Непереносимість лактози (молочний цукор) виникає, коли тонкий кишечник не в змозі переварити цей цукор належним чином і, як результат, у постраждалої людини виникає дискомфорт у шлунково-кишковому тракті щоразу, коли вони їдять продукти, багаті лактозою. Крім того, залежно від ступеня непереносимості, симптоми також будуть більш-менш інтенсивними після вживання молочних продуктів.

лактози

Щоб уникнути цих настирливих проявів, єдиним рішенням, яке мають постраждалі, є виключення молока та його похідних з раціону. Однак таким чином вони також позбавлені важливого внеску цих продуктів у кальцій.

Сир та йогурт, продукти з високим вмістом кальцію, мають набагато нижчий рівень лактози, оскільки процес бродіння, який вони зазнають, зменшує кількість цього цукру. Тому фахівці радять його споживання як ідеальну альтернативу людям, які мають проблеми з перетравленням лактози.

Йогурт є важливим джерелом кальцію та вітамінів, він містить на 30% менше лактози, ніж молоко, а його бактерії полегшують перетравлення цього цукру

Meritxell Gómez, експерт програми NUSA `` Харчування та здоров'я '', пояснює, що в цих випадках, зокрема, особливо рекомендується йогурт, оскільки він не тільки має набагато менший відсоток лактози, ніж більшість сирів, але також - і відповідно до висновків наукового огляду, нещодавно проведеного Іспанською федерацією товариств з харчування, харчування та дієти (FESNAD), - сприяє засвоєнню лактози у людей з такою непереносимістю.

Доктор Хуан Хосе Діас, один з авторів цього огляду, зазначає, що йогурт, крім того, що він є важливим джерелом кальцію та вітамінів, містить на 30% менше лактози, ніж молоко, і має бактерії Alives полегшує перетравлення цього цукру і зменшує шлунково-кишковий дискомфорт, який можуть спричинити інші неферментовані молочні продукти.

Точно, і згідно з деякими дослідженнями, бактерії, присутні в йогурті, можуть сприяти тому, що кишечник не втрачає здатності розщеплювати і перетравлювати лактозу, а також уповільнює проходження їжі через травну систему, допомагаючи тим самим правильно засвоюватися.