травою

Кофта - смажена фрикаделька. Оскільки в погребі у нас більше кабачків, ніж м’яса, на обід був варіант цукіні цього гострого м’ясного делікатесу. І в більш здоровій версії. Трохи складніший рецепт, ніж звичайно, але він справді того вартий. Здається, у кофтах та соусі багато спецій, але врешті-решт ви зовсім не відчуваєте запаху. Раска та коріандр чудово підтримують травлення. Так само і куркума. Це було неймовірно смачно.

Нам знадобиться:

Для kofty:

  • 650 г для дрібно натертого кабачка
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка расче
  • 3/4 чайної ложки коріандру
  • 70 г кукурудзяної крихти плюс більше для обгортання
  • топленого або кокосового жиру для запікання
  1. Змішайте кабачки з сіллю і дайте постояти 30 хвилин.
  2. Обсмажте Рашку та коріандр сухими на сковороді та подрібніть (або змішайте).
  3. З кабачків видаляємо зайву воду і додаємо сухарі, 1 чайну ложку мелених спецій, часник і, якщо потрібно, трохи солі.
  4. Смажте до золотистої скоринки на невеликій кількості жиру.
  5. За потреби капніть готову кофту, особливо для дорослих, якісним соєвим соусом.

Для соусу:

  • 500 г помідорів
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 дрібно нарізана цибулина
  • 3/4 чайної ложки мелених спецій (расче і коріандр)
  • щіпка куркуми
  • 100 г трави
  • 100 мл гарячої води або відвару
  1. На олії обсмажте цибулю разом зі спеціями.
  2. Додайте помідори, щіпку солі, гарячу воду або бульйон і тушкуйте 10-15 хвилин.
  3. Після варіння додайте траву і перемішайте до однорідності. При необхідності приправити сіллю.