У цій статті ми детальніше розглянемо злаки, які з точки зору енергії представляють найважливішу речовину для харчування нашого організму. Вони є для нас найважливішим компонентом, який ми повинні отримувати найчастіше і в найбільшій кількості. Дієтологія як китайської, так і західної медицини погоджується з цим поглядом. Приходьте дізнатися більше.

Скільки у складі тарілки повинні утворювати злаки?

Відповідно до китайської дієтології, склад нашої тарілки повинен складатися з:

  • 40-50% крупи
  • 30% овочі
  • 10% рослинні білки (імпульси), або тварина (м'ясо, риба, у невеликих кількостях також молочні продукти - переважно ферментовані)
  • 5% фрукти
  • 10-5% здорові жири рослинного або тваринного походження

Ми могли б написати статтю про кожен із цих компонентів. Однак сьогодні ми зупинимось на найбільш елементарних з них.

який

Крупи

Ми можемо отримувати крупи в різних формах і в різних пропорціях. Однак з точки зору харчової енергії головне - це чим більше зерна обробляється, тим менше ци (енергії) воно може нам передавати. При різних методах обробки ци втрачається, роблячи крупу менш цінною.

Сьогодні зерно утилізують:

  • висівки, які є джерелом клітковини та інших мінералів та мікроелементів (фосфор, калій, кальцій, залізо, марганець, магній)
  • ключ, який містить цінні олії та якісні білки, вітаміни та ферменти (віт. Е, В, В1, В6).

Отже, це втрата речовини - іньської складової, яка є дуже важливою частиною цільного зерна. І це величезна шкода, тому що у зерні все чудово впорядковано. Тому, якщо ми їмо його правильно приготованим, підготовленим, ми можемо його переварити красиво і повноцінно.

Якось мій учитель сказав: "Садити борошно, пластівці, спагетті, хліб, цільне зерно - що для вас проросте? Тільки те, що містить 100% якості життя, 100% енергії життя, завдяки чому можна створити нове життя ".

Якщо ми споживаємо щось, що має 100% енергетичний потенціал, воно є найсильнішим з точки зору енергії, найбільш стимулюючим для виробництва нашої енергії та крові, а отже, і для всього організму. Отже, якщо, наприклад, порівняти хліб і цільне зерно, то в хлібі лише 40-50% енергетичного потенціалу зерна.

Те саме, звичайно, стосується й інших речовин. У овочах та фруктах є насіння, з яких може сформуватися нова рослина - дерево. Бобові, горіхи, насіння, це все може прорости, це приймається як 100% енергетична харчова цінність. Чим більше будь-яка їжа переробляється, тим менший її енергетичний потенціал.

Земна фаза

З точки зору теорії 5 елементів, усі злаки належать до фази Землі, згодом за іншими специфічними властивостями також до інших фаз (дерево, вогонь, метал, вода).

Земна фаза - це фаза, яка відіграє певну роль у нашому тілі народжувати нову енергію, нову кров і рідини в організмі - рідини. Його представниками в нашому органі є органи влади:

  • селезінка
  • підшлункова залоза
  • шлунку

У процесі самого травлення фаза Землі має вирішальне значення. Звичайно, ключовими є всі інгредієнти (за якістю, а також за кількістю та взаємними пропорціями), з яких слід створювати джерело нової енергії та крові. Тож це значною мірою залежить від стану - здоров’я, життєздатності цих органів землі. Тільки добре функціонуючі окремі функції цих органів гарантують достатню та якісну трансформацію нашого харчування та рідини. Ми говоримо, що селезінка та підшлункова залоза підтримують трансформацію та транспорт харчових компонентів, тобто їх перетворення в постнатальне джерело нової енергії крові.

І ось ми підійшли до першого важливого чинника. Прямо зараз крупи а саме вони найбільше підтримують здоров’я та життєздатність цих органів, це вони безпосередньо зміцнюють Землю у її фізіологічних та метаболічних функціях. Це забезпечує його гармонізацію та збалансованість, що є основним етапом харчування, збалансованості та стабільності організму в цілому.

