оселедець, лосось, тунець, шпроти та анчоуси мають жир від більшого до високого ". пояснює фахівець.

Вітамін D і A

Однак нам не потрібно турбуватися про риб’ячий жир, оскільки він багатий ненасиченими жирними кислотами, які захищають від атеросклерозу. "Риба також є багатим джерелом вітамінів А і D. Вони містяться в основному в печінці та жирі. Вітамін D бажано містити в морській рибі, вітамін А також міститься в прісноводних рибах, переважно вуграх, коропах і форелі ". уточнює.

Вони містять важливі мінерали

За словами лікаря, риба також є важливим джерелом багатьох мінералів. Їх вміст залежить від періоду вилову, віку риби та умов їх проживання. М’ясо морської риби має найвищий вміст мінералів, містить зокрема калію, який підтримує діяльність м’язів, нервів та діяльність дихальної системи, то натрію, який використовується для управління рідинами в організмі, що важливо для підтримки правильного рівня артеріального тиску.

Царське джерело кальцію

"Кальцій, який набагато більш виражений у рибі, у 7-10 разів більше, ніж у м'ясі тварин для забою, має виняткове положення. Консервована риба має надзвичайно високий вміст кальцію, оскільки риба зазвичай зберігається цілою, тобто м’ясо та кістки. Разом з фосфором вони важливі для мінералізації кісток ". уточнює.

Рибне м’ясо також містить магнію необхідний для нервово-м’язової діяльності, що також впливає на спадковість і ріст. Також він міститься в м’ясі риби віделезо, необхідний для вироблення крові та м’язового міоглобіну. Те саме цинку a мідь, які є активаторами кількох ферментів. Морська риба є важливим ресурсом йод, компоненти гормону тироксину, який регулює всі форми метаболізму, додає фахівець.

Регулярне вживання риби має незаперечні переваги. "Було встановлено, що захворюваність та смертність від серцево-судинних захворювань були на 50 відсотків нижчими у людей, які регулярно їли рибу, ніж у людей, які не їли рибу. Дослідження підтвердили, що навіть помірне споживання риби, що означає дві рибні страви на тиждень, може мати значний захисний ефект від атеросклеротичних змін у судинах, а отже, і для профілактики серцево-судинних захворювань. Через низький вміст пуринів, які підвищують рівень сечової кислоти, риба також підходить для пацієнтів, які страждають на подагру ". додає доктор Бедерова.