Приготувати пудинг або пудинг надзвичайно просто, це дуже простий рецепт, він дуже поширений в англійській та американській кухні.
Пудинг, як його називають по-англійськи, можна готувати в солодко-солоному варіанті, він може мати яйце чи ні, і зазвичай його готують у бейні-марі, що надає йому особливої м’якості.
Як ви можете собі уявити, можливості комбінування нескінченні. Я пропоную кілька варіантів, і ви можете вносити потрібні варіанти.
Пудинг має ніжну консистенцію, готувати його дуже просто, він готується в бейні-марі, а результат дивує.
Відповідно до Ця стаття опубліковане у вікіпедії, слово "пудинг" походить від французького терміна boudin, а "пудинг" від англійського слова pudding.
Можливо, вам цікаво, чим відрізняються пудинг і флан, відповідь дуже проста, в основному флан - це яйце та молоко, з усіма його варіаціями, він зазвичай солодкий і, як правило, ароматизований ваніллю.
Какао-пудинг
З іншого боку, пудинг можна приготувати з яйцем чи ні, він, як правило, містить трохи крохмалю, здається, що раніше їх готували з розчиненим борошном, в даний час їх зазвичай готують з хлібом, бісквітом (якщо він є солодкий), або залишки булочок. Для згущення суміші також часто використовують кукурудзяне або рисове борошно.
Крім того, пудинг може бути солодким або солоним і готується в бейні-марі. Днями я приготував солоний пудинг з яйцем, цибулею та беконом, він був смачний.
Пудинг - це дуже універсальний рецепт, він може бути солодким або солоним.
Ви можете зробити це в окремих формах або у прямокутній формі, щоб подавати його порційно. Його готують у бейні-марі, це робить отриману текстуру гладкою та кремовою.
Пудинг з цибулі та бекону в бейні-марі.
У цьому дописі я розповім, як приготувати два види солодкого та корисного пудингу, нічого спільного із зображенням, яке у вас напевно є в голові.
Забудьте про типовий карамельний пудинг або класичний мигдаль, він завжди був надзвичайно солодким і використовувався для плавання в рідкій карамелі.
Дві версії, які я пропоную, мають солодкий смак, їх можна їсти на сніданок, перекусити або як десерт. Один - гарбуз, а інший - какао та кава, і ті, і інші смачні та дуже прості у приготуванні.
Я не використовував борошно ні в одному з двох випадків, ні хліб, ні обрізки тіста, і запевняю вас, що текстура дуже гарна.
Я готую какао з мигдальним маслом і гарбуз з тертим кокосовим горіхом, неймовірно, наскільки добре вони поєднують усі ці смаки. Якщо ви також ароматизуєте їх спеціями та іншими інгредієнтами, результат виходить вражаючим.
Це смачний десерт, і якщо ви не використовуєте коров’яче молоко або вершки, він підходить людям з непереносимістю цих продуктів та веганською дієтою.
Приготування їжі в бейн-марі надає їй м’яку консистенцію і дозволяє не пересихати.
Мабуть, найвидатнішим у цьому рецепті є текстура, очевидно, що текстура є результатом кількох факторів. Інгредієнти, які ми використовуємо, будуть визначальними, але те, як ми їх готуємо, теж.
Коли ми готуємо пудинг або пудинг, отримане тісто перед випіканням буде рідким, густим, але рідким, нічим не схожим на тісто бісквітного тіста, оскільки воно має більше вологих інгредієнтів, ніж сухе.
Готуючи його, ми будемо використовувати техніку бейн-марі, як ви можете бачити на третьому зображенні, таким чином він готується повільніше, а оскільки в духовці є волога, тісто набагато ніжніше, воно не висихає.
Для приготування тіста потрібно просто змішати всі інгредієнти в мисці і, як я вже говорив, приготувати його в бейні-марі.
Чому мені так подобається цей рецепт:
- Тому що це десерт, який забезпечує мало калорій.
- Він не містить рафінованого тростинного цукру, я використовував ксиліт, поліол природного походження, який не метаболізується і, отже, не збільшує глюкозу в крові при споживанні. Оскільки він не піддається бродінню, він не сприяє утворенню порожнин. Як і будь-яким підсолоджувачем, краще не зловживати ним, але це хороший варіант приготувати всі ті десерти, які ми не їмо щодня.
- Він містить жир з мигдального масла, але він здоровий, мигдаль багатий мононенасиченими жирними кислотами (олеїновою кислотою).
- Крім того, мигдаль багатий вітаміном Е, він є хорошим рослинним джерелом кальцію і багатий клітковиною.
- Його текстура легка, вона між мусом і заварним кремом, вона дуже смачна!
Якщо вам сподобався цей рецепт, вас також може зацікавити:
Нижче наведено повний рецепт приготування цього насиченого какао-кавового пудингу без цукру. Сподіваюся що вам це подобається! 😉