японська

Японська кухня дуже різноманітна і дуже корисна для здоров’я [Фото: diariovasco.com]

5-зіркова кухня

Про це вимагає Японське агентство з питань культури, яке подало свою кандидатуру до ЮНЕСКО. Таким чином вони мають намір піти слідами французької кухні, середземноморської дієти або традиційної кухні Мексики, які вже мають цю відмінність.

Їжа необхідна будь-якій людині. Протягом багатьох років вона перетворилася з кухні на покриття основних потреб у мистецтво у багатьох країнах, але не нехтуючи суттю своєї землі та свого здоров’я.

У цьому сенсі варто зазначити, що про це заявило Японське агентство з питань культури Японія вирішила представити свою кандидатуру ЮНЕСКО за те, що її гастрономія буде оголошена нематеріальною культурною спадщиною людства.

Наприкінці березня це агентство представило всі необхідні документи для того, щоб «Washoku» (японська їжа) була визнана в 2013 році Агентством ООН, із зазначеним вище. Щоб отримати його, японська влада запевняє, що це було б символом їх одужання після землетрусу та цунамі, які зазнала ця країна трохи більше року тому.

З цією прикрасою, ЮНЕСКО має на меті зберегти певні аспекти культурної спадщини планети які не представлені через будівлі чи конкретні предмети, а передаються іншими засобами, такими як мова, танець, усна традиція чи ритуали.

Серед країн, які обрали таке саме визнання ЮНЕСКО у 2013 році, лише Перу офіційно подало свою кандидатуру разом із відповідною технічною документацією.

Японська країна зробила ставку на важливість японської дієти на основі овочів та інших сезонних продуктів

Основи японської кухні

У традиційній японській кухні переважає рис. Традиційний японський сніданок складається з супу місо (місо широ), рису та маринованих овочів. Однак найпоширенішою їжею називається ichijū-sansai (суп, три гарніри). Трьома гарнірами, як правило, є сашимі (сира риба), страва, смажена на грилі, і блюдо, припущене гасінням. Цей унікальний японський погляд на їжу знайшов своє відображення в організації традиційних японських кулінарних книг.

У цьому випадку значення, на які вони зробили ставку від японської країни, зосереджуються на Значення японської дієти на основі овочів та інших сезонних продуктів для здоров’я, а також сиру рибу та рис, головним чином.

З іншого боку, з Японії це стверджують Тільки місто Токіо має 14 ресторанів, нагороджених трьома зірками Мішлена, перевершивши такі гастрономічно визнані міста, як, наприклад, Париж.