Після того, як нам дали заміну, і побігли сюди, побігли туди, щоб упакувати рюкзак з основними предметами і втекли, ми провели кілька «розслаблених» днів як супутники лікарні.
Зрештою, полегшення і повернення до рутини. Це стає дивним, тепер нам доведеться до цього знову адаптуватися.
Але найголовніше, щоб знову все було добре ^ - ^
Їж нас мойто, Віторія!
Оскільки у мене не було бажання спілкуватися в Інтернеті, до сьогодні блог був у режимі паузи, і я користуюся можливістю опублікувати цей рецепт консервування що я вже робив пару тижнів тому.
Цього року в саду моєї матері вийшло кілька гігантських кабачків, деякі з яких використовували для виготовлення моркви та кабачків, а ще трохи було в різотто з кабачків, але, ризикуючи ненавидіти їх, йому довелося кинути подалі консервовану книгу і знайдіть вихід, який був би досить довговічним.
Тепер, коли вони готові, приготовані та консервовані в різних банках, просто візьміть скибочку, коли це необхідно.
Підготовлений таким чином кабачок має цікаве лимонний присмак, тому вони рекомендують використовувати його як аперитив зі свіжою зеленню, хоча ми використовували його як доповнення до страви, і я б сказав, що теплий салат також може бути дуже цікавим.
Інгредієнти
- 450г кабачків
- 2 лимона
- солоний перець
- оливкова олія екстра вірджин
Підготовка
Ми миємо та сушимо наші кабачки, оскільки збираємося використовувати їх зі шкірою.
Якщо вони маленькі, ми можемо вирізати їх соломкою, але якщо вони дуже великі, як ті, що я використовував, зручніше нарізати їх скибочками.
У будь-якому випадку ми спробуємо зробити їх досить тонкими.
Подрібніть перець за смаком і додайте його у велику миску з дрібкою солі та приблизно трьома столовими ложками олії.
Додайте кабачок, перемішуючи все руками, поки він добре просочиться.
Ми нагріваємо сковороду і смажимо кабачки з обох боків до золотистої скоринки, приблизно 2-3 хвилини кожної партії залежно від товщини (або того часу з кожного боку, якщо наша сковорода не закривається).
Якщо у нас є мангал, ми також можемо повільно смажити його на вугіллі.
Під час приготування першої партії ми використовуємо можливість вичавити лимони та вилити сік у велику ємність.
Оскільки кабачок готовий, ми вводимо його в цей сік, добре перемішуючи.
Коли ми закінчимо процес і кабачки охолонуть в соку, зливаємо його і поміщаємо в стерилізовану банку.
Ми додаємо оливкову олію, поки воно повністю не покриється, і злегка натискаємо в декількох точках до переконайтеся, що ми ліквідували повітряні кишені що може зіпсувати наш продукт.
Заклеюємо, маркуємо та зберігаємо в холодильнику.
Після відкриття ми споживаємо протягом місяця, стежачи за тим, щоб вони завжди були покриті маслом.
Лимонний сік, що залишився після зціджування кабачків, можна використовувати як інша заправка.
Оскільки його було багато, я вирішив заморозити його кубиками, щоб використовувати, як мені підходить.
Джерело | Книга пресервів | Лінда Браун | Блюм