Кебаб - популярна страва турецької, грецької та арабської кухні, спочатку готувалася з гострим фаршем, але сьогодні в багатьох місцях гіроскоп у багатьох місцях ще називають кебабом. Не падайте, давайте зробимо варіант з фаршем, він гарний гострий - це не складно, це божественно, і його можна легко смажити на сковороді, а не тільки на грилі.
Пряна м’ясна маса, натиснута на шампури, зазвичай смажить над вуглинками, справжня вулична їжа у східних і південних регіонах Середземномор'я, але також готується на сковороді, дуже смачно, якщо достатньо приправлено. Шампур допомагає обертатися, що легко виконується над вуглинками та каструлею, а також ідеально підходить для занурення під час споживання.
Оскільки шашлики завжди постачаються з невеликим гострим зануренням - чудовим і ситним рішенням для вечірок та трохи незвичніших сімейних страв - особливо якщо ми пропонуємо їх із підсмаженими лавашами та салатом, з яких кожен може зробити власну ідеальну миску, а ми просто повинні підготувати предмети. До речі, це також працює для заправки салату з йогурту!
Гострий шашлик в домашніх умовах
Інгредієнти:
- 50 дкг фаршених ягнячих або індичих ніжок
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка томатного пюре
- 1 столова ложка столової ложки розсипаного чебрецю
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка червоного перцю
- 2 столові ложки сухарів
- трохи олії для смаження
- солоний перець
Також:
- 25 дкг грецького йогурту
- 1/2 лимона
- 1 чайна ложка сушеної м’яти
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
Підготовка: Очистіть цибулю і часник, подрібніть, обсмажуйте на 2 столових ложках гарячої оливкової олії протягом 3-4 хвилин, додайте томатне пюре, смажте 1 хвилину, помішуючи. Тим часом помістіть фарш у миску, додайте спеції, 2 ложки оливкової олії, сухарі та цибульну суміш, що залишилися, посоліть, подрібніть перець, а якщо трохи охолоне, ретельно попрацюйте вручну, потім накрийте свіжою фольгою, накрийте і круто. На 6 годин, але навіть на цілу ніч, щоб поєднати смаки.
До йогуртового соусу покладіть грецький йогурт в миску, додайте м’яту, подрібнений часник і оливкову олію, сіль, перець, додайте половину цедри лимона і вичавлений сік, ретельно перемішайте і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Половина жмені порцій відривається від холодної м’ясної маси і в неї вставляється петелька або бамбукова паличка, вдавлюючи в овальну форму на долоні. Покривши у такому вигляді фольгу, ми можемо поставити його назад у холодильник до подачі, оскільки звідси це займе лише кілька хвилин.
Нагрійте на сковороді 2-3 столові ложки оливкової олії і смажте 4-5 хвилин з боку.
Подається з йогуртовим соусом, підсмаженим лавашем, помідорами, грецьким або зеленим салатом.