Онігірі - найміфічніша страва японської гастрономії. Класика, яку із західного світу ми бачили в японських фільмах та аніме-серіалах, і яку ми завжди хотіли спробувати ще до подорожі до Японії.
Приготування цієї традиційної страви дуже просте. Він складається з рисові кульки з різними видами начинки, що японці беруть для супроводу основних страв вдома, але насамперед вони готують як винос.
В Японії дуже типово їх знаходити в готові супермаркети та конбіні, з великою різноманітністю смаків. Онігірі прекрасно випивають на роботі, їдять, гуляючи вулицею, або насолоджуються пікніком у парку.
Їх дуже зручно їсти і дітям, і саме тому вони не можуть пропасти без вісті коробка бенто маленького японця, в якому їх матері готують кумедні японські рисові кульки з найбільшою формою каваї.
Давайте подивимося, звідки беруться найвідоміші рисові кульки в Японії, і як їх приготувати справжній рецепт онігірі. Його дуже легко зробити вдома, досягнувши ідеальної рисової текстури та вишуканого наповнення, яке доставить вас прямо до Японії. Перевірте це!
У цій статті ви знайдете.
Що таке японський онігірі?
Онігірі - це фарширований рисовий куля, що в нашій західній культурі може бути еквівалентом сендвіча. Це тип японської їжі на винос, її дуже зручно брати в будь-якому місці, завдяки компактній формі, яку вона представляє, що дозволяє їсти її укусами, не порушуючи.
По-японськи також відомий як омосубі. Зазвичай вона має круглу або трикутну форму, а іноді її обмотують смужкою морських водоростей, хоча їх також можна зустріти без водоростей норі та навіть інших різновидів, таких як побиті та смажені кульки.
Оригінальні онігірі набагато простіші за те, що споживають сьогодні в Японії. Однак рецепт настільки базовий, що він майже не змінився протягом століть, за винятком того, що з'являються нові типи начинок і приправ, які супроводжують і присмачують рисові кульки оні гірі.
Історія японських рисових куль
Немає точних даних про створення цей японський рецепт, Однак перші праці, в яких згадується приготування найбільш елементарних рисових куль, датуються XI століттям.
Автор твору «Історія Гендзі Моноґатарі», Мурасакі Шикібу в деяких уривках своєї книги розповідає, як в деяких районах Японії вживали рисові кульки разом з деякими інгредієнтами.
Згідно з історією країни, в Японії рисові кульки онігірі були дуже споживаний самурайськими воїнами, завдяки легкості їх транспортування та приготування повноцінного обіду поза домом та під час битв у XVII столітті.
перші рисові кульки Вони були набагато простішими, заправленими сіллю, спеціями та супроводжуваними соусом, поки потроху не додавали начинки, що варіювались залежно від регіону.
Лише в середині періоду Едо це накрийте рисові кульки сухими листами водоростей норі. Завдяки цим водоростям форма кулі залишається набагато компактнішою і додає додатковий смак.
Хоча спочатку звичайна форма онігірі була круглою, з 80-х була створена машина, яка робить це автоматично з трикутною формою.
Сьогодні це найпоширеніший спосіб робити цей рецепт в Японії, і майже у всіх японських будинках зазвичай існує форма для онігірі, якою вони дуже корисні.
Чим наповнені кульки?
Чим би ви наповнили ваш улюблений бутерброд чи бутерброд? У Японії у вас теж є нескінченні можливості додати начинку до оригінального онігірі.
Вам просто потрібно наблизитися до одного міні-магазин в Японії (відомий як konbini) або якийсь японський супермаркет перевірити величезну різноманітність наповнювачів, які вони мають.
У переважній більшості онігірі, вже підготовлені в Японії, Росія етикетка інгредієнта зазвичай буває японською. Не пропустіть, що вони є види суші найпоширеніші сьогодні.
Підручник з відкриття конбіні або супермаркету онігірі 🙂
Деякі з них позначені різні кольори це може допомогти вам розрізнити такі інгредієнти, як риба, м’ясо, або якщо це вегетаріанський або веганський продукт. Але якщо у вас є харчова алергія, будьте дуже обережні.
Погляньте на наш комплект посібник з харчової алергії в Японії навчитися читати японські ярлики на продуктах харчування, розрізняти японські символи та канджі, перш ніж ризикувати спробувати будь-яку їжу. Натисніть тут.
Між найпоширеніші наповнювачі що ми можемо знайти в онігірі в Японії, виділяються наступні:
- Тунець з майонезом
- Краб з майонезом
- Хороший сухий кацубуші з соєвим соусом (окака)
- Пряна ікра минтая (ментайко)
- Ікра лосося (ікура)
- Креветки з майонезом
- Ікра тріски (тарако)
- Солодка маринована слива (умебоші)
- Маринована ріпа (дайкон)
- Тунець з цибулею (негіторо)
- Корейське м'ясо на грилі (якуніку)
- Курка
- Телятина
- Сейтан
- Коржик
- Асорті гриби
- Вершковий сир
- Маринований тофу
На додаток до цих типових інгредієнтів, ви можете зробити домашнє онігірі з будь-якою іншою начинкою що вам подобається. Начинка завжди повинна бути трохи розкришеної їжі, яку можна змішати з таким соусом, як майонез, щоб досягти найприємнішої текстури при змішуванні з рисом під час кожного укусу.
Як зробити форму онігірі?
Зробіть трикутна форма онігірі це не надто складно. Традиційним способом це робили протягом усього життя руками, зволожуючи їх, щоб мати можливість обробляти рис, не прилипаючи. Однак навіть найменш досвідченим японцям у кулінарному мистецтві вдається зробити ідеальну фігуру, для чого у них є своя хитрість.
