яловичина

Серед безлічі харчових принципів зараз є аргументи та контраргументи про все. Багато хто каже, що яловичина - це надмірно важкий, нездоровий вид м’яса, тоді як інші кажуть, що це справжнє задоволення. Ті, хто цікавиться фітнес-харчуванням, також дотримуються протилежних принципів. Деякі культуристи кажуть, що яловичина є обов’язковою для культуристів через високий вміст креатину, тоді як інші застерігають від важкого травлення або просто посилання на високий рівень холестерину. Тепер ми також розповідаємо туті про споживання яловичини.

Яловичина - одне з червоних сортів м’яса. це не просто назва. Кожна група м’язів - це суміш червоних і білих м’язових волокон, і в яких переважають червоні волокна, їх називають червоним м’ясом. Оскільки колір м’яса визначається кількістю двох пігментів заліза, гемоглобіну та міоглобіну червоне м’ясо містить більше заліза, що, безумовно, є перевагою, оскільки м’ясо є найважливішим джерелом засвоєного заліза для людини. Яловичина виділяється поряд із залізом фосфор джерело, яке є необхідною поживною речовиною для наших кісток і зубів, але містить його у великій кількості Вітамін В12 і цинку є. Однак величезна кількість креатину, який часто озвучують культуристи, є помилковим уявленням. THE яловичина містить на 10% менше креатину, як у свинині. Загалом 4,5 г на кілограм, що є не тільки невеликою кількістю, але крім того споживаний у цій формі майже не використовується.

На жаль, аргументи, які часто висуваються проти яловичини, також справедливі, але ситуація не така похмура. Яловичина, мабуть, найбільше критикується, високий вміст насичених жирних кислот і той факт, що в цьому відношенні його жирнокислотний склад значно відрізняється від складу інших видів тварин, зокрема рослинних олій, у напрямку насичених жирних кислот. (Хто не робив цього, може прочитати наш підсумок жирів у цій статті.) Хоча деякі експерти з питань харчування вже стверджують це, ми все ще вважаємо, що насичені жирні кислоти шкідливі для організму понад певну кількість. Це дещо покращується тим фактом, що жирність яловичини набагато вища, ніж у іншому м’ясі. кон'югована лінолева кислота, більш відома як CLA зміст. Згідно з сучасними дослідженнями, CLA є надзвичайно здоровим жиром, який знижує рівень цукру в крові, і його протиракові ефекти також добре вимірюються. Що робить CLA настільки популярним у фітнес-колах, це те, що він допомагає нарощувати м’язову масу.

Засвоюваність яловичини теж не є помилковим уявленням. У змаганні за засвоюваність окремих продуктів харчування яловичина, на жаль, є однією з останніх, оскільки вона може залишатися в шлунку до 6-7 годин. Протягом цього часу надає зайве напруження шлунку, порушення травлення (печія, здуття живота), що викликає сонливість. Однак нам потрібно знати, що при змішуванні з гарнірами засвоюваність їжі може бути покращена, але принаймні вищезгаданих недуг можна уникнути, тому надзвичайно важливо підбирати гарнір до яловичини. Правильне спаровування повинно враховувати те, що яловичина є висококислою, а також має вже згаданий вміст жиру. Виходячи з них для хорошої смаженої яловичини ми рекомендуємо більшість овочів на пару або салатів ні багатий вуглеводами гарнір.