Лікувальна дієтологія

Тож навіть у терапевтичній дієтології процес лікування завжди починається з балансування, зміцнення органів земної фази. Правило застосовується:

Хоча Земля може народжувати - нові ци та кров, - ми можемо вирішити будь-які проблеми зі здоров’ям та слабкі місця

Якщо у нас гармонійна Земля, ми можемо живити інь в організмі, підтримувати м’язову силу - її правильне харчування, ми можемо забезпечити всі тканини достатнім джерелом живлення в межах усіх компонентів - макро- та мікроелементів. На рівні психіки гармонійна Земля дає нам відчуття внутрішнього задоволення, емоційної стабільності, відчуття закріплення в собі.

Якщо ми будемо тримати Землю в рівновазі, то Земля буде тримати нас в рівновазі.

Якщо ви дасте своїй Землі кошик, вона також дасть вам кошик. Дуже просте рівняння. Отже, дуже простий, але дуже важливий крок, який ми можемо підтримати правильним приготуванням і споживанням круп.

Саме цей аспект дуже недооцінений у нашій сучасній цивілізації, оскільки всі холодні, крижані напої, вся важка, жирна їжа, яку їдять, всі маси солодощів, які їдять люди, все це в першу чергу шкодить Землі, порушує її баланс і стабільність.

Значення круп

Зернові культури - це джерело, з якого ми можемо відновити всі основні речовини, важливі для збереження нашого здоров’я - ци, кров і рідини в організмі.

І саме форма приготування через злакову кашу, яка приймається як основна їжа при вступі в активну фазу дня, тобто на сніданок, представляє найсильніший потенціал цього оновлення. Тому сніданок для нас є найважливішим, найважливішим і може бути найбільшим прийомом їжі в наш день. Цей аспект енергії нашого тіла створюється зовсім не випадково. Це має свої правила.

Уся наша система, як наші органи працюють для нас на окремих рівнях, особливо фізичному та енергетичному у зв'язку з емоційним, розумовим та духовно-важливим, має свої важливі принципи та правила. Одним з цих основних принципів є наш біологічний годинник з його налаштуванням. Вони надають нам інформацію про те, коли орган перебуває на піку своєї діяльності, коли найсильніший потенціал його ци - живильний ци - циркулює по його енергетичному шляху (меридіані).

Коли який орган влади найактивніший?

5:00 - 7:00 ранку

Вранці це діяльність органу та меридіана товста кишка. У цей час людина повинна встати і стимулювати себе чистою теплою водою, яка завдяки порожньому шлунку дуже добре всмоктується і перетворюється на рідини організму. Є правило, яке на 10 кг ваги ми беремо приблизно 1 дл рідини. Також має бути природний потяг до стільця та його виведення. Ми говоримо, що спочатку позбудемося старого, щоб до нового дня прийняти нові.

7:00 - 9:00 ранку

Згодом діяльність органу та меридіана знаходиться на вершині шлунку, це час, коли шлунок найкраще здатний отримувати, переробляти та перетворювати їжу. Це також причина, чому сніданок так важливий для нас. Якщо це пропущено, тобто якщо хтось взагалі не снідає або просто має яблуко, йогурт тощо, його джерело для відновлення нової енергії, крові та рідини в організмі дуже слабке.

9:00 - 11:00

Після цього діяльність влади знаходиться на вершині селезінка та підшлункова залоза, які з того, що переварив наш шлунок, утворюють постнатальне джерело енергії. Енергія від дієти Гу ци, яку вони несуть вгору до середини грудної клітки завдяки потужності своєї транспортної функції, де ця енергія змішується з енергією нашого дихання - Цун ци і надходить у кров через серце, де вона підтримує джерело ци та кількість цих компонентів для відновлення крові. Така посилена людина може красиво розпочати свою роботу чи навчальну діяльність - з повною дозою нової енергії, щоб зосередитись на своїх завданнях та діяльності, не відчуваючи слабкості, виснаженості, втоми.

