Яловичий бульйон
- 1 кг яловичого супу з кісткою
- 1,5 л води
- 50 г петрушки
- 100 г моркви
- 100 г селери
- 10 куль чорного перцю
- 10 кульок нового перцю Мікадо
- 3 лаврові листки Мікадо
- 2 цибулини
- морська сіль в млинку Канія
Топ пельмені
- 2 яйця
- 150 г вершкового хліба, підсмаженого на вершковому хлібі
- 25 г вершкового масла Пілос
- 40 г гладкого борошна Castello
- свіжа петрушка
- свіжий лук цибуля
- морська сіль в млинку Канія
- чорний перець у млинку Кані
ПІДХІД
НАМ ПОТРІБНО
- скороварки
- металеве ситечко
- збивач
- змішувач
Яловичий бульйон
Видовбайте кістки колосків і відкладіть колосок в сторону, щоб приготувати вареники. Помістіть всі інгредієнти в холодну воду і доведіть до кипіння в скороварці. Потім варити при більш низькій температурі близько 1 години. Відкладіть, дайте охолонути і процідіть.
Топ пельмені
Збиваємо твердий сніг з одного білка. Змішайте суміш свіжого підсмаженого хліба в сухарях. Збийте колосок і розм’якшене масло у піну. Додайте одне ціле яйце та один жовток, а потім борошно та подрібнену зелень. Змішайте вручну білий сніг і 100 г підготовлених м’яких панірувальних сухарів. Приправити сіллю і перцем і дати їй відпочити в холодильнику протягом години. З маси формуємо вареники, які варимо в підсоленій воді, залежно від розміру, 5 - 6 хвилин.
Сервірування
Яловичий бульйон подається з варениками, овочами, рубаним вареним м’ясом та зеленню.
- Грибні крокети - рецепт приготування кухонної Лідли
- Чізкейки та чорниця - рецепт приготування кухні Лідла
- Яблучний пиріг - рецепт приготування кухонної Лідли
- Японський чізкейк з полуницею, малиною та ожиною - рецепт приготування кухні Лідла
- Яблучно-вершковий пиріг - рецепт приготування кухонної Лідли