Калорія - це одиниця виміру, яка використовується для з’ясування кількості енергії, яку забезпечує їжа. Ця енергія необхідна для підтримки функцій нашого організму.
Безперечно, про калорії говорять з негативним відтінком, тому що Ми знаємо, що коли ми з’їдаємо більше калорій, ніж нам потрібно для підтримки щоденної діяльності, вони зарезервовані як жир і ... жах ми товстіємо!
Але, можливо, після цього прочитання ви помиритеся з страшними калоріями.
Калорії від їжі
Незважаючи на відсутність великих харчових знань, якщо в якийсь момент вашого життя ви сиділи на дієті, ви будете знати точну кількість калорій, яку мають різні групи продуктів харчування.
Вуглеводи: 4 калорії на грам
Відноситься до цукор, крупи, бобові, фрукти, крохмалисті овочі (картопля, солодка картопля, юка, ...). Вуглеводи - улюблене джерело енергії нашого організму. Багато людей думають про вуглеводи як про погану річ, і це безпосередньо пов’язано з набором ваги.
Нижче ми побачимо більш докладно, що не всі вуглеводи однакові.
Білок: 4 калорії на грам
У цій групі ми знаходимо м'ясо, риба та яйця. Основна функція білків - утворення тканин.
Деякі тенденції суперечать білкам, захищаючи їх токсичність для організму. Ми також пояснимо, чому ви не повинні боятися споживання доброякісних білків.
Жир: 9 калорій на грам
Їжа в цій групі є олії, горіхи, авокадо...
Вони є найбільш концентрованим джерелом енергії і беруть участь у життєво важливих процесах нашого організму. Це ще одна з груп продуктів харчування, яка породжує страх з тих пір звикли думати, що якщо ви споживаєте жир, то накопичуватимете жир і я вже передбачаю, що це твердження є неправильним, оскільки воно є загальним.
Коли ви почали дотримуватися дієти, насамперед було проведено дослідження кількості калорій, необхідної для створення калорійного дефіциту, який допомагає схуднути. Щоб визначити цю кількість, він оцінив деякі змінні, такі як вік, стать, зріст та рівень фізичної активності.
За допомогою магічного числа, отриманого в результаті цього дослідження, розробляється дієта, яка відповідає цій цифрі. Як ми вже бачили, що саме жири забезпечують найбільше калорій по відношенню до вуглеводів і білків, традиційні дієти, що сприяють схудненню, зазвичай відповідають стилю з низьким вмістом жиру.
Їжа відповідно до її харчових якостей
Отже, типом продуктів, які пропагує палео-дієта, є продукти, які насправді годують:
- Якісне м’ясо, риба, яйця, овочі, фрукти, горіхи, насіння, олії.
З іншого боку, їжі, яка не має поживних речовин і якої нам слід уникати, є:
- Зернові, бобові, упаковані продукти (включаючи "здорові" варіанти), перероблені молочні продукти, безалкогольні напої, алкоголь, цукор та підсолоджувачі.
Харчова якість їжі
Більшість харчових посібників не посилаються на харчову щільність продуктів як на ключовий елемент у виборі правильних продуктів у нашому раціоні.
Харчова щільність відноситься до мікроелементів (вітамінів та мінералів) та макроелементів (вуглеводів, білків та жирів), які містять їжа на стандартну кількість калорій.
Ми можемо порівняти кількість поживних речовин, які містять продукти, та визначити, які з них є найбільш і найменш поживними. Ті продукти, які містять більше вітамінів і мінералів у певній кількості калорій, будуть продуктами з найвищою харчовою цінністю.
Ви можете почати розуміти, що з урахуванням тих самих калорій, ми виберемо продукти, які насправді найбільше годують. Чим більше поживних речовин, тим здоровішими ми будемо. Має сенс, що ми вибираємо ті продукти, які передбачають найбільший внесок поживних речовин.
Кожна їжа, яку ви вирішите їсти, - це інвестиція в те, як ви почуваєтесь сьогодні, а завтра в своє здоров’я.
Хоча це теорія, на практиці втручається більше факторів, таких як біодоступність.
Їжа може бути зазначена як великий внесок певного вітаміну, але виявляється, що коли йдеться про її синтез, всмоктування значно зменшується. Це залежить від багатьох факторів, які неможливо визначити легко, тому ми не завжди знаємо точну кількість мікроелементів, які ми поглинаємо.
Але якщо ясно одне, чим більша харчова щільність продуктів, які ми обираємо, тим більша ймовірність їх ситного годування. Більша різноманітність, більша доступність.
Ті харчові продукти, які не мають їжі, є такими, яких ми намагаємось уникати вживати. Це завжди промислово розвинені продукти, які пропонують те, що ми називаємо порожніми калоріями, оскільки вони не супроводжуються необхідними для нашого організму поживними речовинами.
Харчова щільність проти калорій
Якість завжди вище кількості, і в їжі теж.
- Дієти часто зосереджуються на підрахунку калорій, Але на цьому етапі ви зрозуміли, що не всі калорії вносять однакові харчові продукти. Деякі млинці, які рекламуються як легка їжа, що забезпечує лише 99 ккал, - це їжа, позбавлена мікроелементів, без харчової цінності для нашого організму. Натуральна їжа з однаковою кількістю калорій - це повноцінна їжа, що забезпечує різноманітні мікроелементи. Ми не можемо просто думати про калорії, якщо не в якості того, що ми вкладаємо в наше тіло, що насправді ми споживаємо, який внесок зробить це здоров'я для нашого здоров'я.
- Щодо кількості калорій, Доведено, що якщо ви їсте справжню їжу, яка не переробляється на заводах, ваша гормональна система знаходить свій баланс і працює на те, що вона призначена. Якщо у вас немає дуже конкретних цілей щодо здоров’я чи спорту, вам не потрібно рахувати калорії. Зазвичай зазвичай не трапляється, що споживання калорій перевищує необхідне, якщо ви їсте справжню їжу.