калорій оливкової олії надаються у формі різних жирні кислоти.
Жирні кислоти, з яких складається оливкова олія: Олеїнова кислота, пальмітинові, лінолеві та стеаринові.
Більша частина оливкової олії (≈ 98%) складається з триацилгліцерини (комбінації трьох однакових або різних ланцюгів жирних кислот).
У випадку з оливковою олією триацилгліцерини складаються щонайменше з однієї молекули олеїнової кислоти. Найбільш поширеним є тригліцерид триолеїн (OOO), що складається з 3 ланцюги олеїнової кислоти.
Відсоток жирних кислот в оливковій олії варіюється залежно від сорту оливи, що використовується для його отримання. Наприклад, Picual, Cornicabra, Manzanilla Cacereña або Verdial - це оливки з високим вмістом олеїнової кислоти (понад 70%). На відміну від них, Arbequina та Blanqueta виробляють олії з низьким вмістом олеїну.
Олеїнова кислота виділяється своїми здоровими для серця властивостями та високою стійкістю до окислення.
Хоча ціна на оливкову олію різниться, завдяки її калорійності, 8800 Ккал/кг, оливкова олія можна вважати дешевою їжею. Тобто, з енергетичної точки зору, з іншого боку, EVOO надає нам більше корисних властивостей, ніж енергія.
Скільки ккал має літр оливкової олії?
Якщо ми перетворимо калорії 1 кг оливкової олії в літри, ми отримаємо те, що має оливкова олія 8100 ккал/л.
Скільки калорій має столова ложка оливкової олії?
калорій оливкової олії на столову ложку, вони залежать від їх розміру. Наприклад:
A столова ложка, може містити 15 мл, еквівалентно 3 столовим ложкам оливкової олії і 120 ккал.
2 столові ложки олії оливкова, містять 10 мл олії і припустимо споживання 80 тисілокалорії.
A чайної ложки може зберегти деякі 5 мл олії, відповідають приблизно 40 Ккал.
Різниця в калоріях від оливкової олії, соняшникової ...
калорій соняшникової олії, пальмова олія, кокосова ... практично дорівнює калорійності в оливковій олії, від 8 800 до 9 000 Ккал на кг.
Тому великих відмінностей у калоріях на кг немає. Однак показано, що оливкова олія більш корисна а сира оливкова олія здатна задовольнити апетит і може допомогти зменшити споживання калорій.
Також немає різниці в енергетичній цінності між різними типами оливкової олії. Хоча зручно знати різницю між оливковою олією першого віджиму та іншими оливковими оліями.
Скільки калорій має сира і смажена оливкова олія?
Ви напевно чули, що смажена оливкова олія товстіє. Однак калорії в олії однакові незалежно від того, вживають його в сирому або смаженому вигляді, приблизно 8 кілокалорій/мл.
Рекомендована література
Вам сподобався наш допис про калорії в оливковій олії? Напевно, вас також може зацікавити: