Калорії вареної картоплі - це відгодівля?
Калорії вареної картоплі - це відгодівля?
Картопля - це їжа, яка потрапила до Європи з Америки, але вона вже давно має репутацію набирати вагу, хоча це може бути пов’язано з нездоровими методами її вживання (смажене в пакетику або у гострому соусі). Однак дослідники це виявили вживання картоплі знижує тиск і навряд чи товстіє, поки це зроблено належним чином.
Згідно з науковим дослідженням, проведеним Університетом Скрентона в США, при приготуванні без смаження та без масла картопля має лише 110 калорій та десятки корисних фітохімічних речовин та вітамінів. Картопля - друга за споживанням їжа у світі.
Це дослідження було проведено з картоплею, приготовленою в мікрохвильовій печі, але без заправ, сподобаних споживачам у США (майонез та кетчуп), на 18 пацієнтах із надмірною вагою з високим кров'яним тиском; ці люди їли шість-вісім бульб, двічі на день, протягом місяця.
Після цієї дієти було встановлено, що середній діастолічний артеріальний тиск знизився на 4,3%, а систолічний - на 3,5%, і жоден з досліджуваних не набрав ваги.
Картопля, варена або смажена?
Дослідження пояснило, що через високі температури, що використовуються для приготування картоплі, у їх смаженому вигляді більшість корисних речовин зазвичай руйнуються. Багато властивостей цього бульби є в шкірі, тому варто готувати їх, не видаляючи.
Відповідальні за дослідження говорять, що, згідно з отриманими результатами, найздоровіший спосіб збереження поживних речовин картоплі просто готується в мікрохвильовці. Вони також пояснюють, що картопля, по можливості, ніж будь-який інший овоч, має незаслужену погану репутацію, що змусило багатьох людей, які прагнуть до здорового харчування, виключити його зі свого раціону.