Підготовка:
Помийте кабачки під холодною проточною водою і висушіть паперовим рушником. Нарізати тонкими кружечками, обваляти в борошні і струсити надлишки. Розігрійте олію - за винятком 2 столових ложок - на дуже гарячій сковороді. Запікайте в ньому кабачки 8 хвилин, кілька разів перевертаючи. Коли він запечеться золотисто-коричневим, замочіть його на паперовому рушнику. Вилийте масло, яке використовувалось для смаження, і вилийте відсталене масло в сковороду. Викладаємо кабачки одним шаром на дно сковороди. Збийте яйця з сіллю і перцем і полийте кабачками. Випікайте 4-5 хвилин на середньому вогні. Акуратно переверніть омлет, посипте його базиліком і запікайте ще 4 хвилини. Він повинен бути твердим і світло-коричневим з обох сторін. Посуньте на підігріте блюдо і подавайте гарячим.
Барді, Карла, Віньоцці, Сара, Джофре, Розальба
Італійська кухня
(Видавництво Кошут, 2005)
Секрет чарівності італійської кухні полягає в легкості, з якою можна приготувати більшість апетитних страв навіть кухарями-початківцями. Автори відібрали 1001 традиційний рецепт для своєї книги з усієї Італії. більше.
Барді, Карла, Віньоцці, Сара, Джофре, Розальба
Італійська кухня
(Видавництво Кошут, 2005)
Секрет чарівності італійської кухні полягає в легкості, з якою можна приготувати більшість апетитних страв навіть кухарями-початківцями. Автори відібрали 1001 традиційний рецепт для своєї книги з усієї Італії. більше.