У класичному рецепті плов виступає баранина, але на столах досить часто можна побачити страву, пристосовану до будь-якого іншого м'яса, включаючи свинину.
Скільки калорій у свинині зі свининою?
Калорійність плов зі свининою досить висока. Але варто врахувати, що навіть плов, приготовлений з будь-яким іншим м’ясом, не буде дієтичним блюдом. Калорійність свинячого плову настільки велика, що однієї порції буде цілком достатньо для повноцінного обіду. Середня кількість ккал у плові зі свининою становить 285. Більш точний показник залежить від порції свинини. Якщо була обрана свиняча шийка або додано сало, то калорійність страви зростає до 300 ккал на кожні 100 грам продукту. Щоб зменшити кількість калорій, слід вибрати шматок нежирного м’яса і вирізати з нього весь жир. Тому теплотворну здатність 100 грамів плову можна зменшити до 240 ккал.
Корисні властивості плову зі свинини
Всі інгредієнти плову містять необхідні вітаміни та елементи людини. Основою будь-якого плову є рис. Це оазис вітамінів, мінералів та мікроелементів. Рис багатий білками і вуглеводами, містить крохмаль і клітковину, а також йод, залізо, кальцій і калій. Наявність жиру в рисі мінімальна. Він не містить глютену, що дає можливість використовувати його людям, які не переносять пшеницю. Для тих, хто страждає на цукровий діабет, можна використовувати спеціальні рецепти плову, в основі яких - коричневий рис. Про користь моркви та цибулі відомо багато речей. Морква містить вітаміни А, що входять до складу вітамінів групи В, С і РР. А в цибулі на перше місце виступають вітамін С та фітонциди, які виконують роль профілактики вірусних та простудних захворювань.
Основні калорії в плові зі свининою надходять з м’яса та жиру, м’ясо постачає організм білком, а жир - енергією. Але навіть якщо для приготування цієї страви ви берете інше м’ясо, плов все одно не влаштовує дієтологів. Незважаючи на високий харчовий статус, він швидко засвоюється організмом. Щоб зробити смачний плов, потрібно пам’ятати про спеції. Для цієї страви він ідеально підходить до паприки, зири, куркуми та дворру. Не забувайте про сіль, щоденне вживання якої просто необхідне людині. М’ясо з овочами слід готувати на сильному вогні. Після додавання рису до готового м’яса немає необхідності змішувати плов, інакше рис перетвориться на рисову кашу з м’ясом та овочами, він теж смачний, але це вже інша страва.