Користь для здоров'я та ризики кави.
Для багатьох з нас кава є основним елементом нашого щоденного раціону. Ми використовуємо його, щоб допомогти нам підбадьоритись, поспілкуватися та закінчити ситну трапезу. Оскільки наука каже нам, що це поперемінно «добре» і «погано» для нас, факти часто мало що змінюють наші повсякденні звички.
Однак бувають випадки, коли звичка може нас турбувати, як правило, коли хтось каже нам, що ми «занадто багато п’ємо». Чи є така річ?
І де саме той момент, коли користь кави раптом стає шкідливою?
Інгредієнти
Інструкції
Харчова цінність кави
Визначення того, чи є кава корисною чи ні, багато в чому залежить від того, як ви трактуєте слово "здоровий". Якщо ваша мета - насолодитися ситним напоєм з низьким вмістом калорій, вуглеводів та жиру, то звичайна чашка чорної кави, безсумнівно, відповідає всім вимогам.
Харчування - це зовсім інша справа. З цієї точки зору. Ось як розпадається чашка кави на 230 мл:
Кава стає дієтичним питанням лише тоді, коли ви починаєте додавати такі інгредієнти, як молоко, ароматизатори, сиропи, цукор та збиті вершки.
На даний момент один кавовий напій може містити стільки калорій і жиру, скільки надзвичайно великий шматочок торта.
Врахуйте, що напій Starbucks Java Chip Frappuccino вагою 470 мл важить не менше 430 калорій з 12 грамами насичених жирів та 72 грамами вуглеводів. Цей напій має таку ж харчову цінність, як 18 печива з шоколадною стружкою.
Хоча це може свідчити про те, що проста чашка кави без молока чи інших доповнень корисна для вас, вона насправді є лише "хорошою", оскільки не додає калорій. На додаток до невеликої кількості калію, кава не має справжньої харчової цінності, а різні типи супутніх напоїв доставляють більше калорій, ніж потрібно.
Харчова цінність капучино
- Порція 350 мл: 10 грамів вуглеводів, від 80 до 120 калорій залежно від молока (більше для половини)
- Порція 470 мл: 15 грамів вуглеводів, 100-180 калорій
- Порція 590 мл: 17 грамів вуглеводів, 130-210 калорій
Харчова цінність латте
- Порція 350 мл: 16 грамів вуглеводів, від 120 до 200 калорій
- Порція 470 мл: 21 грам вуглеводів, від 160 до 260 калорій
- Порція 590 мл: 27 грамів вуглеводів, від 210 до 340 калорій
Харчова цінність мокки
- Порція 350 мл: від 28 до 37 грамів вуглеводів, від 170 до 358 калорій
- Порція 470 мл: від 33 до 42 грамів вуглеводів, від 210 до 433 калорій
- Порція 590 мл: від 43 до 56 грамів вуглеводів, від 260 до 490 калорій
Переваги кави
Незалежно від харчових переваг, кава є стимулятором, який, як відомо, покращує розумову ясність та настороженість при помірному вживанні. Недавні дослідження показують, що користь може поширюватися далеко за межі нашого психічного здоров'я, а також на наше фізичне здоров'я та добробут.
Згідно з оглядом досліджень 2017 року, опублікованим у British Medical Journal, споживання кави пов’язане скоріше із користю для здоров’я, аніж шкодою. Смажена кава - це складна суміш понад 1000 біоактивних сполук, деякі з яких мають терапевтичну, протизапальну або протиракову антиоксидантну дію.
Серед своїх висновків дослідники визначили, що випивання трьох-чотирьох чашок кави на день:
- Зменшено ризик смерті від серцево-судинних захворювань на 19 відсотків.
- Зниження ризику смерті від ішемічної хвороби серця на 16 відсотків.
- Зменшено ризик смерті від інсульту на 30 відсотків.
- Зниження ризику неалкогольної жирової хвороби печінки на 28 відсотків.
- Знижений ризик цирозу печінки на 39 відсотків.
- Зниження ризику метаболічного синдрому на 9 відсотків.
- Зниження загальної захворюваності на рак на 18 відсотків (точніше рак простати, рак ендометрія, меланома, рак ротової порожнини, лейкемія, немеланомний рак шкіри та рак печінки).
Крім того, регулярне вживання кави було пов'язано з меншим ризиком депресії та когнітивних розладів, таких як хвороба Альцгеймера. Навпаки, виявлено, що кава без кофеїну знижує ризик хвороби Паркінсона, незалежно від усіх інших факторів, що сприяють цьому.
Ризики кави
Незважаючи на те, що, як видається, має цілу низку корисних наслідків для здоров’я, кава може негативно впливати на деяких людей.
Згідно з тим самим дослідженням, ризик переломів кісток значно зростає з кожною чашкою кави, яку п'є старша жінка. Для порівняння, ризик у чоловіків старшого віку знижується. Це підриває деякі ранні дані, що свідчать про те, що кава була по суті корисною для остеопорозу - стану, який страждає більше від жінок, ніж від чоловіків.
Існують також постійні докази того, що кава може збільшити ризик заподіяння шкоди плоду під час вагітності. У порівнянні з вагітними жінками, які не пили кави, у тих, хто випивав більше шести чашок на день, був більший ризик втрати вагітності, передчасних пологів або низької ваги при народженні.
Подібним чином, високе споживання кави було пов’язане з підвищеним ризиком гастроезофагеальної рефлюксної хвороби. Здається, холодна смажена кава має найменший ефект.
Тим часом спостерігалося, що нефільтрована кава підвищувала загальний рівень холестерину, а також тригліцеридів та ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ). Використання кавових фільтрів може допомогти зменшити цей ризик.
З ще більш широкої точки зору кава містить кофеїн, потужний стимулятор, який може викликати несприятливі симптоми при надмірному вживанні. Загалом люди, які випивають більше шести чашок на день, мають підвищений ризик:
- Безсоння
- Нервовість і занепокоєння
- Головні болі
- Болить живіт
- Нудота і блювота
- Дзвін у вухах
- Нерегулярне серцебиття
- Діарея
Хоча деякі люди, які вживають важку каву, з часом відчуватимуть менше симптомів, більшість - епізодичні чи хронічні.
Завершення
Помірність є ключем до отримання переваг та уникнення ризиків кави. Якщо ви любитель кави, подумайте про заміну чашки або двох на день настоєм без кофеїну або, ще краще, звичайною водою. Хоча це може зайняти деякий час, щоб подолати свою залежність, симптоми абстиненції, як правило, є короткочасними і проходять протягом декількох тижнів.
Якщо ви час від часу любите ароматизований кавовий напій, але боретеся зі своєю вагою, обов’язково перевірте харчові дані перед тим, як оформити замовлення у бариста. Виберіть варіант без жиру та без цукру та додайте стільки цукру або штучного підсолоджувача, щоб вони відповідали вашим смаковим рецепторам.