Панна котта - це солодкий, блискучий, ванільно-плямистий пудинг з П’ємонту на півночі Італії, спочатку виготовлений без яєць, виготовлений з якісного молока та вершків високої жирності. Коли охолоне, це може бути зіркою літніх вечорів - замість морозива, але будь-який час є чудовим завершальним акордом для успішної вечірки. Не лише молоко та вершки, але й цукровий пісок залишаються поза нашою версією, що зберігає форму. Натомість ми використовуємо безенергетичний підсолоджувач, стивію, але ви також можете спробувати рецепт йогуртної паннакоти з еритритом.
Йогурт паннакотта
Інгредієнти (для 2-4 осіб):
1 склянка соку (бажано свіжовичавленого!)
2 склянки натурального грецького йогурту
2 ч. Ложки порошку желатину
свіжі фрукти для подачі
Підготовка:
1. У маленькій мисочці тушкуйте сік з желатином. Дайте кип’ятитись кілька хвилин, помішуючи, поки желатин не розчиниться, але будьте обережні, щоб не закипіло!
2. Підсолоджуйте йогурт за смаком стевією (оскільки за замовчуванням сік вже має солодкий смак, тому насправді просто ретельно підсолоджуйте його!) А потім змішайте з желатиновим соком. Розлийте у формочки (навіть ідеально заморожені в інформації про булочки) і поставте в холодильник принаймні на чотири години.
Час приготування: 10 хвилин + охолодження
Порада DF:
Його можна заправити якимось фруктовим соусом (хто не діє, шоколадний сироп, шоколадні чіпси), краплями кави, наскрібним насінням ванільної палички або ванільним екстрактом, ми можемо додати шкірку цитрусових, кокосову стружку, крупно подрібнені або мелені горіхи, фундук або мигдаль.