Не тільки для 27 січня - Всесвітнього дня шоколадних тортів - але для будь-якої нагоди року це ідеальний базовий рецепт шоколадних цукерок. Ми відразу покажемо вам, як це виглядає як булочка або вершкове печиво, за допомогою двох бонусних рецептів.

Змішане печиво з какао - основний рецепт

18 дкг цукру + 1 пакетик ванільного цукру + 1 чайна ложка ванільної есенції (можна замінити 2 пакетами ванільного цукру, 1 яйцем, 1 дл кулінарної олії, 35 дкг борошна, 2 столовими ложками какао-порошку, 5 дл кефіру, 1 чайною ложкою соди).

Зважте сухі інгредієнти в миску, потім візьміть мірну склянку, зважте в неї олію, залийте борошняною сумішшю. Зважте в ту ж миску 5 дл кефіру, і цим ви змили більшу частину олії, легше мити посуд. Додаються яйця, і перемішування може пройти добре.

Порада: Ви можете замінити кефір йогуртом - навіть із фруктовим смаком, і я навіть один раз спробував його зі сметаною. Це стало більш компактним тістом, але таким же смачним.

Варіації:

Марципанова решітка

Моя ідея рецепта. Примус великий сер, було сказано, і справді так. Щоб не довелося викидати марципан з гарантією, що повільно закінчується, нам також потрібно було щось ефектне швидко, ми також чекали гостей, я перевірив інгредієнти для запланованого печива.

какао-печиво

Я випікаю змішане тісто з шоколадного печива у подвійній порції, приблизно. У деко для випікання розміром 30 х 40 см. Ви можете спекти дві порції окремо, але тоді ви отримаєте два аркуші з нерівними вершинами, тож це одночасно є більш вартим. У розігрітій духовці прибл. Випікайте при 160 градусах 20-25 хвилин.

Я готую 1 пакетик ванільного пудингу густо. Коли воно вже не гаряче, але все ще гаряче, я додаю 7-8 дкг вершкового масла і змішую його у вершкову машину. Стільки вершкового масла ще не матиме здобного смаку, але це буде добре змазуваний крем. Якщо я не хочу турбуватися цим, але встигаю, пудинг виливаю безпосередньо на нижній лист, що залишився у формі для випікання, після приготування пудингу. Якщо воно охолоне до теплого, я покладу на нього верхній аркуш, інакше ви можете його придушити. Це, в свою чергу, вимагає скріпленої форми, щоб форму можна було видалити з готового печива без пошкоджень.

  • пара ложок кислого варення з червоних ягід
  • 20 дкг сирої мигдальної марципанової пасти (доступна в будь-якій продуктовій мережі з 4 букв)
  • 5-8 дкг мигдальної стружки або крупно подрібненого фундука, волоських горіхів; шоколадні палички

Якщо тісто тепле, розріжте його довжиною навпіл, щоб ви могли змастити його кремом: спочатку на нього наносять тонкий шар кислого варення з червоних ягід, а потім ванільний крем. Коли ви закінчите з кремовим шаром, ви можете повернутися до його верхньої частини, і тут ви покладете тонкий шар глазурі: це може бути трохи ванільного крему або варення, як вам подобається. Оздоблення слідує.

Гарнір: 20 дкг маси благородного марципану або сирої мигдальної марципанової маси розкочують у тонкі довгі смужки і кладуть зверху по діагоналі. Вони повинні бути паралельні один одному, якщо він ламається, це не проблема, просто торкніться, на завершальній фазі шоколад покриває недоліки краси. Коли марципанова смужка закінчена, ви можете перейти до подрібненої мигдальної стружки або крупно подрібненого фундука та волоських горіхів. Шоколад потрібно розтопити, це може бути пакет покриття, який потрібно просто нагріти, але це може бути і плитка шоколаду. Після розплавлення вилкою намалюйте смужки шоколаду перпендикулярно смужкам марципану з хорошою щільністю.

Сирники з сиру

Тісто готується за змішаним рецептом з какао.

50 dkg сиру, 5-6 dkg цукру, трохи натертої цедри лимона, 2 яйця, 1 пакет ванільного цукру, 6 dkg вершкового масла. Сир змішується з яйцями, ваніліном і розтопленим вершковим маслом і готово.

Масу з сирого какао-тіста додають у форму для випікання булочок, поки форма не стане 2/3. На здоби кладемо невеликі купи готового сирного сиру, тоді на нього можуть піти інші маси тіста. У розігрітій духовці прибл. Випікайте при 160 градусах 20-25 хвилин.

+ 1 Порада:

Основне тісто настільки гарне, що я часто печу його також як здобу. Ви можете піти за фруктами, насінням, шоколадними краплями, сирним сиром. Відмінна основа для шоколадного торта, не висихає і може бути добре заморожена.

Це все, що мені залишилось, коли я зробив нарізану фотографію: