Гана Однією з найпопулярніших спецій ганської кухні є гострий перець. Його використовують у вигляді порошку або сушать, подрібнюють разом із качаном. На другому місці - томатне пюре. Їх найважливішими рослинами є сорти JAM та KASZAVA *. Ям, бульбовий корінь якого їдять, пов’язаний з багатьма ритуальними обрядами. Вони щороку святкують початок заклинювання. Риби відіграють значну роль уздовж Атлантичного океану. У них багато дивних, вигадливих рецептів. Фірською стравою Гани є ABOBOJE, також відома як пряна БАМБАРА (овоч, виготовлений з дрібної білої квасолі). KAKRO - також типова страва, галушка з бананами, яку вживають разом із напоєм або як гарнір. Банан, що готується, подрібнюється в м’якоть у дерев’яній ступці зі спеціями, і до нього змішується підсмажена, дрібно мелена кукурудза. Вареники, виготовлені з ферментованої кукурудзяної муки, KENKI, також є національною стравою, загортають у сухе листя банана і готують у підсоленій воді. З м’ясом та соусами,

рецепти

споживається з рибою. Яйця - цінна і важлива їжа. До цього прив’язано багато вірувань. Хоча Гана є країною, яка вирощує какао, вона навряд чи відіграє роль у харчуванні. Це ще більше для фруктів, особливо бананів та апельсинів. Апельсин часто замінює воду (.). Якщо вони чекають гостя, вони вибирають рішення типу "шведський стіл". Закуски, що пропонуються, розміщуються в мисках з невеликих патисонів. Сюди входить PILI-PILI, популярний високочастотний динамік у Західній Африці. Він виготовляється з насіння сухого гострого перцю, рисових листків, родзинок та соленого фундука. * Маніока (маніока, маніока, нижня щелепа): одна з найважливіших крохмалистих рослин у тропіках, разом із картоплею та солодкою картоплею, найважливіші бульбові крохмальні рослини людства. Додаткові коріння чагарника, що виростає у висоту 1-5 м, потовщуються, як бутон. На рослині розвивається 5-10 таких бульб (вона також вимірювала довжину 5 м.)

маніокове борошно та крохмаль, виготовлені з нього - основна їжа корінних американців ТАПІАДАД, що вирощується в Африці переважно в тропіках. З нього також виготовляють пиво маніоки та кілька алкогольних напоїв. З нього роблять порошки для пудингу та інші солодощі. Відомий лише як урожай, тобто e. Її 4000 з Перу та 2000 з Мексики. Буряковий суп, охолоджений на льоду (Гана) 35 дкг подрібненого вареного буряка, 1,25 л гарячої води, 2 кубики яловичого бульйону, кінчик ножа мелений кмин, сіль, мк. цукор, 1 шт. лимонного соку, 2 ст. винного оцту, 1 ст. натертої цибулі, 1 жовток, 1 ст. дрібно нарізаної петрушки, 6 ст. несолодкі збиті вершки, 12 кубиків льоду. Покладіть цибулю, кмин, кубики супу в гарячу воду. Варити 10 хвилин, додати буряк і варити ще 5 хвилин. Дайте охолонути. Добре змішати з цукром, влити лимонний сік, оцет і нагріти. Залити змішаним жовтком,

збийте до однорідності, а потім з кремом. Подавати охолодженим у склянках з кубиками льоду та петрушкою. Кенкі (Гана) 2,25 кг кукурудзи, сухе листя банана або кукурудзи, сіль. Замочіть промиту кукурудзу в холодній воді на 3 дні. Злийте воду, промийте її ще раз і подрібніть в дрібне борошно. Кип’ятити 3 дні. Розділіть масу на 3. Доведіть до кипіння 1,25 л води. Розмішайте 1/3 маси дерев'яною ложкою з довгою ручкою в окропі. Іноді додавайте трохи води і тушкуйте 45 хвилин. Зняти з вогню, перемішати сире. Посоліть і дайте трохи охолонути. Зробіть з нього середні вареники, скрутіть їх окремо в листя банана або кукурудзи. Покладіть його в каструлю поруч один з одним, налийте на нього гарячої води, щоб вона покрила. Варіть на повільному вогні протягом 1 години, час від часу додаючи трохи води. Після закінчення злийте воду. Його подають окремо або з м’ясом. Ганський шашлик (Гана) 1 кг

