Інгредієнти:
Опис
Деякі картоплі фрі у формі чіпсів. вони є безпечною цінністю. Як гарнір або як закуску. Зараз модно готувати багато інших овочів таким же чином, як морква, пастернак або баклажани. Сьогодні ми представляємо вам кілька чіпсів з кабачків, багату здорову закуску. Непереборний!
Помийте кабачки під проточною водою, обережно висушіть їх за допомогою чистого кухонного рушника або абсорбуючого кухонного паперу. Відріжте два кінці і відкиньте їх. За допомогою мандоліни зробіть дуже тонкі скибочки кабачків. Якщо у вас немає мандолини, ви також можете зробити це за допомогою дуже гострого ножа, хоча в цьому випадку зробити трохи рівномірніші і навіть скибочки кабачків і дуже тонкі буде трохи складніше. У будь-якому випадку, важливо, щоб кабачки були дуже свіжими і гладкими, ніколи не м’якими або прямими.
Викладаємо скибочки кабачків на піднос і рясно солимо і перчимо їх. Ви повинні додати достатню кількість солі, щоб вона добре вбирала вологу з кабачків. Дайте постояти 10 хвилин.
Після закінчення цього часу дуже обережно потріть їх за допомогою абсорбуючого кухонного паперу, щоб видалити надлишки солі.
Після цього легенько пропустіть їх через борошно, постукуючи рукою, щоб видалити надлишки борошна.
Піднесіть на вогонь сковороду з великою кількістю соняшникової олії. Коли стане спекотно, додайте кабачкові чіпси невеликими порціями, щоб температура олії не падала раптово. Оскільки вони золотисто-коричневі з обох сторін, вийміть їх на абсорбуючий папір, щоб видалити надлишки олії. Отже, поки все не буде зроблено.
Подавайте чіпси з кабачків у свіжому вигляді, додавши трохи пластівців солі зверху. Здоровий, веселий і. Супер хрусткий!.
Духовка або фритюрниця?
Зазвичай чіпси смажать. картопляні чіпси та інші овочі. Однак з подовженими овочами, такими як кабачки або огірок. результати не такі хороші. Маючи багато води, ви ризикуєте не хрустіти. Факт використання борошна саме для того, щоб уникнути його. Інший варіант - зробити ці чіпси з кабачків у духовці. У цьому випадку вам залишиться лише покласти чіпси на деко, застелене жиронепроникним папером, приправити їх, за допомогою пензлика пофарбувати оливковою олією і пропустити через сухарі. Випікайте їх від 20 до 180 °. поки вони не виглядають дуже хрусткими.
Хоча соняшникова олія менш висока, ніж оливкова, при високих температурах. в цьому випадку це ідеально. Оливкова олія, що має більше смаку та характеру, ніж соняшникова, може трохи вбити смак кабачків. У будь-якому випадку, не соромтеся використовувати соняшникову олію марки DIA.