Мандариновий варіант рецепту апельсинової качки
Інгредієнти рецептів (особисті)
- 2 качині грудки
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1,2 дл мандаринового соку
- 5 дб мандарину
- 5 дл курячого бульйону
- 1 невеликий букет чебрецю
- 3 зубчики часнику
- 0,5 головки капусти
- сіль
Підготовка
Розігрійте духовку до 170 ° C. На жирній частині грудок гострим ножем вирізаємо борозни і злегка солимо м’ясо. Качині грудки кладуть лицьовою стороною вниз в розігріте масло, а очищена частина хрустяща на повільному вогні. Тим часом розтоплений жир зливається з-під нього і відкладається.
Коли шкіра виявиться досить хрусткою, переверніть м’ясо і обсмажте іншу сторону на середньому вогні. (Будьте обережні, качині грудки всередині повинні залишатися рожевими!)
Потім м’ясо поміщають у духовку в жароміцний посуд на 7-8 хвилин, потім виймають з духовки і залишають на обробній дошці на 10 хвилин, нарешті нарізавши шматочками.
Поки качка смажиться, нагрійте мандариновий сік разом з 3 зубчиками, розрізаними і розрізаними навпіл, поки половинки не закиплять, а соус утворює липке покриття на дні сковороди. Потім додайте половину базового соку, подрібнений чебрець і сіль.
Варіть соус, поки він знову не закипить навпіл, потім додайте ще трохи залишку, що залишився, і доведіть до кипіння. (Якщо потрібно, додайте більше солі за смаком.)
Поки готується соус, викладіть розтоплений жир на сковороду, додайте часник і нагрівайте на середньому вогні, поки часник трохи не підрум’яниться, а потім видаліть.
Покладіть нарізані смужками смужки на сковороду, ретельно переверніть їх, а потім посоліть. Додайте залишок, що залишився, і випаруйте в ньому, стежачи, щоб не втратити свій колір.
Дно тарілок вистелено капустою, зверху кладуть скибочки м’яса, а навколо посипають соусом. Прикрасити цілими мандаринами.
- Фрикадельки з кроповим соусом - Рецепти котлет - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Домашнє форнетті - Очікування - вечірка - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Японські мізолеви - азіатська кухня - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Мідійна паста, фарширована м’ясним салатом - Пікнік - Заклинання рецепта - рецепти з малюнками
- Великодня сирна маса - Великдень - Рецепт магії - рецепти з малюнками