Ярмарок харчування в UC Health Care Building Building Студенти демонструють перероблені продукти для здорового харчування

Дата: 5 січня 2015 року

20 листопада у приміщенні Health Careers у студентському містечку Сан-Хоакін відбувся Ярмарок харчування, організований студентами першого та другого курсів з питань харчування та дієтології, щоб виставити на плакатах самостійно приготовані здорові продукти.

Кармен Глорія Пароді, академік з питань харчування з дієтології та дієтології, пояснює, з чого полягала організація цієї виставки. «Цей ярмарок був задуманий минулого року, думаючи, що студенти з переробки їжі можуть показати свою їжу, в якій вони працювали, до кінця семестру. Тож цього року ми проводимо цей ярмарок, включаючи навіть студентів першого курсу, які починають у цій галузі харчування та переробки, і які завершуються трьома семестрами з розробкою продукту.

харчування

У зразку студенти були розділені на групи та представлені плакатами та дегустаційною їжею власного творіння, яка корисна для здоров’я, здорова, поживна та неопублікована. “Вони все зробили. Ідея полягала в тому, щоб показати громаді, що робилося під час перегонів. Це робиться вперше, і ми хочемо, щоб це зростало, тиражувало щороку, а інші курси також представляли такі, що роблять спеціальні препарати для певних захворювань, оскільки ми хочемо рости », - пояснив академік.

Для керівника відділу дієтології та дієтології Алехандри Паради основною метою є те, щоб студенти стали ще більш внутрішніми щодо того, що таке участь у розширенні, щоб вони могли виставляти власні твори, показувати аудиторії, яка не є експертом, що це таке харчування, харчові інновації та який харчовий внесок цієї інновації. "Ми хочемо, щоб ці студенти мали більш творчий підхід, брали участь у харчовій промисловості, але зосереджували увагу на тому, як поживна їжа може бути інноваційною", - сказав він.

Очікується також, що під час цих розширень студенти зосередяться на групах людей, таких як вегани, або патологіях, наприклад, целіакії або непереносимості лактози, інтегруючи знання, які вони вже мають у четвертому семестрі, і вони вже можуть бути в змозі створити ці продукти. "Найближчим часом ми хочемо запросити харчову промисловість взяти участь у цих виставках і побачити, як взаємодіяти з тими, хто створює ці продукти", - додав він.

У таких випадках підтримка кар'єрних вчених, які брали участь у постановці, організації та орієнтації на підготовку, також була дуже важливою. “Дуже корисно було порадити кухаря, який є вчителем кар’єри, і це дуже допомогло. Оскільки, крім того, що вони мають всю теорію харчової промисловості та хімії, ідея полягає в тому, що ці продукти є багатими та привабливими. Це один із недоліків на даний момент, готується багато здорової їжі, і вона не обов'язково багата і поживна, і вони не мають того поживного внеску, який, на їхню думку, є ", - сказав експерт. Додаючи "Сьогодні ми знаємо, що понад 70% населення страждають ожирінням, тепер ми повинні націлити цільову аудиторію, відкритись для громади цією діяльністю, щоб люди знали, що ми робимо, і мали реальний внесок у цій галузі для громади загалом ”, - уточнив він.