невелика нарізана кубиками яловичина, 1 ст. томатного пюре, 2 ст. олії, 1 ст. дуже гострого червоного перцю, 1 невелика коробка подрібненого ананаса. Змішайте помідори, олію, перець, сіль, 2-3 ст. ананасовий сік. Перетягуйте м’ясо по черзі з ананасом на змащені змащені палички для барбекю, змащуйте соусом. Випікайте на вугіллі (грилі), змащуючи соусом. Бананові вареники (Какро) (Гана) 4 варені банани або 1 кг очищених незрілих бананів, 1 терта цибулина, 1 ч. Л. тертого імбиру, подрібненого перцю, солі, підсмаженого кукурудзяного борошна, пальмової або кукурудзяної олії для смаження. Подрібніть банан через сито, змішайте зі спеціями та кукурудзяним борошном, щоб вийшло густе, але рідке тісто. Покладіть 1-1 столові ложки в гарячу олію, обсмажте до золотисто-жовтого кольору. Його додають у рагу, страви з квасолі, з гострими соусами або як пікантний пиріг. Холодний банановий соус (Гана) 2 банани, 2 ст. тертих яблук, 1 ст. лимонного соку, 1 ч. л. цукрової пудри, 1 шт.

Соус Вустер, кілька крапель соусу табаско, 4 ст. майонезу, 1 мк. сіль. Подрібніть виделкою банан у пасту, змішайте з інгредієнтами. Його ще можна приправити за смаком. Ми пропонуємо його з холодним смаженням. Карамельний апельсин (Гана) 6 очищених апельсинів *, 2 очищених банана, нарізаних кільцями, 20 дкг цукрового піску, 3,5 дл води, 2 ст. апельсинового соку, 4 ст. апельсиновий лікер. Відріжте у апельсинів 2 кінця, гострим ножем дістаньте серцевину, покладіть банан на своє місце. Покладіть апельсини на плоску вогнетривку тарілку. Варіть воду на повільному вогні з цукром, поки вона не закипить і цукор не почне червоніти. Якщо воно почервоніло, зніміть з вогню, влийте апельсиновий сік, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і налийте в нього лікер, залийте апельсином. (Не клацайте миску !) Подавайте охолодженим. Салат з тропічних фруктів із зеленими вершками (Гана) 3 банани, що кружляють, 3 очищені мандарини, 2 очищені апельсини, 1 стигла груша авокадо, 1-2

краплі манделоми, 2 дл вершків, 2 ст. цукрова пудра. Очистіть оболонки мандаринової та апельсинової гвоздики, покладіть у миску разом з бананами. Розріжте авокадо вздовж навпіл, видаліть насіння, ложкою м’ясо і пробийте сито. Збити вершки у тверду піну з цукровою пудрою, змішати з авокадо та мигдальним помідором, полити фруктами. Подавайте негайно. (Смачно, рекомендую!) Ганські млинці (Гана) Для тіста: 20 dkg борошна, 5 ст. цукрової пудри, 5 яєць, 3,5 дл молока, сіль, 4 банани, арахісове або салатне масло для смаження. Для інших: 2 ст. цукрової пудри, 1 шт. меленої кориці, 3 банани, 1 ч. л. лимонного соку, 2 яєчних білка твердої піни. Змішайте борошно, 5 ст. цукрова пудра, 5 яєць. Відіжміть виделкою банан, добре змішайте з молоком, влийте в борошняну масу. Звичайним способом випікайте дещо товстіші млинці. Інші банани подрібніть через сито і змішайте, за винятком яєчних білків

з іншими. Змастіть млинці, покладіть один на одного у змащену жиром вогнетривку миску. Покладіть на нього піну, випікайте в помірно теплій духовці, поки верх не підрум’яниться (близько 15 хвилин). Подавати гарячим. (Фантастично смачно - я використовую 1 склянку ванільного цукру в піні і 1 чайну ложку рому в кремі. Рекомендую !) Млинці з варенням і кокосовим горіхом (Гана) 2 яєчні млинці, 1 невелика коробка подрібненого ананаса, 2 ст. . абрикосове варення, 2 ст. збиті вершки, 3 ст. подрібнений кокос. Зварити банку ананасового соку навпіл, додати фрукти, довести до кипіння і процідити сік. Змішайте ананас з 1 ст. з варенням. Наповніть ним млинці. Покладіть на витягнуту тарілку поруч щільно, змастіть рештою варення, покрийте піною, посипте кокосом. (Дуже смачно!) Пелюстка банана (Гана) 3 банани для приготування або 1 кг незрілих бананів, нарізаних тонкими кільцями, 2 літри води, 1 ст. сіль, пальмова або кукурудзяна олія для смаження. Нехай a

солі у воді, залийте банан і залиште в ньому на півгодини. Процідити, випити. Смажте до золотистого кольору на розпеченому маслі. Візьміть це для напою. Подається як гарнір або як десерт до напоїв.