картоплею

Рецепт Карлоса Аргіано з смаженого качиного конфі, що супроводжується сотовою картоплею та соусом із сушеного інжиру, легке та швидке блюдо, що готується, ідеально підходить для Різдва та особливих випадків.

Інгредієнти (4 особи):

  • 4 качки конфі з жиром
  • 6 сушених інжирів
  • 1 цибулина
  • 2 картоплини
  • 2 зубчики часнику
  • 200 мл портвейн
  • оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль
  • петрушка

Підготовка рецепту качиного конфі з картоплею та інжировим соусом:

Очистіть картоплю, поріжте їх Наріжте кубиками і покладіть в каструлю. Покрийте водою, приправте і накрийте. Кухар протягом 12-15 хвилин і процідити.

Подрібніть цибулю і варіть його поки він не стане золотисто-коричневим. Видаліть з інжиру хвіст, подрібніть їх і додайте. Влити вино і дати йому закипіти. Залийте 200 мл води і варіть весь протягом 20 хвилин. Сезон. Шматочки, напружувати і резервувати.

Покладіть конфетки на деко. Використовуйте їх в духовці при 180ВєС протягом 10 хвилин і запікайте.

Подавайте смажене качине конфі з інжировим соусом та картоплею. Прикрасьте листям петрушки.

Порада:

М’ясо з качиного конфі розпушується нитками, що робить дуже цікавим наповнення деяких млинців або мексиканських коржів.

Качиний конфі, рецепт для випадкового вживання
Харчова інформація рецепта качиного конфі з картоплею та інжировим соусом.