Кала Намак, чорна гімалайська сіль, яка за смаком нагадує зварене круто яйце

чорна

Здоровий

Сьогодні ми розповідаємо вам, що таке сіль Кала Намак або гімалайська чорна сіль, про яку так багато говорять і чому вона так успішна серед тих, хто дотримується веганської дієти.

Деякий час тому я розповів вам про різні типи солі, які ми можемо знайти для кулінарного використання. Всі вони є хлоридом натрію, і ми не можемо заперечувати, що використання того чи іншого солі може визначити кінцевий результат страви, оскільки не всі типи приправляються однаково.

І як майже у всіх сферах життя, в солі також нав'язується мода, і якщо до недавнього часу найздоровішою сіллю у світі була йодована сіль морського походження, то за останні роки у неї було два жорстких конкурента - рожева сіль Гімалаїв, про які ми також вже говорили, і сіль Кала-Намак або чорна сіль Гімалаїв, яка останнім часом була в моді серед тих, хто дотримується веганської дієти.

Що таке чорна сіль або Кала Намак?

Це сіль, яка, як і рожева сіль, походить з Гімалаїв і часто використовується в індійській кухні.

Це сіль вулканічного походження, яка має колір між сірим і чорним, що часто супроводжується червонуватим блиском. Але що насправді робить цю сіль такою особливою, це те, що, крім добре відомого хлориду натрію, ця чорна сіль також містить залізо та сірку і це впливає на її смак, оскільки замість аромату, який ми ідентифікуємо як солоний, вона має смак та запах переважає. дуже схоже на варене яйце.

Кала Намак, сіль бегри, яка перемагає серед веганів

Саме цей особливий аромат зробив його дуже присутнім інгредієнтом у багатьох веганських рецептах, оскільки він дозволяє досягти дуже успішних результатів при приготуванні веганських омлетів без яєць або навіть приготування таких страв, як веганські фаршировані яйця.

Чорна сіль або сіль Кала-Намак менше, ніж промислова біла сіль, оскільки вона містить меншу кількість натрію, тому вона також є більш здоровою альтернативою звичайній солі, отриманій промисловим способом у лабораторії. Крім того, характерний яєчний смак робить його вживання дуже приємним у поєднанні з певними продуктами, такими як риба або яйця.

Звичайно, купуючи цю сіль, ми повинні уважно перевіряти етикетку, щоб переконатися, що продукт, який ми купуємо, є 100% чорною сіллю, оскільки її версії з додаванням натрію також продаються, щоб сила соління була подібною до білої сіль, до якої ми звикли в Європі.

Передбачувана користь гімалайської чорної солі

В аюрведичній медицині, яка є давньою медичною системою Індії, чорна сіль присутня у багатьох видах лікування, оскільки завдяки мінералам, що містяться в ній, їй приписують багато переваг. Кажуть, що він дуже корисний при лікуванні шлунково-кишкових проблем і що підходить людям з гіпертонією через низький рівень натрію.

Він також може працювати як антацидний, протипухлинний, ветрогонний засіб - допомагає виводити гази - або навіть як спалювач жиру. Індуїстська природна медицина також рекомендує його як засіб для росту волосся здоровішими, міцнішими та блискучими, а також для запобігання або зупинки випадіння волосся.

Подібним чином, він може мати користь для шкіри та діяти як природний дезінфікуючий засіб, якщо застосовувати його як сіль для ванни, знімаючи запалення, допомагаючи усунути бородавки та грибки, такі як стопи атлета.

Тепер, якщо ви хочете моєї думки, я залишаюся з тим, що вона має свою кулінарну витонченість і що це цікавий продукт, щоб ті, хто хоче їсти здоровіше і їсти овочі, мали приправи, які дозволяли їм грати з новими смаками які полегшують споживання таких продуктів, як риба чи овочі.