вітаміну

Вітамін С або аскорбінова кислота - це мікроелементи, присутні в їжі, необхідні для нормального функціонування та розвитку організму.

Термін "вітамін" походить з латини: vita означає час життя і таким чином, це описується лінгвістично як вітаміни повинні бути присутніми в нашому раціоні в достатній кількості і збалансовано для підтримки час життя і запобігти розвитку хвороб.

Вітамін С - це водорозчинний вітамін. Це означає, що він розчиняється у водних розчинах або середовищах і що організм виводить надлишок вітаміну С через сечу. Будучи розчинними у воді, кулінарні процеси, такі як варіння або кип’ятіння їжі, сприяють її руйнуванню. Тому, оскільки він не зберігається в нашому організмі, необхідно підтримувати та дотримуватися рекомендованого щоденного споживання (IDR), опублікованого Іспанською федерацією товариств з питань харчування, харчування та дієти (FESNAD), і встановленого відповідно до вік і стать:

РокиСамецьЖінка
4 - 945 мг45 мг
14 - 1960 мг60 мг
20 - 5960 мг60 мг
60 - 6970 мг70 мг
Понад 7070 мг70 мг

Щодня ця кількість вітаміну С необхідна для запобігання цинги. Цинга - це дефіцитна хвороба, пов’язана з недостатнім синтезом колагену. Основними його клінічними проявами є: головний біль, втома, втрата ваги, множинні крововиливи, травми ясен, погане загоєння ран та інфекції. Ця клінічна картина була вперше описана у моряків, в раціоні яких не було свіжих продуктів: фруктів, овочів та зелені. Вітамін С, крім лікування та запобігання цинги, яка, якщо її не лікувати, може призвести до летального результату, він також має протизапальні властивості та є природним антиоксидантом, здатним нейтралізувати вільні радикали, відповідальні за старіння клітин. Однак, хоча це традиційно вважається найкращим захистом проти застуди та грипу, в даний час у цьому твердженні є суперечки (1), оскільки не вдалося продемонструвати прямий зв’язок між застудою та вітаміном С.

Давайте розглянемо продукти, багаті вітаміном С.?

"Нехай ваша їжа буде вашим ліками, а ваші ліки вашою їжею"

  1. Hemila H, Chalker E. Вітамін С для профілактики та лікування застуди. Кокранівська база даних Syst Rev. 2013 (1): Cd000980.