Експерт з питань харчування Хесус Роман Мартінес.
Фото: Дж. КОТЛ

román

Помірне споживання пива може зменшити один із факторів ризику хвороби Альцгеймера, оскільки воно містить кремній, мінерал, який, здається, взаємодіє з алюмінієм, нейротоксичним металом, пов’язаним із цією хворобою. Це стає зрозумілим із дослідження, підготовленого лікарями Марією Хосе Гонсалес Муньос та Ізабель Месегер Солер, опублікованому Інформаційним центром пива та охорони здоров’я та представленому науковій спільноті вчора в Касересі. Прес-секретар Центру Хесус Роман пояснює ключові фактори такого розслідування.

--Як виникла ідея вивчення взаємозв’язку між пивом та профілактикою дегенеративних захворювань?

--Ну, це занепокоєння виникає у дослідників, які провели саме це дослідження, п’ятнадцяте, яке публікує Інформаційний центр пива та охорони здоров’я. Тому наш інтерес полягає не в аналізі конкретного аспекту наслідків споживання пива, а в розширенні знань про цей напій, про який до цього часу було дуже мало інформації. Так, центр опублікував звіти про вітаміни, антиоксиданти, безалкогольне пиво. Усі вони дуже актуальні, оскільки, коротше кажучи, вони переоцінюють середземноморську дієту, оскільки, говорячи про кремній, ви говорите про овочі, фрукти тощо, тобто про продукти, що його характеризують.

--Ви хочете виділити якесь дослідження?

--Всі роботи щодо антиоксидантних якостей пива дуже цікаві, оскільки вони роблять висновок, що помірне споживання цього напою знижує окислювальний статус нашого організму. Вони здаються мені дуже важливими, оскільки окислення метаболічних процесів є джерелом багатьох дегенеративних захворювань. Натомість дієта, багата антиоксидантами, запобігає такому явищу, зменшуючи цей ризик. Але антиоксиданти містяться не тільки в пиві, але і у всіх овочах (фрукти, бобові тощо).

--Чи роблять висновки, що пиво може мати негативні наслідки для здоров’я?

--Негативна дія цього напою чітко розмежована і походить від того, що він містить алкоголь - отруту, яка, перш за все, завдає шкоди печінці. З цієї причини наші дослідження зосереджені на відповідальному споживанні дорослою людиною. Що стосується безалкогольного, немає протипоказань, які б радили обмежувати його прийом, за винятком раннього віку, коли не слід заохочувати споживання алкогольних напоїв.

--Що таке «помірне споживання», яке зазвичай радять ці типи досліджень?

--Вважається помірним споживанням, якщо немає іншого джерела алкоголю, споживання двох-трьох тростин для чоловіків і одного до двох для жінок. З іншого боку, для безалкогольного пива немає обмежень, оскільки це напій, який є практично водою і містить лише невелику кількість цукру.

--Чи рекомендуєте ви споживати пиво на основі результатів цих розслідувань?

--Ні, не рекомендую. З цих досліджень я можу сказати, що ті, хто вживає пиво до цих кількостей, можуть отримати певні переваги, однак інші продукти харчування, такі як сік або овочі.