каррі Японський Він був введений в японську гастрономію близько 200 років тому. Хоча його походження походить з інших азіатських країн, саме англійці відповідали за його впровадження в цій галузі. І лише на початку минулого століття він став неймовірно популярним рецептом для японців. В Японії цей продукт зазвичай продається в таблетках, загалом, хоча його також можна знайти в порошку.
І сьогодні, у цій публікації, ми відкриємо для вас кілька смачних творінь. Продовжуючи читати, ви відкриєте для себе дуже цікаві речі про японське каррі.
Переваги каррі
Візьміть горщик з каррі і поспостерігайте за ним. Ви вважаєте, що це одна спеція? Відповідь - ні. Каррі, як і в ньому, містить суміш спецій і подрібнених трав він також демонструє безліч властивостей та переваг для здоров'я.
Містять перець кайенський, кмин, імбир, куркуму, часник, насіння гірчиці, зелений кардамон, мускатний горіх, чорний і червоний перець, коріандр та деякі інші, його переваги стрімко зростають. Деякі з них:
- Завдяки куркумі (яка входить до її складу), яка містить велику кількість антиоксидантів, вона дуже корисна для профілактики серцево-судинних захворювань. Іншими словами, якщо вживати його в помірних кількостях, каррі допоможе знизити рівень холестерину та тригліцеридів у крові.
- Це покращує дихання - як це відбувається з евкаліптом - і захищає легені від токсинів. Вони працюватимуть набагато краще.
- Його споживання може уповільнити еволюцію хвороби Альцгеймера, нейродегенеративного захворювання. Один із компонентів каррі, зокрема, куркумін, впливає на клітини, затримуючи запалення в мозку. Але слід пояснити, що його користь впливає на здоров’я, якщо воно було прийнято до діагностики захворювання.
- Якщо ви страждаєте від печії або гастриту, вам пощастило. Це ще одна властивість, яку каррі має для вашого здоров’я, оскільки захищає стінки шлунка.
- Зміцнює імунну систему та захищає організм від бактеріальних інфекцій.
- Іншими позитивними аспектами каррі є контроль глікемії, інгібітор вірусу СНІДу (ВІЛ) або поліпшення когнітивних можливостей у людей похилого віку.
Маючи стільки вагомих причин, що ви чекаєте, щоб включити каррі у свій щоденний раціон?
Як приготувати соус каррі
Готувати дуже швидкий соус і, перш за все, дуже просто. Подивіться, це те, що вам знадобиться, напевно вони всі у вашій коморі.
- 3 столові ложки порошку каррі
- 1 столова ложка вершкового масла
- чашка рідких вершків
- 1 столова ложка кукурудзяної крупи, кукурудзяний крохмаль
- Трохи соусу табаско
- 1 цибулина
- Перець і сіль
Першим кроком у приготуванні соусу каррі є розтоплення вершкового масла в невеликій скляній мисці в мікрохвильовці. Тим часом ріжемо цибулю невеликими шматочками. Покладіть обидва інгредієнти в сотейник і посоліть і поперчіть. Коли цибуля стане золотисто-коричневою, додайте порошок каррі (кількість доданої спеції буде залежати від того, подобається вона вам більш-менш гострою) і все перемішайте.
Потім додайте рідкі вершки і продовжуйте перемішувати і час від часу перевіряйте, чи смак вам до вподоби. Якщо ні, можна додати більше перцю, солі або каррі. І залиште соус на середньому вогні, поки він не загусне, не припиняючи перемішування. Ви також можете змінити деякі інгредієнти для курячого бульйону або простого йогурту, що додасть йому трохи більшої густоти або кремоподібності. Ви можете варіювати інгредієнти, щоб знайти той смак, який вам найбільше подобається.
Після того, як він набере тіло і отримає більш стійку консистенцію, ваш соус каррі буде готовий додати до страв, які ми пропонуємо нижче.
Японські рецепти з каррі
Найбільш типовим є японське блюдо з каррі, яке подається з овочами та шматочками м’яса у супроводі білого рису. З часом каррі еволюціонував в рамках японської кухні. І найбільш класичний рецепт з рисом еволюціонував по всій країні і отримав сенс цієї ароматної спеції.
Кацу Каре
Це рагу може містити свинину, яловичину або курку. До цього продукту додається трохи овочів, все нарізане кубиками, і соте. Потім залишають варитися близько п’ятдесяти хвилин на повільному вогні, а в останні п’ять додають таблетку каррі і добре змішують з рештою інгредієнтів.
Яки Каре
Класичне рисове каррі з сире яйце зверху, а потім запікається. Подекуди додають зверху сир і затирають. Або додають різні овочі, листя мангольду або шпинат. Це дуже модифікований рецепт і все більш поширений серед вегетаріанців.
Хоккайдо
Йдеться про a Японське каррі з м'ясом оленів. Використовуючи цей вид більш м’якого м’ясного ігрового продукту, приготування цього виду каррі має свої особливості. Хоча кінцевий результат смачний і, безсумнівно, здивує вас.
Каре райзу
Є японське каррі з персиком. Це може здатися дещо дивним, але в Японії досить часто додають столову ложку меду та трохи яблука для приготування японського каррі. Чи він менш гострий і дуже добре поєднується із солодкими смаками.
Каре пан
Іспанською це перекладається як каррі. Це частина сучасної японської кухні. Це тому, що раніше хліб не вживали. Але мова йде про смаженому хлібі, всередині якого вони приховують смачну начинку з японського каррі. Всередині у них є те, що в попередньому рецепті називається різом Каре. Крім того, зовні, як ми вже говорили, смажиться, і це полягає в тому, що ця хрустка текстура набувається, оскільки вона зазвичай смажиться в японській версії панірувальних сухарів, що називається Панко.
Якщо ви хочете дізнатись більше про японське каррі, натисніть на це відео: