Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
. Я купив симпатичний охолоджений восьминіг, мабуть, кілограм. Я поклав його в холодильник і почав шукати в Інтернеті, щоб добре його приготувати. крім усього іншого, я дізнався, що краще мати кілька менших, ніж один великий, а якщо вже великий, то максимум до кілограма. Тож я його добре вимив, його вже почистили, і я поклав його в киплячу воду з лавром і двома пробковими винними батончиками (я бачив це по телевізору, один справжній італієць порадив, що вони швидше пом’якшать, і я йому вірю) кип'ятив це близько 30 хвилин, а потім я дав їй відпочити у воді близько години-двох.
. якщо закипіло, я нарізав все це (цибуля, чебрець, перець чилі, часник, петрушка) приблизно так, я поки даю лимону відпочити.
. Зварені кальмари вже охололи, тому я розрізав їх на шматочки 2х2,2 см і обережно поклав у вок із смаженою цибулею та часником на оливковій олії, (минулого разу я десь щось ляпав, і це було неправильно, погано. Додав часник, чилі, чебрець, мелений чорний перець, сіль і я смажила кілька хвилин. тоді я налив сухого вина і задихнув його. знову приблизно рівно 27 хвилин.
. коли лозу зменшили, я скуштував восьминога, а оскільки все було як слід, я вимкнув газ. Я додав кубики вершкового масла, і коли вони розтопилися, сік одного лимона і подрібнену петрушку. Якщо кальмари тушкували, я готував спаргі з твердої пшениці як гарнір. Сухий білий, 2008 рік ідеально підходить для восьминога. Смачного