Сьогодні ми ще раз трохи підсолоджуємо тиждень пропозицією десерту чи закуски, яку також чудово відновити після тренування, також вдома. Це пухнастий йогуртовий торт без глютену, який ми ароматизуємо лимоном, але ми можемо додати ще один ароматичний штрих до смаку, він багатий білком і не містить занадто багато вуглеводів.

торт

Щоб отримати це пухнаста і м'яка текстура Вам просто потрібно виконати два невеликі кроки. Оскільки в більшості продуктових йогуртів занадто багато води, ми рекомендуємо дати їм стекти деякий час на чистій тканині, марлі або міцному кухонному папері; крім того, нам доведеться монтувати яєчні білки окремо за допомогою віночка.

Інгредієнти

  • Яйця 4
  • Цедра лимона 0,5
  • Йогурт натуральний (зціджений, нам знадобиться приблизно 5 одиниць 125 г) 400 г.
  • Ванільна есенція 2,5 мл
  • Сіль 1 щіпка
  • Підсолоджувач, придатний для приготування рідини (або за смаком) 20 мл
  • Кукурудзяний крохмаль 35 г.

Як приготувати йогуртовий торт без глютену

Розігрійте духовку до 170 ° C і підготуйте кругла форма, діаметром близько 20 см. Розліпати його буде простіше, якщо у нього є знімне дно, і ми підчепимо аркуш антипригарного паперу на основу, закривши на ньому кільце, щоб папір трохи стирчав. Злегка змастіть боки соняшниковою або м’якою оливковою олією.

Злийте видиму рідину з йогуртів і змішайте їх у мисці, поки вони не стануть кремовими. Розкладіть на ситі чисту тканину, що не звільняє нитки або кілька шарів кухонного паперу, і залиште кілька 20-30 хвилин, мінімум. Перемішайте і злегка стисніть, щоб закінчити викидати якомога більше води.

Зараз, зважте отриманий йогурт щоб переконатися, що у нас є 400 г (ми можемо додати трохи більше йогурту, не зціджуючи, якщо ми занадто короткі). Відокремте білки від жовтків, зарезервувавши перший на останній момент.

Збийте жовтки з лимонною цедрою (або використовуйте ваніль, або апельсин), просіяним кукурудзяним крохмалем і підсолоджувач за смаком (приблизний еквівалент 80-100 г цукру). Додайте йогурт і збивайте ще трохи, поки не отримаєте однорідний крем.

Дуже чистим віночком збивайте білі майже до рівня снігу. Включіть їх у основну суміш у три курси, обволікаючими рухами, використовуючи силіконовий шпатель або язик, щоб не втратити отримане повітря.

Вилийте у форму, розрівнявши поверхню шпателем або тильною стороною ложки, і випікайте на середній висоті приблизно 50-55 хвилин. Це значно зросте, але тоді зійде з духовки. Слідкуйте, щоб він не згорів до часу, ми можемо покрити його алюмінієвою фольгою.

Почекайте трохи з духовки, перш ніж відкривати форму, і дайте їй охолонути. Носіть до холодильника щоб перед різанням було холодно, так воно буде більш стійким і матиме кращу текстуру.

З чим супроводжувати йогуртовий пиріг

Найкращий супровід до цього йогуртовий торт для фітнесу Саме свіжі фрукти, такі як полуниця, малина або чорниця, ми можемо коротко зварити, щоб приготувати домашній компот з невеликою кількістю апельсинового соку. Ми також можемо додати свіжу цедру цитрусових зверху, щоб зробити її більш освіжаючою, або взяти з подрібненими горіхами зверху, щоб надати хрусткий контраст.