Сьогодні я хочу приготувати з вами рецепт, який, не боячись помилитися, я міг би сказати, що це одна з коштовностей кухні Санлукана. Рецепт Морська риба на смаженому хлібі.

Як зазвичай буває на нашій кухні, ви побачите, що використовуючи основні інгредієнти і за допомогою простого приготування ви можете отримати страви високої гастрономічної цінності.

Якщо наші бабусі вони багато знали і знають!

Чому я це кажу? Ну розумієте, донедавна табакерка це була риба, яку не дуже цінували на кухнях. Тим не менше, Вони, попередники нашої гастрономії вже високо цінували цю білу рибу, зі смачним м’ясом, без кісток і з низьким вмістом калорій.

Незважаючи на його потворний вигляд та відсутність використання через величезні розміри голови, Вони вони вже знали, як дати йому розгляд святкової закуски. Цінність, яку вона сьогодні має завдяки оцінкам та розробкам кухарів, які з кулінарними технічними навичками піднялись до рівня табакерка стільки, скільки його ціна на ринках.

Коли табакерка Її не вивозили на ринок, а кидали в море, бо на рибних ринках їх не продавали, Вони так, вони знали, як цим скористатися.

Вони Вони не писали кулінарних книг, не виходили на телебачення, не вішали зірок Мішлен на своїх плитах, але знали, як з великим мистецтвом максимально використати все, що потрапляло на їх кухні.

риба

З такими простими інгредієнтами, як залишки хліба попереднього дня, цибуля, петрушка, часник ... і звичайно, це прийшло з землі, Вони вони робили такі вишукані страви, як ця.

А щоб ви справді зрозуміли, наскільки все це правда, що я вам кажу, ви просто повинні супроводжувати мене на кухню і готувати зі мною цей рецепт.

(Для 4 осіб)

  • 800 гр. хвіст морських риб
  • 3 скибочки хліба (40 гр. Прибл.) Краще, якщо це буде хліб попереднього дня.
  • 2 сори
  • Свіжа петрушка
  • 3 зубчики часнику
  • 1 невелика цибулина
  • 80 мл З оливкової олії.
  • 100 мл вина Амонтільядо

1. - Ми кладемо ñoras просочитися. Щоб вони не плавали, ви можете зняти кут і потопити їх у воді, поки вони не наповняться водою.

2.- Очистіть і наріжте часник скибочками.

3.- Очистіть цибулю від шкірки і наріжте його жульєном.

4. - Ставимо каструлю на вогонь і додаємо оливкову олію. Коли гаряче додаємо часник. Коли він стане золотистим, додайте цибулю, петрушку та сеньйору. Даємо варитися, поки цибуля не пашот.

5.- Дуже добре видаліть і злийте масло. Поміщаємо в склянку блендера.

6.- На решті олії обсмажте скибочки хліба. Коли вони смажаться, ми додамо до склянки блендера. Додайте вино і дуже добре змішайте всі інгредієнти.

7. - Додайте в запіканку і дайте соусу варитися пару хвилин.

7. - Наріжте хвости морських риб товстими скибочками. Ми додаємо їх до запіканки і солимо.

8. - Нехай вариться від 12 до 15 хвилин на середньому вогні. Ми час від часу рухаємось, крутячи каструлю круговими рухами. Таким чином ми досягнемо того, щоб соус зв’язувався і щоб скибочки риби не ламалися.

9. - Якщо ви бачите, що соус дуже густий, ви можете додати води, якою ви зволожували сори.

10. - Супроводжувати рибу смаженою картоплею, нарізаною на паличку.

І що може бути кращим способом вшанувати наших бабусь, справжніх майстрів фартуха та заслуговуючих на твердь Мішленівських зірок, ніж смакувати цю смачну страву та підсмажувати Вони зі склянкою амонтіладо, виняткове поєднання смачних страв і знатні жінки.