правильно

Випічка - це швидко доступна, дешева та смачна їжа. Однак, якщо ви хочете споживати його (в ідеалі лише економно), було б добре, щоб ви могли правильно його поєднувати. Бо це не випічка, як випічка. Мартін Чуді, консультант з питань охорони здоров’я та способу життя, розповість нам, як (http://martinchudy.blogspot.sk).

Кращий жоден! Вживання злакових культур пов'язано з низкою проблем зі здоров'ям, таких як целіакія, проникність кишечника та інші проблеми з травленням. Випічка також негативно впливає на рівень цукру в крові, що поступово може призвести до інших серйозних проблем зі здоров’ям, наприклад целіакія (описана вище) або діабет.

Випічка - це швидко доступна, дешева та смачна їжа. Однак, якщо ви хочете споживати його (в ідеалі лише економно), було б добре, щоб ви могли правильно його поєднувати. Бо це не випічка, як випічка.

Тож якщо ви хочете споживати випічку, Обов’язково уникайте звичайної пшениці і в основному з цільної пшениці. Дуже відповідна альтернатива супермаркетам це водна випічка, така як чіабатта, каталонський багет або сільський багет. Хоча ці види білого хліба дорожчі, вони того варті.

Загалом, однак найкраще вибирати випічку з набагато більш поживної борошна, такої як спельта, жито (жито), овес. У такому випадку буде краще, якщо ви це зробите спекти хліб самостійно або звернутися до приватних продавців.

Борошно з спельти, вівса або жита не містить таких агресивних лектинів у своїх цільнозернових продуктах, а також може оброблятися дріжджами. Моїм особистим улюбленим є спельта, яка легко засвоюється і досить поживна.

У разі жита я рекомендую використовувати лише натуральні дріжджі. Однак, якщо у вас непереносимість глютену, уникайте обох цих борошнів, а якщо у вас проблеми з травленням або шкірою, як правило, уникайте круп.

Інша підходяща альтернатива - пророщена злакова випічка, їх слід позбавляти більшості антинутрієнтів і підвищувати їхню харчову цінність. Однак доступ до них важчий.

"А як щодо клітковини, вітамінів та мінералів?"

Так, у вас також може виникнути це питання, коли ви рекомендуєте борошно з білого хліба. Зрештою, біле борошно - це насправді цукор і це отрута. Так, це правда. Але рано чи пізно кожен вуглевод в організмі розпадається на цукор.

Крім того, засвоєння поживних речовин може порушуватися лектинами, інгібіторами протеази або фітиновою кислотою, тому ваше тіло все одно не отримуватиме повноцінних доз мінералів та вітамінів, звичайно, якщо ви не будете використовувати дріжджі.

Крім того, нерозчинна клітковина з цільних зерен не така важлива, як розчинна клітковина, яку ви знайдете особливо в овочах та фруктах. З цих причин вам потрібно вміти забезпечувати відсутні харчові речовини правильною комбінацією їжі.

Тож з одного боку ви уникаєте небажаних речовин у злаках, а з іншого - даєте організму все необхідне. Aколи це робити?

Навчіться правильно поєднувати

Найкраще випікати власний хліб, у вас буде абсолютний огляд його складу, і ви заощадите ще більше. Наприклад, ви додаєте в тісто яблучну клітковину або висівки з спельти, завдяки чому додаєте в хліб достатню кількість клітковини і знижуєте глікемічний індекс.

Ви також можете додати інші відповідні інгредієнти як куркума, імбир або кориця, що саме по собі знижує глікемічний індекс.

Незалежно від того, ви печете власний хліб чи купуєте його в магазині, ви повинні правильно поєднати його на тарілці. Шлях до зниження глікемічного індексу веде через потрібні жири та клітковину. Для того Вам потрібно поєднувати будь-яку випічку, яку ви їсте, з правильними жирами та великою кількістю овочів.