Круасан, король французького сніданку, це відгодівля? Відкрийте для себе всю його харчову цінність за допомогою Ohmirevista!
Перед початком. Круасан або круасан?
Королівська академія мови, завжди консервативна, радить використовувати слово "круасан" перед галліцизмом "круасан". В інших іспаномовних країнах використовуються інші слова, такі як: cachito, medialuna, canagrejitos або cuernitos.
Визначає це як листкове тісто у формі півмісяця, хоча неможливо, щоб на обличчі Землі був хтось, хто не здатний намалювати форму круасана.
Французи експортували цю булочку (яку вони не створили. Прочитайте далі, щоб дізнатись, хто її винайшов), і правда полягає в тому, що мало хто не стане на коліна перед її смаком і текстурою.
Є король французького сніданку. але він може супроводжувати багато інших подій: кафе, зустрічі, вечірки. навіть вечері, тому що його поєднання з соленою їжею завжди добре.
Але. Звідки це береться саме ця булочка?
Історія круасанів
Розкрити походження цього міфічного шматок тіста вам доведеться повернутися до Австро-Угорської імперії приблизно в 1683 році.
Друга частина 17 століття характеризувалася вражаючим просуванням Османської імперії в Європі, у своїй вічній боротьбі проти Священної Римської імперії.
Це зіткнення релігій спричинило падіння Константинополя та прибуття турків до Центральної Європи. здавалося неминучим.
Щоб знайти народження круасана, нам потрібно поїхати до Відня того 1683 року. Відень на той час був замурованим містом, тож, після прибуття, турки їх змусили знайти альтернативні стратегії вторгнення.
Вони вирішили копати тунелі, які дозволять їм проникнути в центр міста та здивувати своїх громадян, взяття контролю над територією посеред ночі.
Саме ця остання інформація пов’язує випічку з історією, породжуючи ці чудові круасани. Давайте подивимось, щоб ми з першого разу виготовили хліб, хто повинен вставати посеред ночі, щоб піти на роботу? Ефективно: пекарі.
Саме віденські пекарі, прокинувшись пізно ввечері, мали хліб своїх співгромадян вони почули, як турки риють тунелі. І вони забили на сполох.
Його попередження австрійським оборонним силам було вирішальним у здатності захищати місто і, власне, турки не змогли проникнути до міста Відня. Коли турецька поразка була підтверджена, пекарям було доручено зробити булочку, яка дозволяла смакувати 'та солодка перемога '.
Пекарі надихнулись великим символом Турецької імперії: півмісяцем (звідси - "круасаном", що означає вирощування по-французьки). Коротше кажучи, вони дали населенню можливість насолоджуватися перемогою "за те, що з'їли турків".
Кількість калорій у круасані
Круасан - це булочка, виготовлена з листкового тіста, дріжджів та великої кількості масла. При 424 калоріях на 100 г це трохи менше, ніж 427 калорій на 100 г для неаполітанця, але обидва вони є справжнім енергетичним задоволенням. Часто їм не рекомендується включати їх у дієти, через їхню насиченість жиру та енергетичну цінність. Круасан важить в середньому 50 грам. Маючи понад 200 калорій, круасан повинен бути випадковим задоволенням.
Харчова інформація круасана
Середній вміст у грамах на 100 г (круасан важить в середньому 50 грам) *
Вміст основних мікроелементів у міліграмах на 100 г *
Круасан також забезпечує вітаміни групи В, особливо вітамін В9, трохи вітаміну Е та бета-каротину.
Вміст ліпідів, переважно насичених жирів, повинен призводити до випадкового вживання круасанів. Справді, надмірно спожиті жири відповідають за серцеві, судинні та запальні захворювання. Круасан містить багато холестерину та насичених жирів завдяки великій кількості вершкового масла, що використовується для його приготування.
* Таблиця Ciqual 2016, опублікована Французьким національним агентством з безпеки харчових продуктів (Anses)