Інгредієнти
50 dkg заморожених кальмарів або кальмарів (свіжих ще смачніших), 1 чайна ложка червоного перцю (продається в магазинах, де продаються екзотичні спеції), 2 зубчики часнику, 1-1 більший зелений і червоний м’який перець, 1 пучок зеленої цибулі, 3-4 столові ложки олії, 4 столові ложки не надто солоного темного соєвого соусу, 1 чайна ложка цукрового піску, 1-1 дл білого вина та води
1 чайна ложка харчового крохмалю
1. Кальмари можна отримати як очищеними, так і очищеними. Перший - білий, а другий - фіолетовий, що вимагає ретельної підготовки. Це робиться шляхом відділення головки щупальця від тулуба. Хребет, який нагадує напівпрозору пластикову паличку, видаляється вручну. Тоді ми також здираємо вашу тонку фіолетову шкіру. Очі розумно вирізані з голови, оскільки саме там знаходиться більша частина чорнила. Підготовлені таким чином стовбур і головка щупальця поміщають у окріп лише на півхвилини, проціджують.
2. Подрібніть червоний перець грубо і видавіть часник. Очистіть два перці і наріжте їх м’якоть невеликими смужками пальців. Нарізану зеленою цибулею нарізають тонко і обдають олією разом з часником і перцем. Додайте перець і смажте ще 3-4 хвилини.
3. Змішайте соєвий соус з цукром, вином, водою та крохмалем до однорідності, залийте попередніми. Як тільки він злегка загусне після закипання протягом 2 хвилин, кальмари також змішуються. Якщо вам це подобається, ви можете зробити його більш пікантним за допомогою соусу чилі.
Хороша порада
- Це також смачно із заморожених кілець кальмарів, і воно робиться вдвічі менше.
На 4 особи
Час приготування: 1 година
Одна порція: 323 ккал