Вчені виявляють, що тенденція до вживання солодощів та шоколаду для зменшення тривожності має біологічну основу

Коли життя йде не надто добре, і люди їдять продукти з високим вмістом жиру та цукру, вони роблять більше, ніж просто потурання. Група дослідників виявила, що солодощі, шоколадний торт або морозиво буквально пом’якшують реакцію організму на хронічний стрес. Результат, опублікований в електронному виданні Праці Національної академії наук, підтверджує те, що багато людей пробували на власному м’ясі: вживання висококалорійної їжі заспокоює нерви, але надмірність може призвести до ожиріння, депресії та сильного стресу.

калорії

Це перший випадок, коли тенденція до переїдання в хронічній стресовій ситуації має біологічні основи, говорить Норман Пекораро, докторант Каліфорнійського університету (Сан-Франциско), який допомагав проводити дослідження на щурах.

Більше інформації

За його словами, те, що справедливо для щурів, що переживають стрес, стосується і людей. Насправді, "якщо ви надмірно стресовані, то, мабуть, непогано переїсти, принаймні в короткостроковій перспективі", говорить Пекораро. "Але якщо у вас з’являється товстий мішлен навколо живота, вам доведеться знайти спосіб зменшити стрес або ви запрошуєте на всі види хронічних проблем зі здоров’ям".

До цього часу не було відомо, що метаболічні сигнали в організмі можуть знизити активність гормональної осі стресу, каже нейроендокринолог Брюс Маквен, експерт зі стресу в Університеті Рокфеллера в Нью-Йорку. На його думку, результати виявляють новий набір механізмів, щоб зрозуміти, як хронічний стрес і тривога взаємодіють з їжею.

Тіло відчуває два типи стресу, пояснює Пекораро. Вони обидва мають гальмівні системи, які заважають їм вийти з-під контролю. Гострий стрес виникає, коли одна подія, наприклад застрявання на шосе, викликає реакцію тривоги в мозку. Він надсилає сигнали до надниркових залоз організму, які, в свою чергу, виділяють каскад гормонів стресу. "Ви відчуваєте занепокоєння, захист, пильність", - говорить Пекораро. "Він хоче скоротитися. Він відмовляється від пошуку їжі, що корисно, коли існує реальна небезпека". Потім, через кілька хвилин, підвищення рівня гормонів стресу взаємодіє з рецепторами мозку і вимикає систему.

При хронічному стресі, наприклад, застряванні на трасі кілька разів на день, гормони стресу залишаються хронічно підвищеними. Вони вторгаються в центри тривоги мозку, змушуючи більше сигналів надходити до надниркових залоз, які виділяють більше гормонів стресу. Система збуджується в порочному циклі. До цього часу ніхто не знав, як зменшується хронічний стрес. Рік тому дослідники з лабораторії Мері Даллман в університеті Сан-Франциско видалили надниркові залози щурів, яким вони піддавалися хронічному стресу. Коли вони додавали гормони стресу в мозок щурів, тварини залишалися в стресі. Але коли вони з’їли цукор, тварини заспокоїлись. Це означає, що тіло гальмує реакцію мозку на хронічний стрес, говорить Пекораро. Здається, це частина реакційної петлі, що включає жир у животі, енергетичну їжу та центри задоволення мозку. По-перше, "гормони стресу збільшують важливість винагороди", пояснює Пекораро. "Вони кажуть мозку йти на ласощі", - продовжує він. "Це може бути їжа для комфорту або наркотики, секс або Рок-н-рол".

На думку Пекораро, це має еволюційний сенс. Тварини, які переживають гострий стрес, перестають їсти, залишаються неактивними та звертаються до жиру та білків свого організму. Але вони не можуть це зробити назавжди. "Через кілька днів їм потрібна хороша доза", - говорить він. "Їм потрібна їжа, багата енергією, як чаша вершкового масла, щоб мати щось у банку". Після того, як запаси енергії поповняться, він знову надходить до мозку, ймовірно, від жиру, сигналом того, що все добре і може заспокоїтися. Цикл хронічного стресу переривається.

З підступним побічним ефектом гормони стресу також активують жирові рецептори в животі та животі таким чином, що жирові відкладення збільшуються, каже він. Чим більше людей у ​​жиру на животі, тим краще вони переривають хронічний стрес, але тим більше вони вразливі до діабету, серцевих захворювань та мозолів. І навпаки, хронічний стрес також збуджує компонент системи, що шукає задоволення. "Якщо хтось вживає секс, наркотики або Рок-н-рол замість того, щоб їсти високоенергетичну їжу для зменшення стресу, ви втрачаєте свою метаболічну реакцію, - пояснює він. - Це не відключає хронічну систему стресу. Просто шукайте більше кокаїну. Такі продукти, як сахарин, марні. Справжній інгредієнт відсутній або система не в рівновазі ".

* Ця стаття вийшла в друкованому виданні 0006, 6 жовтня 2003 року.