Ми даємо відповіді на деякі найпоширеніші питання всіх, хто прагне зменшити своє споживання, але ніколи не відмовляється від нього
29 ЖОВТНЯ, 2020 - 00:00
Буквально пару тижнів тому ми широко відзначили Всесвітній день хліба, тобто сказавши вам, куди слід відправитися, якщо ви дійсно хочете знайти справжній багатий хліб, або запропонувавши рецепти, як приготувати його вдома в настільки легко і без зусиль за допомогою Thermomix або кухонного комбайна. Коротше кажучи, заохочуючи вас споживати його, тому що ми впевнені, що хороший хліб із закваски, повний поживних речовин, не повинен бути шкідливим (далеко від цього) або сам по собі товстим. Однак, можливо, ви один з тих, хто все ще задає собі такі типи запитань: Як жирний хліб? Чи можу я включити його в свій раціон, якщо хочу схуднути? Скільки я можу споживати? І тому є нескінченні сумніви, на які ми спробуємо дати відповіді. Тому що привіт! Кухня ми любитель хліба, і ми продовжуємо піклуватися про себе те саме.
Хліб може стати хорошим вибором для вашого сніданку, наприклад, або для включення в будь-який прийом їжі. Це ключова їжа нашої середземноморської дієти, і вона не заслуговує на заслання, яке ми їй часто даємо. І якщо навіть після відповіді на всі ваші запитання ви все ще не впевнені, ми також дамо вам кілька ідей, як це зробити вдома (домашнє завжди краще, принаймні, ви контролюєте інгредієнти) і як включити його здоровим способом у повсякденне життя.
Хліб товстить?
Жодна їжа не має можливості самостійно набирати або худнути. Спаліть це собі. Збільшення ваги відбувається тоді, коли ми споживаємо більше енергії, ніж потрібно нашому тілу. Тобто це результат простої суми калорій, які ми вживаємо, і віднімання тих, які спалює наше тіло за свою діяльність. Якщо є надлишок, ви товстієте. Якщо є дефіцит, ви худнете. Звичайно, є продукти, які дають нам більше енергії, ніж інші, але, зокрема, хліб, має помірне споживання калорій і майже не містить жиру. Що ще, має високу ситну силу, тому інтегральні формати з більшою кількістю клітковини будуть вашим найкращим вибором.
Крок за кроком: домашній цільнозерновий хліб
У цьому рецепті, окрім того, що ми заохочуємо вас супроводжувати його хорошим домашнім оливково-горіховим маслом, ми навчимо вас готувати цільнозерновий хліб вдома простим і швидким способом.
Скільки хліба слід з’їдати на день?
Експерти рекомендують споживати близько 250 грамів хліба на день, розділених між різними прийомами їжі, тобто, порціями приблизно по 40 або 60 грам. Навіть здорова людина, маючи достатню фізичну активність, міг споживати до 400 грамів хліба. Майте на увазі, що нинішнє середнє споживання цієї їжі в Іспанії становить близько 150 грам. Якщо дотримуватися цього, це ідеально.
Скільки калорій має хліб? Чи забезпечує білий хліб менше калорій, ніж цільнозерновий?
Кількість калорій залежить від виду хліба. Але як цільна пшениця, так і білий хліб забезпечують майже однакові калорії. Перевагою цільнозернового хліба є його високий вміст нерозчинної клітковини, що допомагає регулювати кишковий транзит і має більшу ситну силу.
Крок за кроком: гарбузовий хліб
У цьому випадку ми використовуємо звичайне борошно, але якщо ви віддаєте перевагу, ви можете замінити його цільнозерновим або спельтальним борошном, що ідеально підходить для цього смачного хліба, який також використовує один із зіркових інгредієнтів осені: гарбуз. Ідеально підходить для перекусу.
Яка рекомендована кількість у дієтах для схуднення?
Фахівці з питань харчування ніколи не радять відмовлятися від мінімальної кількості хліба на день, яка може становити близько 100 грамів, навіть на дієтах для схуднення. Зрештою, підтримувати довготривалий контроль ваги, найголовніше - дотримуватися збалансованого харчування, в якому вуглеводів не бракує. Якщо ви вирішите, що хліб їх постачає, у помірній кількості, то немає провини. Ми просто повинні прагнути забезпечити наш організм енергією, яка йому потрібна, можливо, за рахунок зменшення загального споживання калорій (оскільки ми даємо йому занадто багато), але пропорційно і таким чином, щоб ви не відмовлялися від жодної група продуктів харчування.
Крок за кроком: суп з кмину та хліба
У цьому випадку ми використовуємо звичайне борошно, але якщо ви віддаєте перевагу, ви можете замінити його цільнозерновим або спельтальним борошном, що ідеально підходить для цього смачного хліба, який також використовує один із зіркових інгредієнтів осені: гарбуз. Ідеально підходить для перекусу.
Чи забезпечує кірка менше калорій, ніж крихта?
Це питання, яке, хоч і здається дивним, зазвичай задається багато. Це помилкова віра. Крихта і скоринка вони складають дві частини однієї їжі і містять однакові поживні речовини. Що трапляється, це те, що скоринка зневоднюється при запіканні, тоді як крихта утримує більше води. Отже, його пухнастий вигляд. Однак зневоднення дійсно тягне за собою більш високу концентрацію поживних речовин, так що при однаковій вазі скоринка буде мати більше калорій, ніж крихта. Але, зрештою, ви не їсте стільки скоринки, як крихта.
Чи добре споживати заздалегідь приготовлений або заморожений хліб?
Споживання хліба добре, незалежно від процесу виробництва. Попередньо спечений хліб Він має ті ж інгредієнти, що і традиційний хліб, а також його добавки однакові і в однакових пропорціях. Він виготовляється за технікою використання свіжого хліба, але перед закінченням готування його виймають з духовки, швидко охолоджують і заморожують. При цьому не відбувається додавання або виведення поживних речовин або якостей. Важливо лише те, що хліб виготовлявся з якісних інгредієнтів.
Чому в наш час хліб несвіжий і гірший?
Той факт, що деякі хліби зараз витримують менше, ніж кілька років тому, може бути зумовлений різними факторами, хоча це не обов'язково. Наприклад, важливим є тип борошна, а також час бродіння та час варіння. Якщо їх скоротити, як це може відбуватися у виробничих процесах, це може призвести до того, що тісто не набуде оптимальної текстури. Але все залежить від кожного пекаря.