Яловичий бульйон

  • 1 кг яловичого супу з кісткою
  • 1,5 л води
  • 50 г петрушки
  • 100 г моркви
  • 100 г селери
  • 10 куль чорного перцю
  • 10 кульок нового перцю Мікадо
  • 3 лаврові листки Мікадо
  • 2 цибулини
  • морська сіль в млинку Канія

Топ пельмені

  • 2 яйця
  • 150 г вершкового хліба, підсмаженого на вершковому хлібі
  • 25 г вершкового масла Пілос
  • 40 г гладкого борошна Castello
  • свіжа петрушка
  • свіжий лук цибуля
  • морська сіль в млинку Канія
  • чорний перець у млинку Кані
Надіслати список покупок

ПІДХІД

НАМ ПОТРІБНО

  • скороварки
  • металеве ситечко
  • збивач
  • змішувач

Яловичий бульйон

Видовбайте кістки колосків і відкладіть колосок в сторону, щоб приготувати вареники. Помістіть всі інгредієнти в холодну воду і доведіть до кипіння в скороварці. Потім варити при більш низькій температурі близько 1 години. Відкладіть, дайте охолонути і процідіть.

варениками

Топ пельмені

Збиваємо твердий сніг з одного білка. Змішайте суміш свіжого підсмаженого хліба в сухарях. Збийте колосок і розм’якшене масло у піну. Додайте одне ціле яйце та один жовток, а потім борошно та подрібнену зелень. Змішайте вручну білий сніг і 100 г підготовлених м’яких панірувальних сухарів. Приправити сіллю і перцем і дати їй відпочити в холодильнику протягом години. З маси формуємо вареники, які варимо в підсоленій воді, залежно від розміру, 5 - 6 хвилин.

Сервірування

Яловичий бульйон подається з варениками, овочами, рубаним вареним м’ясом та зеленню.