Джерело зображення, Getty Images

насправді

Всупереч поширеній думці, переїдання не «розтягує» живіт; звичка та харчові звички відповідають за те, що ми зголодніли після рясної їжі.

Я впевнений, що можу передбачити, як я почуватимусь після їжі з родиною, друзями та/або колегами під час Різдва: ледачий, сонний і дуже ситий.

Але я також переконаний, що в обідній день на наступний день після будь-якої з цих зустрічей я знайду місце для іншого шашлику.

Дивно це на наступний день після їжі рясний ми можемо з’їсти рівно стільки ж знову.

Хіба ми не вперше засвоїли наш урок?

Чому ми все ще голодні після обідів, як Різдво? Чи переїдання «розтягує» живіт, надаючи нам більше місця для їжі наступного дня? Навіть замислюючись над цим зараз я зголодніла.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Джерело зображення, Getty Images

Перше питання: що таке бути голодним?

Відповідь полягає в тому, що для більшості людей ви зголодніли не зважаючи на величезну кількість споживаної їжі, а саме через них.

Щоб зрозуміти це, спочатку потрібно поставити одне питання: що це бути голодним?

Ця болючість, яку ти відчуваєш у животі, що спонукає тебе їсти є результатом ряду фізіологічних змін всередині вашого тіла.

Джерело зображення, Getty Images

Для більшості людей це не те, що ви зголодніли, незважаючи на величезну кількість споживаної їжі, а саме через них.

Це правда, що ваш шлунок змінюється в розмірах, коли ви голодні або ситі.

Шлунок скорочується, оскільки їжа перетравлюється, щоб допомогти їжі надходити в кишечник. Реве коли повітря і їжа рухаються поки їжа витісняється, явище, яке називається бульканням, що часто є нашою першою ознакою того, що ми можемо бути голодними, оскільки це чутно і фізично.

Після звучання шлунок знову розширюється і готується до їжі в процесі, ініційованому гормонами.

Але що неправда, це те, що їжа розтягує шлунок.

Це дуже еластичний орган, тому після рясного прийому їжі він повернеться до рівня спокою (від 1 до 2 літрів). Фактично, шлункуs більшості людей є цілком схожіє в місткості: зріст або вага не мають значення.

Про що ми можемо не знати, це викид наших гормонів голоду: NPY та AgRP з гіпоталамуса та греліну із шлунку.

Останній виділяється, коли шлунок порожній, і стимулює вироблення NPY та AgRP у нашому мозку. Ці два гормони відповідають за створення почуття голоду і скасувати гормони, які дають нам відчуття задоволення.

Джерело зображення, Getty Images

Навіть після великої їжі у свято, ми легко знайдемо місця для наступного дня.

Можливо, протилежно інтуїтивно, рівень греліну, як правило, вищий у худих людей і нижчий у людей, що страждають ожирінням.

Слід очікувати, що гормон, який стимулює голод, більше присутній у людей, які їдять більше, але це суперечність це, мабуть, відображає наскільки складна наша система ендокринної.

Незважаючи на те, що лише три гормони в основному відповідають за голод, нам потрібно близько десятка, щоб ми відчули себе ситими.

Кілька з них (GIP та GLP-1) відповідають за стимулювання вироблення інсуліну для регулювання вуглеводного обміну. Інші гормони беруть участь у сповільненні руху їжі через наш шлунок, щоб дати нашому тілу час перетравити їжу.

У тих людей, що страждають ожирінням і мають низький рівень греліну, може бути, що високий рівень інсуліну, необхідний для метаболізму дієти з високим вмістом вуглеводів, пригнічують вироблення греліну.

Дві є ключовими для зменшення голоду: CKK та пептид YY (PYY). У пацієнтів із щільною шлунковою стрічкою, що зменшує розмір шлунка, рівень PYY особливо високий, що сприяє втраті апетиту.

Голод, почуття, пов’язане з конкретними часами та моментами

Джерело зображення, Getty Images

Дослідження показали, що люди їдять більше, коли діляться їжею, ніж коли вони самі.

Хоча у вашому шлунку є гормональна система, яка повідомляє мозок, коли він порожній, ця інформація часто стає частішою через звичайну залежність між часом і почуттям голоду.

Тож навіть якщо ви пообідали великий, ви все одно можете зголодніти за обідом.

