Мало того, що в травні варто смажити м’ясо на грилі, зараз варто також відкрити баклажани та кабачки в такому просторі. Ми покажемо вам чудовий рецепт для задоволення всієї родини!
2 свіжі кабачки і 2 свіжі баклажани, 4-6 столових ложок олії, мішок суміші спецій для барбекю, 200 г цукру, натуральний йогурт, 2 зубчики часнику, трохи цибулі, кайенський перець і трохи лимонного соку.
Наріжте овочі вздовж скибочками приблизно в два сантиметри. Дуже важливо спочатку посолити баклажани і дати постояти десять. протягом п’ятнадцяти хвилин. Якщо цього не зробити, можна легко залишити гіркий смак. Поки баклажани стоять, змішайте суміш спецій з чотирма ложками олії. Баклажани злити, витерти, а потім ретельно змастити пряною олією разом з кабачками. Як тільки овочі всмоктуються в олію, обсмажуйте на грилі обидві сторони в духовці приблизно дві хвилини кожна.
Візьміть йогурт і додайте столову ложку лимонного соку з такою ж кількістю олії і розмішуйте до піни. Додати сіль, кайенський перець і часник за смаком, подрібнений останнім. Ще раз ретельно перемішайте, а потім посипте цибулею.
Поради Арпада Рача, експерта з овочів та фруктів SPAR
Для гриля вибирайте тверду м’якоть, щільну шкіру, мерехтливо темну (класично баклажанову фіолетову), стиглі шматочки, які мають зелень, насіння, які не можуть бути твердими, і чорні. Існують також білі, світло-блакитні та таббі-версії, які є такими ж смачними та корисними, але ми знаємо менше.
Гранат надмірно збережених баклажанів сухий, висохлий і в крайньому випадку відпадає від плодів. Хороший кабачок - молодий і молодий, (після цвітіння, протягом тижня-двох його можна поставити на наш стіл.) Він має тверду м’якоть і свіжу, блискучу шкірку, трохи волохату, ніжку і надріз зрізу є виразними. Цього року я посадив жовтий кабачок у своєму саду, якщо він дасть його, я поріжу його сирим у свій томатний салат.