Нескінченна, вічна дискусія щодо того, чи штучна сосна, чи справжня - це питання святкування любові. Ну, я не збираюся вирішувати це питання тут і зараз, я довіряю смаку і совісті кожного, чи обирати серцевий сонячний аромат або міцний пластик без деревини.
Зараз я б краще написав про різдвяне меню і про те, наскільки головним може бути кинути пару соснових страв. Ви чули правильно, з сосни. Ні, я не кажу про пряники, пристосовані до форми ялинки, а про те, скільки, більш смачних, їстівних частин сосни.
Тож якщо ви хочете чогось справжнього особливого, окрім голубців та бублика з маком, сміливо експериментуйте з сосною як сировиною. Ось кілька порад.
Крихітний делікатес, кедрові горіхи
Не думаю, що збираюся відкривати великий секрет, коли скажу, що кедрові горіхи в шишках їстівні. Тим не менше, це дещо занедбаний делікатес в угорській гастрономії до цього дня, що також пов’язано з ціною на перець.
Під час свят ми витрачаємо ціле багатство на різдвяні цукерки, шоколад та інші солодощі, а потім у новорічних обітницях присягаємось якось все розтопити. Що ж, давайте скоріше пожертвуємо мішком кедрових горіхів, які в тисячу разів здоровіші. Він повний антиоксидантів, також багатий калієм, вітаміном А, кальцієм і магнієм, і може використовуватися різними способами.
Мій святковий улюблений - гарбузовий крем-суп, посипаний підсмаженими кедровими горішками, але він також божественний на салатах та посипаннях. Ви можете змішувати його як до солоних, так і до солодких тістечок, це ідеальна умова для пасти, але ви також можете обдурити начинку з фаршированої індички, успіх вам гарантований.
Пити голки
Якщо вам подобається запах сосни, посадіть пару в саду, а не позбавляйте ще однієї ялинки, що живе ірисом, через кілька днів. Якщо ваш сад прикрашений сосною, ви зможете насолоджуватися корисними ефектами соснового чаю та соснової води цілий рік, а на Різдво ви зможете створити необхідний аромат у квартирі за допомогою декількох гілок.
Якщо ви хочете зробити соснову голку водою, використовуйте слабкі кінці соснових гілок. Подрібніть жменю, а потім замочіть у півлітра води на добу. Перевага холодного замочування полягає в тому, що вміст вітаміну в напої буде вищим. Процідіть соснову воду на наступний день, і ви зможете ароматизувати її лимоном, якщо хочете, але вона сама по собі справді освіжає.
Хвойний чай готується швидше, але вміст вітаміну С буде не таким високим. Зваріть жменю соснових паростків у кружці води, потім дайте йому просочитися протягом 10 хвилин, остаточно процідіть і споживайте як чай. У холодні зимові дні він не тільки розігрівається, але й чудово справляється із захворюваннями дихальних шляхів. А сидіння навколо ялинки своїм запахом створює святкову атмосферу.
Варіації соснового меду
Справжнє різдвяне поєднання - підсолодити сосновий чай та святкові страви сосновим медом. Два різних меду називаються так: один із смаком сосни, а другий, який бджоли збирають з гілок сосен.
Почнемо з ароматизованої версії. Цей варіант також виготовляється навесні, але особливо корисний взимку, оскільки має протикашльовий ефект. Тож якщо ви хочете запашного на Різдво меду, наприкінці квітня покладіть на дно пляшки жменю ніжних зелених соснових бруньок, а потім налийте вподобаний квітковий мед. Витримуйте цілий місяць, потім процідіть мед, а на Різдво дістаньте його та змішайте з чаєм, печивом, пряничним тістом або просто замаринуйте ним шинку.
Інший сосновий мед також незвичайний, хоча його виготовляють бджоли, проте це не класичний мед. Бджоли збирають медовуху, виявлену на листі сосен, для отримання меду з найвищим вмістом мінеральних речовин. Колір темний, аромат і смак несуть смолисті нотки.
Оскільки він насичений вітамінами та мінералами, його не слід варити, ошпарювати або просто запікати. Перемішайте теплий чай або молоко або приправте святкові соуси, начинки, салати та десерти.
Приправа для сосни сіль
Перелік солей спецій майже нескінченний. Починаючи з трав, закінчуючи часником, закінчуючи пелюстками квітів, ви можете ароматизувати траву майже будь-чим, надаючи їжі особливий аромат. Хвоя сосни - не виняток. Поєднання нагадує мені трохи розмарину у різдвяному виданні.
Для цього не обов’язково купувати живу ялинку, потрібно заготовляти сосну, що росте в саду навесні. Відріжте пару ніжних, світло-зелених бутонів, подрібніть, а потім перейдіть між морською або гімалайською сіллю і герметично закрийте пляшку.
Тепер просто відкрийте дверцята камери, дістаньте соснову сіль з полиці і посипте нею різдвяну індичку, рибу чи торт.
Випікати з сосновим борошном
Справжні різдвяні божевільні люди можуть насолодитися сосновими кулінарними вишуканими стравами з пакетиком борошна з соснової кори. Це борошно видобувається північними народами з другого шару стовбура сосни і перетворюється на соснове борошно без глютену з низьким вмістом калорій, але високим вмістом клітковини, вітамінів та мінералів.
Якщо ви вже печете в повній сосновій лихоманці, приготуйте пряники із соснового борошна та соснового меду, і ви знаєте, що вся квартира буде купатися в хвойному ароматі напередодні Різдва.