Класичні рулети

Неважко здогадатися, що подібні рулети були винайдені в ресторані в Каліфорнії, США. Творець - шеф-кухар Ічіро Машита. Вперше він подав цю страву в 1973 році, яка незабаром стала популярною в США, а тепер і в усьому світі.

Сьогодні ми дізнаємося, як робити каліфорнійські рулети.

Класичні рулети "Каліфорнія" - рецепт

  • рис варений - 150 г;
  • водорості норі - 1 лист;
  • м'ясо краба - 50 г;
  • авокадо - 1 штука;
  • калорії - 50 г;
  • спеціальний килимок - макісу.

підготовка

Ічіро Машита справді відчув і зрозумів, чому японська кухня не дуже популярна. Смак звичних булочок не виправдовує сподівань американців та європейців, адже запах водоростей перебив усі інші інгредієнти. Приготування рулетів "Каліфорнія" відрізняється від рису зовні.

Каліфорнійські булочки були настільки вражені американцями, що першими в рот потрапили не водорості виду Норі, що має особливий смак, а звичайний рис. Але сам рис виглядав не дуже привабливо. Тож у мене виникла ідея прикрасити його тобіко - ікрою з літаючою рибою. Ідеально підходить для прикраси рулетів зовні - не смажить і надає апетитний вигляд.

Для цього покладіть лист норі на лемур і рівномірно розподіліть охолоджений рис. Потім переверніть лист норі так, щоб рис знаходився внизу макі, а норі - вгорі.

Рис не прилипає до рук, можна змочити їх водою. У приготуванні смаженого рису є невелика хитрість - макі можна обернути харчовою фольгою, щоб рис не забруднився.

Далі слід послідовність зарядки. Класичні рулети "Каліфорнія" Він має оригінальний склад: м'ясо авокадо і краба з начинкою, ікра тобіко з прикрасою. Норі викладаємо нарізаним тонкими смужками авокадо. У магазині потрібно вибирати найбільш м’які, стиглі авокадо, які просто тануть у роті, їх легко очистити, а листя не складно очистити. Додайте також м’ясо краба. Акуратно оберніть Макіс, намагаючись Rolla, для традиційного квадратного вигляду. Отриману ковбаску слід прикрасити зверху рівномірно ікрою Тобіко. Чим товщі і рівніше шар, тим апетитніше він буде виглядати в готовому виробі.

Стандартний лист норі спроектований таким чином, що після виготовлення рулету доцільно розрізати його на 8 частин. 2 шматки зазвичай вирізані нерівними краями, а решта 6 утворюють стандартну частину. Подавайте рулети з маринованим імбиром, ісабі та соєвим соусом.

Нестандартні рішення для котушок "Каліфорнія"

З моменту винаходу каліфорнійських котушок пройшло більше 40 років. За ці роки було багато варіацій. Наприклад, щоб зробити блюдо ще дорожчим, компоненти каліфорнійських рулетів потрібно модифікувати. Замість того, щоб використовувати авокадо, ви можете використовувати огірок і замінити крабове м’ясо крабовими паличками. Є рецепти, в яких тобіко замінюють насінням кунжуту - це надає деякій м’якості їжі і підходить тим, хто не любить рибу.

що рис в цілому та булочки особливо враховані в раціоні, Каліфорнія калорійність 299 ккал на 6 штук. Тому роли, зроблені своїми руками, слід зазначити, що «Каліфорнія» - це ситна, калорійна, збалансована їжа. Водорості норі забезпечують організм йодом, покращують травлення, прискорюють обмін речовин, що зазвичай сприяє зниженню ваги. Ця ж функція - для поліпшення травлення - несе соєвий соус та імбир. Тому, незважаючи на досить калорійний каліфорнійський рулет, рецепт популярний у тих, хто стежить за своєю формою і веде здоровий спосіб життя.