Зернова каша

Тому найкращим способом приготування злаків для нашого організму є форма зернової каші.

Зернові, що вживаються у вигляді каші на сніданок, є для нас дуже цінним і важливим джерелом оновлення ци та крові. Це дієта, яка в основному збереглася донині східними народами, але яку наші предки, наші прапрабабусі, кельти, слов’яни також мали у своєму харчуванні. Економка, яка була у дворі і мала там свій будинок і 2-3 пні, не могла дозволити собі хворіти або не працювати. І вони працювали в полі фізично протягом дня. Однак ранок завжди починався зі злаків.

Оскільки вони зберігали не борошно, а цільне зерно, так зерно грубо подрібнювали, тим самим готуючи свіжу грубу манну кашу. Другий спосіб полягав у тому, щоб зерно закипіло, воно тріснуло та розпушило його внутрішню масу, створюючи красиву кашоподібну консистенцію. Згодом його ароматизували горіхами, насінням, солодовим злаком, медом, фруктами (свіжими, сушеними відповідно до сезону), різними овочами (свіжими, ферментованими тощо).

Це також повернення до наших коренів, адже наші предки харчувались дуже правильно, саме за тими принципами та правилами, на яких досі стоїть дієтологія китайської медицини, завдяки чому ці важливі принципи збереглися.

Як щодо глютену?

Сьогодні глютен у злаках, що містять його, є великим опудалом. В основному це пов’язано з переробкою пшениці та подрібненням зерен, оскільки саме ферменти, що містяться в мікробі, допомагають розщеплювати крохмаль. І якщо його не вистачає в борошні, надто багато нерозщепленого крохмалю та клейковини потрапляє в кишечник. Згодом це може пошкодити слизову оболонку тонкої кишки і може призвести до розмноження грибків, але поступово також непереносимості та запального процесу на слизовій оболонці кишечника - навіть целіакії.

Тому, якщо розрізнити борошно окремих круп, ми завжди віддаємо перевагу цільнозерновим, які завжди містять цілий паросток. Але зверніть увагу, що борошно грубого помелу слід зберігати при температурі не нижче 15 ° C і споживають протягом приблизно 4-5 місяців, влітку ще раніше, протягом 2-3 місяців.

Найкраще, якщо ви придбали подрібнювач для подрібнення зерна або для приготування злакових пластівців (деякі подрібнювачі також продаються в поєднанні з флокулянтом). Я також рекомендую це через енергетичний потенціал. Моя підказка - марка Sana з твердими шліфувальними каменями, складена з кераміки та корунду. Таким чином ви можете приготувати борошно безпосередньо перед використанням, ви можете регулювати товщину землі. Спечений хліб або здорові тістечка зі свіжомеленого зерна мають набагато вищий енергетичний потенціал, ніж із борошна, яке простояло кілька місяців.

Ми повинні бути обережними, щоб зерна борошна не були заражені борошняним черв’яком. Це можна розпізнати за павутинням між зернами або борошном. На них не повинно бути зелених плям, ознак цвілі. Рис - виняток, це незрілі зерна. Ми також можемо їх скуштувати. Вони не повинні бути гіркими, кислими, не повинні мати запліснявілого запаху при запаху.

Правильно приготовані та приготовлені зерна каш можуть перетравлювати організм повільно і невимушено, що створює тривалий запас енергії, оскільки складні вуглеводи повільно розщеплюються і поступово виділяють свою енергію.

Кожна крупа має свої властивості. По-перше, на іншому рівні, тобто його склад, заснований на макроелементах (вуглеводи, білки, жири) та мікроелементах (мінерали, вітаміни та мікроелементи). І на рівні ян, що говорить про тепло, природу, смак, тропізм, вуса, цілющі властивості. Ви можете прочитати більше про цю основну інформацію у статті, де я все це пояснюю.

Я познайомив вас із злаками з точки зору дієтології китайської медицини. У наступних статтях ми познайомимо з окремими видами круп і з них також смачними рецептами каші для сніданку - вам є на що чекати.