Ми розкриваємо його переваги та найкращі рецепти, щоб включити його в раціон

Бейонсе в тому числі капуста У своєму харчуванні Гвінет Пелтроу - справжній гуру, коли справа стосується здорової їжі - також використовує цю їжу, щоб одягати страви, і Дженніфер Еністон не соромлячись їсти її, щоб скористатися багатьма її властивостями. З дуже мало калорій і дуже високі харчові властивості, капуста стала новим святим Граалем знаменитостей. Ми виявляємо його переваги та кілька багатих та простих рецептів, які ви можете спробувати.

улюблена

Почнемо з самого початку, Що таке капуста? Це овоч із сімейства капустяних, дуже багатий поживними речовинами і має важливу користь для здоров’я, що призвело до того, що його стали вважати таким суперфуд. Існують різні різновиди, хоча найпоширенішим є той, що становить тип капуста і зелена.

ПЕРЕВАГИ KALE

1. Він забезпечує дуже мало калорій і має високу харчову цінність

За словами доктора Лаури Ізабель Арранц у своїй книзі "Кале", суперфуд, який може допомогти вам поліпшити ваше харчування та здоров'я, 100 грам сирої капусти забезпечують 84 грамами води, 49 калорій, 4,3 грама білка, 8,7 грама вуглеводів, 3,6 грама клітковини і всього 0,9 грама жиру.

2. Він має високий ступінь мікроелементів (вітамінів та мінералів)

Принесіть більше кальцію ніж молоко (150 міліграмів на 100 грам); має багато залізо, рівномірніше м’яса; багатий на вітамін С (120 міліграмів на 100 грам), в 4-10 разів більше, ніж шпинат і в 3 рази більше, ніж апельсини; а порція капусти містить у 3 - 4 рази більше фолієва кислота ніж яйця.

3. Допомагає поліпшити кишковий транзит

Високий вміст харчових волокон сприяє поліпшенню кишкового транзиту, крім того, зменшує ризик таких захворювань, як ожиріння або діабет.

4. Антиоксидантна сила

Рослинна їжа особливо багата антиоксидантами - властивістю, якою володіє капуста. "Наявність антиоксидантів і, зокрема, їх виділення під час термічної обробки свідчать про те, що капуста може навіть захистити інші продукти або інгредієнти від окислення", - підкреслює лікар та дієтолог Лаура Ізабель Арранц. Кращий? приготування їжі не зменшує його ефекту.

5. Найкращий союзник для схуднення

Як підкреслює Амелія Васильєв у своїй книзі Kale 69, антиоксидантні та багаті вітамінами рецепти, окрім того, що вони є дуже низькокалорійною їжею, глюкозинолати (сполуки сірки), які він містить, зменшують поглинання ліпідів. Крім того, згадана антиоксидантна сила та наявність хлорофілу допомагають виводити токсини.

5 рецептів з капустою

1. СОК: ХІТ СВІЖОГО

Відновлюючий сік, ідеально охолоджуючий влітку, для приготування потрібно лише 5 хвилин. Забезпечує вітаміном С, калієм і магнієм і, крім наповнення енергією, підвищує гостроту розуму.

Інгредієнти (1 порція):

  • 1 лист листової капусти кучерявий.
  • 1/4 невеликого ананаса.
  • 1 очищений апельсин.
  • 2 гілочки м’яти.

підготовка: пропустити всі інгредієнти через блендер.

2. РІЗОТО KALE зі СТИЛТОНОМ

Здивуйте своїх гостей смачним і поживним рецептом, в якому модного суперпродукту не бракує.

Інгредієнти для 6 осіб):

  • 300 гр. Рис арборіо.
  • 1 зелена цибуля.
  • 125 гр. за капустою.
  • 1,5 л овочевого відвару.

підготовка:

Капусту промити і подрібнити, відкинувши колоди, нагріти овочевий бульйон, додати капусту і варити півгодини. Подрібніть зелену цибулю і обсмажте її на невеликій кількості олії. Коли він почне набувати забарвлення, додайте рис. Перемішуйте протягом хвилини, щоб обсмажити та знезалити шеррі. Поступово додаючи бульйон з капустою, перемішуючи рис, додаючи ще дві столові ложки. Перемішувати близько 35 хвилин і виправити сіллю.

Зніміть з вогню, додайте маскарпоне і перемішайте, щоб сир відокремив зерна і був кремовим, але не тістоподібним. Додайте нарізаний кубиками Стілтон і дайте йому розтанути разом із залишком вогню. Додайте до смаку свіжотертий тушонку з пармезану та чорний перець.

3. ТАБУЛЕ

Ми беремо до відома один з найапетитніших рецептів Амелії Васильєв. Легка страва, ідеально подається як гарнір.

Інгредієнти:

  • 30гр. від bulgur.
  • 1 столова ложка оливкової олії.
  • 3 листя кучерявої капусти, обрізані та видалені стебла.
  • 3 подрібнених цибулини.
  • 1/2 пучка подрібненої петрушки.
  • 1/4 пучка м’яти подрібненої.
  • 1 великий стиглий помідор.
  • 1/2 огірка, нарізаного кубиками.
  • сіль і перець.

Вінегрет:

  • сік 1 лимона.
  • 1/4 чайної ложки меленої кориці.
  • 1/4 чайної ложки кави сумаху.
  • 2 столові ложки оливкової олії.

підготовка: Добре промийте булгур холодною водою і злийте його. Покладіть капусту в салатник, додайте оливкову олію і натріть листя олією. Нехай воно маринується від 5 до 10 хвилин. Змішайте цибулю, зелень, помідор, огірок, капусту та булгур. Змішайте всі інгредієнти для винегрету і полийте салат. Добре перемішайте і виправте заправку.

4. ЧИПИ KALE

Корисна закуска, яку можна перекусити між прийомами їжі, не піддаючи дієті ризик.

Інгредієнти для 4 осіб):

  • 4 листя кучерявої капусти без стебел.
  • 3 столові ложки оливкової олії.
  • Сіль і перець.

підготовка:

Розігрійте духовку до 120 ° C і застеліть деко для випікання жиростійким папером. Наріжте листя капусти за розміром картопляної стружки. Вимийте їх, обсушіть і покладіть в салатник з олією. Натріть листя так, щоб вони просочилися олією. Приправити сіллю і перцем і викласти їх на піднос. Випікайте листя 20-25 хвилин, поки вони не стануть хрусткими. Дайте їм відпочити близько 2 хвилин і подавайте до столу.

5. ГРЕЦЬКИЙ САЛАТ

Температура зростає, і нічого кращого, ніж робити ставки на салати. Для супроводу або як основної страви вам сподобається ця кучерява капуста.

Інгредієнти (на 2 як основну страву або на 4 як на гарнір):

  • 4 листочки капусти, кучеряві стебла видалити та подрібнити.
  • 3 столові ложки оливкової олії.
  • 1/2 червоної цибулі тонкими скибочками.
  • 1 жменька помідорів черрі, подрібнених.
  • 50г нарізаного сиру фета.
  • 1 велика жменька оливок Каламата.
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту.
  • 1 чайна ложка сушеної материнки.

підготовка:

Розкладіть капусту в салатниці, залийте 1 столовою ложкою оливкової олії і потріть кінчиками пальців, щоб покрити листя олією. Додайте цибулю, помідори, сир фета та оливки. Решту олії збийте з бальзамічним оцтом і додайте в салат. Змішати і посипати материнкою.