Через Інтернет ви можете знайти незліченну кількість форми для виготовлення онігірисів, не тільки з оригінальною трикутною формою, але і з іншими найчарівнішими фігурами. Вони являють собою пластикові форми для харчових продуктів, які полегшують завдання, досягаючи ідеальної фігури з мінімальними зусиллями.
Знайдіть найнижчі ціни через такі платформи, як Aliexpress, в якому ви можете отримати свій індивідуальна форма менше ніж за € 1. У вас також є форми зайчиків, дельфінів, ведмедів-панд і навіть персонажі з японських мультфільмів, таких як Дораемон або Рілакума.
Щоб використовувати ці формочки, вам просто потрібно наповнити її рисом наполовину, додайте начинку в центр, і закінчити в комплекті з більшою кількістю рису. Закрийте форму і добре притисніть, щоб онігірі ущільнилися, вийнявши її в кінці, щоб додати водорості або решту інгредієнтів та заправок, які ви хочете.
Якщо у вас вдома немає цвілі з онігірі, і ви не можете встояти, щоб не приготувати цей смачний японський рецепт, не хвилюйтеся, ви можете зробити форму вручну. Спробуйте зробити трикутну форму, щоб зробити класичний рисовий кулька найкращим чином.
Зовнішній вигляд не заважає нічого у смаку, якщо рис і начинка добре підготовлені, як ми побачимо нижче в нашому рецепті.
Рецепт онігірі поетапно
Хоча це дуже простий рецепт, ключ до виготовлення кілька хороших домашніх онігірі полягає у досягненні ідеального приготування рису та кремової начинки, яку приємно прийняти під час кожного укусу.
Ми побачимо як зробити онігірі за традиційним рецептом, досягаючи максимально справжнього смаку та текстури.
Ключове слово їжа, гастрономія, Японія
Час приготування 30 хвилин
Час варіння 10 хвилин
Загальний час 40 хвилин
Порції 4 одиниці
Калорії 205 ккал
Автор Пілі Родрігес
Інгредієнти
- 2 склянки японського рису або круглого рису
- 3 склянки води
- 2 аркуші водоростей норі
- 1 ч. Ложка солі
Фарширований
- 50 г консервованого тунця
- 4 ст. Ложки майонезу
- 4 ст. Л. Сушених пластівців паламуди
- 1 щіпка білого або чорного кунжуту
- 50 мл соєвого соусу
Покрокове опрацювання
Приготування рису
Ідеальний спосіб зробити цей рецепт - використовувати японський рис для суші. Якщо у вас його немає вдома, ви також можете зробити це за допомогою круглий звичайний рис. Для початку добре промийте рис великою кількістю води, поки він не перестане виходити білим.
Рис добре процідити і покладіть його в казан, щоб варити з достатньою кількістю води, щоб добре покрити рис до поверхні.
Варіть до повного споживання води, залишаючи її стояти накритим ще 10 хвилин.
Через 10 хвилин відкрийте горщик і перемішати, щоб провітрити рис, чекаючи ще 10 хвилин, щоб воно трохи охололо.
Забронювати в мисці, покритій бавовняна тканина щоб запобігти його висиханню.
Приготування начинки
В іншій мисці змішайте інгредієнти для начинки, поклавши подрібнений тунець з майонезом.
Змочіть руки теплою водою і покладіть трохи солі на долоню обробляти рис не прилипаючи. Візьміть невелику порцію, склавши її долонею або помістивши у форму для онігірі.
поставити одну порція заливки в центр.
Візьміть ще невелику порцію рису, прикривши начинку і формування м'яча або закриття форми.
Натисніть добре так рис ущільнюється, а форма кулі або трикутника залишається.
Додайте решту інгредієнтів, поклавши лист норі водоростей, Боніто пластівці зверху на кульці або шляхом нанесення на нього сезаму, щоб насіння прилипало.
Примітки до рецептів
Є багато начинок Що ви можете додати до своїх рисових куль, подаючи їх?.
Інший варіант повністю накрити м’яч з водоростями норі, щоб взяти його у свою коробку для бенто і забрати з дому.
Ви також можете скласти рецепт паніровані або паніровані онігірі, для тих, хто не погоджується на нормальний і простий онігірі.
Рецепт приготування онігірі на відео
Кожен кухар має власну техніку для зробити кілька фаршированих рисових кульs з найкращим смаком. Через Інтернет ви можете знайти незліченну кількість різних рецептів, таких як ці мацеровані свинячі онігірі, які виглядають смачно:
В цьому інше Youtube відео Ви можете слідувати найпростішому традиційному рецепту, який можна адаптувати до всіх типів начинок, які ви хочете:
Немає рецепту, який легше зробити вдома, ніж смачні традиційні онігірі в японському стилі. Спробуйте зробити його з улюбленими начинками і насолоджуйтесь найкращими комбінаціями, як ніби ви були в Японії. Ви побачите, як просто!
Захоплений подорожами і повністю закоханий в Японію. Ніколи ще одна країна не завойовувала мене так сильно. Приєднуйтесь до нашої групи Туристів в Японії у Facebook або нашому Група WhatsApp та взаємодіяти з іншими мандрівниками. Отримайте найкращі знижки та угоди в групах! У вас є питання? Увійдіть до груп і вирішіть свої сумніви з іншими користувачами 🙂
Чи можете ви допомогти нам зберегти життя? Альтернативна Японія? Дуже дякую! 👇
Ви хочете найкращого організована поїздка до Японії іспанською мовою? Найкраще співвідношення ціни та якості Іспанські путівники які живуть у Японії 🙂
✅ Найближчі відправлення: 2021
Виправлені маршрути, спеціальні замовлення, екскурсії та багато іншого. Запитувати інформацію натисніть тут 👌