"Якщо ви звикнете їсти після обіду шматочок шоколаду або картоплю фрі, коли сидите на дивані, щоб дивитись телевізор, ваше тіло може почати асоціювати диван, телевізор і їсти щось смачненьке, і як результат, коли ви йдете на диван мати тяга"говорить Каролієн ван ден Аккер, науковий співробітник Centerdata, раніше в Маастрихтському університеті в Нідерландах.

"Це може статися навіть тоді, коли ви ситі; коли ваші запаси енергії заповнені".

Переїдання саме по собі непогане, Ван ден Аккер каже. На відміну від запою, коли за короткий проміжок часу споживається велика кількість їжі, що часто пов’язано з почуттям огиди, провини чи сорому, переїдання можна сприймати просто як звичку, яку багато хто хотів би розірвати.

Але навчена харчова тяга може дуже ускладнити успішне харчування.

Джерело зображення, Getty Images

Атмосфера сезону відпусток може обумовити нас сподіватися на велику кількість їжі.

Коли ми вчимося пов'язувати корисні властивості продуктів, особливо тих, що містять високий вміст цукру, з певним часом, запахами, зображеннями та поведінкою, пам'ять про це відчуття активізується і наше тіло починає бажати.

Це викликає не лише психологічні, але і фізіологічні реакції, такі як слинотеча.

Потяг легко отримати, але позбутися від нього важко

Вам може бути знайома собака Павлова, експеримент, в якому під час їжі лунає дзвоник, щоб собака асоціювалась із їжею.

Нарешті, собака слиня з простий звук дзвоник. Люди в цьому плані не набагато витонченіші за собак.

В іншому експерименті групі людей показали прості фігури: кола та квадрати. Побачивши квадратики, їм дали шматочок шоколаду і з цього моменту вони почали жадати шоколаду кожного разу, коли квадратики бачили.

Як і собаки, люди можуть бути обумовлені очікувати їжі за допомогою простих сигналів.

"Ці асоціації швидко розвиваються і навіть з невеликою кількістю шоколаду як 1 або 2 грами ", пояснює Ван ден Аккер.

"Побачити цю тягу здається досить легко, але позбутися від них важко. Ваше тіло пам'ятає, що в певний час ви їли шоколад. Бажання може легко перетворитися на щоденну тягу навіть після чотирьох днів повторення".

Джерело зображення, Getty Images

Багато людей зізнаються, що вони менше контролюють себе, якщо у них поганий настрій або втома.

Іноді навіть наш настрій може стати пусковим механізмом. Люди регулярно повідомляють, що вони менше контролюють себе, якщо у них поганий настрій або втома.

"Потім, емоції можуть бути безпосередньо пов'язані з їжею, тому певна емоція може викликати тягу ", - говорить Ван ден Аккер.

В принципі, будь-який настрій, навіть позитивний, може стати поштовхом до тяги, якщо за нею постійно стежить їжа.

Ви, як правило, їсте більше в соціальних ситуаціях

І неодноразово було показано, що ми їмо більше коли ми в компанії друзів. Особливі випадки, час, який ви проводите за столом, та багато інших факторів впливають на кількість їжі, яку ми їмо, коли ми спілкуємось.

Можливо, тому що задоволення від компанії, яка нас оточує, ускладнює зосередження на контролі порцій.

Навіть люди, які сидять у лабораторії, їдять тарілку макаронів вони з’їдять більше, якщо у них є друг, з яким поговорити.

Це також має наслідки, коли йдеться про порушення шкідливих харчових звичок.

"Коли ми намагаємося допомогти людям менше їсти, ми зосереджуємося на" відучуванні "своїх засвоєних харчових бажань. Ми також намагаємось зробити так, щоб вони дізналися, що їсти щось хороше один раз не означає, що вони повинніповторіть це у найближчі дні", говорить Ван ден Аккер.

Це важливо, оскільки інші дослідження показали, що відмови від корисної харчової звички одного разу може бути достатньо, щоб повернутися до поганої.

Можливо, тоді не дивно, як голодно ми почуваємось після чудової трапези з родиною та друзями. Ми все ще голодні наступного дня, або навіть пізніше того ж дня не тому, що наш живіт розтягнувся, а тому, що ми звикли переїдати в особливих випадках.

Якщо наш мозок помітить усі ознаки - запахи, місця, звуки - пов’язані з чудовою трапезою на наступний день після вечірки, як Різдво, то вони почнуть готувати нас до другий тур.

Тепер ви можете отримувати сповіщення від BBC Mundo. Завантажте нову версію нашого додатка та активуйте їх, щоб не пропустити наш найкращий вміст.