Какао-дерево було невідоме навіть індіанцям. І майя, і ацтеки вірили, що какао може бути лише подарунком богів. «Офіційна» назва какао, Theobroma cacao, також стосується цього, що означає божественну їжу, божественну їжу. Індійці вважали, що какао - це делікатес для гурманів, саме тому плоди какао-дерева часто використовували як платіжний засіб. Дерево надає перевагу тропічним районам, маючи на увазі теплу і вологу сільську місцевість. Однак він справді добре почувається лише в оточенні інших дерев, які також забезпечують йому приємну прохолоду. Плоди какао-дерева розвиваються переважно на більш товстих гілках і стовбурах дерева. Фрукти спочатку зелені, потім жовті, потім іржаво-червоні, і саме тут ховаються какао-боби. Він приїхав до Європи за допомогою Колумба, де людям спочатку не дуже сподобався смак, але коли вони зрозуміли, що какао можна підсолодити, це стало улюбленим напоєм для двох. Були зроблені спроби поліпшити смак какао, наприклад, корицею, анісом, медом та ваніллю.
Сирі какао-боби містять, але не обмежуючись цим, білок, крохмаль, воду, цукри, мінерали, целюлозу, масло какао, кофеїн та теобромін. Останній - гіркий алкалоїд, який, як і кофеїн, має підбадьорливий ефект, але в значно меншій мірі.
Поліфеноли в какао зменшують окислення шкідливих холестеринів, тоді як флавоноїди благотворно впливають на судинну систему та запобігають утворенню тромбів. Дослідження також показують, що темний шоколад не можна назвати нездоровим для атеросклерозу.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
Вживаючи в невеликих кількостях і в несолодкій формі - згадайте темний шоколад, який містить багато-багато какао і лише мінімум цукру - він зміцнює нерви, але навіть благотворно впливає на функціонування імунної системи. Не випадково виготовляють продукти, що зміцнюють какао, ефект дії яких добре відомий, і вони допомагають скоротити та пришвидшити період відновлення після хвороби.
Дерево какао належить до сімейства лілових. З його фруктів, какао-бобів харчова промисловість, серед іншого, виготовляє какао-порошок, какао-масло та шоколад. А фармацевтична промисловість використовувала какао-масло для виготовлення вагінальних та ректальних супозиторіїв, але сьогодні воно вже широко не використовується для цієї мети.