ПОПЕРЕДЖЕННЯ ДЛЯ ВОДИЛЬНИКІВ: Зміст цієї публікації може зашкодити вашому чуттю, якщо ви не захоплені субпродуктами чи Les Luthiers. Будьте попереджені!

епічний

Кожного разу, коли я заходжу в аргентинський ресторан і читаю в меню "вінегрет з язиком", я згадую веселий прикол Лесь Лютьє: Рабінович і Мундсток говорять про речі в житті, коли Карлос Нуньєс виступає офіціантом, щоб прочитати їм меню. Серед інших типових аргентинських делікатесів він пропонує мовний вінегрет.

Так сказано, це може здатися не дуже апетитним, але знайте, що це смачно крім того, що воно є низько вуглеводним. Якщо одного дня вас завадить неспокій/цікавість, я настійно рекомендую це. Спробуйте як аперитив і не припиняйте тостів за колосального Рабіновича, де б він не знаходився. Цей іде до нього, втілений у вічному Мастропіро.

Тим не менш, якщо вас не лякає ідея приготувати його самостійно, знайте, що вам потрібно:

  • яловичий язик
  • овочі та зелень для відвару
  • вінегрет (я роблю його з фаршем, перцем, оцтом, оливковою олією, сіллю та перцем)

Процес "плюскванспростий". Варіть мову з овочами та зеленню для відвару принаймні пару годин (залежно від розміру може зайняти більше часу, щоб бути дуже ніжним) і дайте йому охолонути. Видаліть шкіру і поставте її на кілька годин у холодильник.

В оригінальному рецепті його залишають маринуватися у вінегреті на ніч, але я люблю злегка заправити його перед подачею. Тобі вирішувати! Наріжте його тонким філе і залийте їх винегретом.

Розумієте, рецепт не може бути простішим, але він, безумовно, є інтенсивний, як з точки зору харчування, так і шляхом радісні спогади магніт. Дякую Деніелу за стільки годин веселого сміху.